Côte Chalonnaise
De Côte Chalonnaise ligt ten zuiden van de Côte de Beaune en strekt zich uit van Bouzeron tot Montagny, net onder de stad Chalon-sur-Saône in Bourgogne. Deze regio staat bekend om zijn charmante dorpen, schilderachtige landschappen en toegankelijke wijnen, die zich onderscheiden door hun authentieke Bourgondische karakter en uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Geschiedenis van de Côte Chalonnaise
De wijnbouw in de Côte Chalonnaise gaat terug tot de Romeinse tijd en werd in de middeleeuwen verder ontwikkeld door de Bourgondische hertogen en lokale kloosterorden. Hoewel de regio minder bekend is dan de prestigieuze Côte de Nuits en Côte de Beaune, heeft de Côte Chalonnaise zich de afgelopen decennia ontwikkeld tot een waardevolle bron van Bourgondische wijnen die zich richten op authentieke smaken en toegankelijkheid.
Klimaat & Bodem
Het klimaat in de Côte Chalonnaise is gematigd continentaal, vergelijkbaar met de rest van Bourgondië, met warme zomers en koele winters. De bodems bestaan uit kalksteen en klei, die variëren per dorp en wijngaard. Deze variatie in bodemsoorten, samen met de iets zuidelijkere ligging, geeft de wijnen hun unieke mineraliteit en frisheid.
Kenmerken
De Côte Chalonnaise produceert een breed scala aan wijnen, waaronder rode wijnen van Pinot Noir en witte wijnen van Chardonnay, en staat ook bekend om zijn Crémant de Bourgogne (mousserende wijn). De wijnen uit deze regio zijn over het algemeen elegant en fruitig, met een evenwichtige structuur en frisse zuren.
Foodpairing
De veelzijdige wijnen van de Côte Chalonnaise passen goed bij een breed scala aan gerechten:
- Rode wijnen: Gegrild rood vlees, paddenstoelenrisotto, eend, en gevogelte in romige sauzen.
- Witte wijnen: Zeevruchten, lichte visgerechten, geitenkaas, en romige kazen zoals Brie.
- Crémant de Bourgogne: Uitstekend als aperitief, bij schaal- en schelpdieren, en lichte desserts.
Côte Chalonais in cijfers
Weetjes
- Totale oppervlakte: De Côte Chalonnaise beslaat ongeveer 4.000 hectare aan wijngaarden, wat kleiner is dan andere delen van de Bourgogne, maar toch aanzienlijk.
- Productie:
- Ongeveer 60% van de wijnproductie is rood (voornamelijk Pinot Noir), en 40% is wit (Chardonnay en een klein percentage Aligoté).
- Mercurey is de grootste appellatie, met zo’n 650 hectare, goed voor bijna een derde van de totale wijnproductie in de Côte Chalonnaise
- Wijnbouwers: Er zijn ongeveer 120 wijndomeinen actief in de regio, variërend van kleine familiebedrijven tot grotere producenten.
Enkele producenten
Druivenvariëteiten
-
- Pinot Noir en Chardonnay zijn de dominante druivenrassen.
- Er is een kleine hoeveelheid Aligoté aangeplant, voornamelijk in Bouzeron.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
De Côte de Nuits wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld, met wijnen die een ongeëvenaarde elegantie en complexiteit combineren. De rode wijnen van Pinot Noir hebben een enorm rijpingspotentieel en bieden een uitzonderlijke ervaring voor liefhebbers van Bourgondische wijnen.
