Côte de Nuits
De Côte de Nuits ligt in het noorden van Bourgondië en vormt samen met de Côte de Beaune de beroemde Côte d’Or.
Dit relatief kleine gebied, tussen Dijon en Corgoloin, staat bekend om zijn uitzonderlijke terroir en de productie van enkele van de meest gewilde Pinot Noir-wijnen ter wereld.
Dorpen als Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée en Chambolle-Musigny hebben een legendarische reputatie opgebouwd.
Geschiedenis van Côte de Nuits
De wijnbouw in de Côte de Nuits heeft een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. Dit werd versterkt door de invloed van Bourgondische hertogen in de middeleeuwen.
In de afgelopen eeuwen heeft de regio de reputatie verworven van een van ’s werelds beste wijngebieden, vooral voor rode wijnen van Pinot Noir.
Klimaat & Bodem
De Côte de Nuits profiteert van een gematigd continentaal klimaat, met warme zomers en relatief koele winters. De wijngaarden liggen op glooiende hellingen met een perfecte blootstelling aan de zon. Wat essentieel is voor de rijping van de Pinot Noir-druif.
De bodem bestaat uit een complexe mix van kalksteen, mergel en klei. Dit zorgt voor de kenmerkende mineraliteit en finesse van de wijnen.
Enkele producenten
Wijnen van de Côte de Nuits
De Côte de Nuits is beroemd om zijn rode wijnen, voornamelijk gemaakt van Pinot Noir. Deze wijnen worden geprezen om hun elegantie, complexiteit en groot rijpingspotentieel.
Hoewel het gebied ook enkele witte wijnen produceert, zoals de Chardonnay uit Marsannay en Vougeot, ligt de nadruk sterk op de rode variëteiten.
Kenmerken
Kleur
Diep robijnrood, dat met de jaren aan intensiteit wint.
Aroma's
Rood fruit zoals kersen en frambozen, aangevuld met aardse tonen, specerijen en soms bloemige aroma’s.
Smaak
Complex, met fijne tannines, een stevige structuur en een lange afdronk, vaak met een aardse ondertoon.
Foodpairing
De wijnen van de Côte de Nuits passen goed bij:
- Geroosterd rood vlees, zoals rundvlees en lam
- Gerechten met paddenstoelen en truffel
- Gevogelte, zoals eend in saus
- Rijpe kazen zoals Époisses en Camembert
Côte de Nuits in cijfers
Kenmerken wijndomeinen
- Oppervlakte: Ongeveer 3.500 hectare aan wijngaarden
- Jaarlijkse productie: Ongeveer 150.000 hectoliter wijn per jaar, voornamelijk rode wijn.
- Percentage rode wijnen: Meer dan 90% van de totale productie.
Appellaties
Bevat 24 AOC-appellaties, waaronder enkele van de meest prestigieuze zoals:
- Gevrey-Chambertin
- Vosne-Romané
- Nuits-Saint-Georges
- Chambolle-Musigny
- Morey-Saint-Denis
Druivenvariëteiten
- Rood: 95% Pinot Noir
- Wit: 5% Chardonnay en Aligoté, meestal in dorpen zoals Marsannay en Vougeot.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
De Côte de Nuits wordt beschouwd als een van de meest prestigieuze wijnregio’s ter wereld, met wijnen die een ongeëvenaarde elegantie en complexiteit combineren. De rode wijnen van Pinot Noir hebben een enorm rijpingspotentieel en bieden een uitzonderlijke ervaring voor liefhebbers van Bourgondische wijnen.
