wijnoptimalisatie van jouw horecazaak
en wijnkaart waarover nagedacht is bezorgd je meer opbrengst, meer vrije tijd en minder stress.
Heb je genoeg van het nattevingerwerk, het vertrouwen op je buikgevoel en het kopiëren van andere ondernemers?
Wil jij ook opnieuw orde en structuur aan de wijn chaos geven ? Heb je hulp nodig met prijsberekeningen, onderhoud van de kaart, zoeken naar referenties ? Wil je naar een automatisering ervan ?
Zoek jij die wijnkaart die aansluit bij uw visie en uw concept ? Die zich onderscheid van de concurrentie
Is de wijnkaart voor jou moeilijk, choatisch of tijdrovend?
Dan help ik je graag,
Voor mij bevat een goede wijnkaart :
Correcte prijszetting / Mooi aanbod / Mogelijkheid tot goede foodpairings / Lekkere wijn
Doorloop samen met mij een 6 stappen strategie en ik bezorg je een wijnkaart waar je klanten tevreden mee kunnen zijn.
Wat kan ik voor u doen
Kelder
Aanbrengen van structuur
Logboek
Inventarisatie
Begeleiden bij installatie & inrichting
Wijnkaart
Visueel aantrekkelijk maken
Structuur geven
Digitale injectie
Koppelen aan gerechten
Glaswerk
Kiezen juiste glaswerk voor uw zaak.
Voorstellen leveranciers
Koopbeleid
Correct aankoopbeleid invoeren (investeren, koop voor korte & middellange termijn)
Verkoopbeleid beheren (prijszetting, wat er weg moet)
Serveertechnieken
Aanleren van de juiste handelingen voor het correct serveren & behandelen van een wijnfles
Andere
Specifieke vragen ? Concrete problemen ? Ik weet raad met uw vragen in verband met wijn. Aarzel niet om contact op te nemen
Hoe ga ik te werk
Onderzoek
We zoeken uit hoe het allemaal werkt op dit moment. Werkwijzes, leveranciers, attributen, …
Inventarisatie
We lijsten op wat er allemaal is. Wijn, apparatuur, accesoires
Visie
Werken een visie uit die past bij uw type zaak & budget.
Plannen
Rome is niet op 1 dag gebouwd. Hetzelfde geld voor een wijnkelder. Er moet gepland worden om tot iets moois te komen.
Implementatie
Het tot stand brengen van de geplande verbeteringen.
Opvolging
Het opvolgen van de verbeteringen