Côte de Beaune

Monthélie ligt ingeklemd tussen de prestigieuze wijngaarden van Meursault en Volnay in de Côte de Beaune. Dit pittoreske dorp ligt op een hogere heuvel met wijngaarden die zich uitstrekken over zonnige hellingen en valleien, wat bijdraagt aan het unieke karakter van de wijnen.

Monthélie is een historische wijnregio met wortels in de middeleeuwen, toen het dorp al wijnen produceerde die geliefd waren bij de Bourgondische adel. Hoewel het minder bekend is dan zijn beroemde buren, kreeg Monthélie in 1937 de officiële AOC-status en staat het tegenwoordig bekend om elegante, betaalbare wijnen met Bourgondische finesse.

Monthélie heeft een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, ideaal voor Pinot Noir en Chardonnay. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, vergelijkbaar met Volnay en Meursault, wat zorgt voor verfijnde en goed gestructureerde wijnen met minerale tonen.

Monthélie heeft verschillende Premier Cru-wijngaarden die bekend staan om hun verfijning en complexiteit:

• Les Champs Fulliot: Bekend om zijn volle, fruitige wijnen met een goede balans.
• Les Duresses: Een van de beroemdste wijngaarden, die wijnen oplevert met fijne structuur en intensiteit.
• Les Clous: Geeft elegante rode en witte wijnen met een minerale frisheid.

De wijnen van Monthélie passen goed bij diverse gerechten en smaken, zoals:

• Gevogelte zoals eend en fazant
• Gegrilde vleesgerechten zoals lamskoteletjes
• Rijke kazen zoals Camembert en Chaource
• Geroosterde groenten en aardappelgerechten

Beaune ligt centraal in de Côte de Beaune en wordt omringd door prestigieuze wijngebieden als Pommard en Savigny-lès-Beaune. De stad Beaune is niet alleen een wijncentrum, maar ook de administratieve en culturele hoofdstad van de Bourgogne. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels en worden beschouwd als enkele van de meest iconische van de regio.

Beaune heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Romeinen en groeide uit tot een centrum voor wijnhandel en -productie in de middeleeuwen, dankzij de Hospices de Beaune. Dit liefdadigheidsziekenhuis, opgericht in 1443, veilt jaarlijks wijnen van enkele van de beste wijngaarden, waardoor de regio een wereldwijd gerenommeerde reputatie heeft verworven.

Beaune heeft een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, perfect voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei met uitstekende drainage, wat resulteert in elegante, complexe wijnen met een duidelijke minerale ondertoon.

Beaune heeft een indrukwekkende hoeveelheid Premier Cru-wijngaarden die uitzonderlijke wijnen voortbrengen:

• Les Grèves: Een van de bekendste Premier Crus, met krachtige en complexe rode wijnen.
• Clos des Mouches: Bekend om zijn rijke en elegante rode én witte wijnen.
• Les Teurons: Geeft gestructureerde wijnen met intense aroma’s en een lange levensduur.

Beaune-wijnen zijn elegant en veelzijdig en passen goed bij:

• Gevogelte en varkensvlees
• Lam– en rundvleesgerechten
• Kazensoorten zoals Brie, Reblochon, en Comté
• Geroosterde groenten en paddenstoelen

Chorey-lès-Beaune ligt net ten noorden van Beaune, in de Côte de Beaune, en grenst aan de appellaties Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. Het ligt in het lagere gedeelte van de hellingen, waardoor de wijnen vaak een wat zachter karakter hebben dan die van de hoger gelegen wijngaarden van de Bourgogne.

Het continentaal klimaat met warme zomers en koele winters is ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, met kiezelhoudende lagen in sommige delen, die bijdraagt aan de frisheid en balans van de wijnen.

De wijnen van Chorey-lès-Beaune zijn veelzijdig en passen goed bij verschillende gerechten, zoals:

• Geroosterde kip of kalkoen
• Charcuterie en milde kazen
• Gegrilde groenten en risotto
• Zalm en andere vette visgerechten voor de witte wijn

Savigny-lès-Beaune ligt in het noorden van de Côte de Beaune, vlakbij de stad Beaune en grenzend aan Pernand-Vergelesses en Aloxe-Corton. Dit charmante dorp ligt aan de voet van beboste heuvels, met wijngaarden die zich uitstrekken over verschillende hoogten en expositie, wat bijdraagt aan de diversiteit van de wijnen.

De wijngaarden van Savigny-lès-Beaune hebben een lange geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen, toen de wijnen vooral geliefd waren bij kloosterorden en adellijke families. De regio kreeg zijn AOC-status in 1937 en staat bekend om het produceren van elegante en toegankelijke rode en witte Bourgognes die geliefd zijn om hun finesse en subtiliteit.

Savigny-lès-Beaune geniet van een continentaal klimaat, ideaal voor zowel Pinot Noir als Chardonnay. De bodems zijn variabel en bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, met kiezelhoudende lagen in sommige wijngaarden, wat zorgt voor wijnen met een minerale frisheid en een verfijnde structuur.

Savigny-lès-Beaune heeft diverse Premier Cru-wijngaarden die bekend staan om hun complexiteit en finesse:

• Les Lavières: Een Premier Cru met verfijnde, fruitige rode wijnen.
• Les Vergelesses: Een Premier Cru die vaak als de beste van de appellatie wordt beschouwd, met krachtige en elegante wijnen.
• Aux Guettes: Bekend om zijn mineraliteit en verfijning, vooral in de witte wijnen.

Savigny-lès-Beaune-wijnen zijn veelzijdig en passen goed bij diverse gerechten, zoals:

• Geroosterde kip of kalkoen
• Varkensvleesgerechten en stoofschotels
• Gekruide kazen zoals Reblochon en Tomme
• Geroosterde groenten en paddenstoelen

Maranges ligt aan de zuidwestelijke rand van de Côte de Beaune, grenzend aan de Côte Chalonnaise. Deze appellatie omvat drie dorpen: Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges, en Sampigny-lès-Maranges. Het is een van de jongste AOC’s in de Bourgogne, bekend om zijn robuuste, betaalbare rode wijnen.

De wijngaarden hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot de middeleeuwen. De dorpen produceerden al lang wijn, maar kregen pas in 1989 de officiële AOC-status. Sindsdien heeft Maranges zich gevestigd als een regio die kwalitatief hoogwaardige, authentieke Bourgondische wijnen levert, met een goede prijs-kwaliteitverhouding.

Het continentaal klimaat van Maranges is licht koeler dan het hart van de Côte de Beaune, wat zorgt voor frisse en goed gestructureerde wijnen. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, met enkele grindlagen, wat een stevige structuur en een mineraal karakter aan de wijnen geeft.

Ze heeft enkele interessante Premier Cru-wijngaarden die gewaardeerd worden om hun kwaliteit en diepte:

• Clos Roussots: Bekend om zijn stevige, complexe rode wijnen.
• La Fussière: Een van de hoger gelegen Premier Crus met een minerale frisheid.

Maranges-wijnen passen goed bij:

• Gegrild vlees zoals lamsvlees en rundvlees
• Wildgerechten zoals patrijs of haas
• Paddenstoelen-gerechten
• Geurige kazen zoals Comté en Epoisses

Chassagne-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, grenzend aan Puligny-Montrachet in het noorden en Santenay in het zuiden. De appellatie deelt met Puligny het beroemde Montrachet Grand Cru-gebied, wat het tot een van de meest prestigieuze regio’s maakt voor witte wijnen.

Chassagne-Montrachet heeft zijn oorsprong in de middeleeuwen en werd al vroeg erkend om zijn uitzonderlijke wijngaarden. In 1937 kreeg Chassagne zijn AOC-status, waarmee het zich vestigde als een van de topgebieden voor Chardonnay. Het dorp voegde in de 19e eeuw “Montrachet” toe aan zijn naam, verwijzend naar de nabijgelegen Grand Cru-heuvel en de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen.

Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel, die met name in de hoger gelegen wijngaarden ideaal zijn voor het produceren van verfijnde, mineraalrijke Chardonnay. In de lager gelegen wijngaarden, waar meer klei aanwezig is, worden ook karaktervolle rode wijnen geproduceerd.

Chassagne-Montrachet heeft enkele van de meest gewaardeerde Premier en Grand Cru-wijngaarden in de Bourgogne:

• Montrachet en Bâtard-Montrachet: Twee beroemde Grand Cru-wijngaarden die krachtige, verfijnde witte wijnen voortbrengen.
• Les Caillerets en Morgeot: Bekende Premier Cru-wijngaarden, gewaardeerd om hun rijke witte en soms ook stevige rode wijnen.

Chassagne-Montrachet-wijnen passen uitstekend bij verfijnde gerechten, zoals:

• Geroosterde kreeft of andere schaal- en schelpdieren
• Gevogelte in roomsaus
• Paddenstoelenrisotto voor wit en rood
• Gegrilde eend of rundvlees

Santenay is de meest zuidelijke appellatie van de Côte de Beaune, grenzend aan Chassagne-Montrachet en Maranges. Het ligt te midden van de heuvels en wijngaarden, wat een bijzonder terroir biedt voor zowel rode als witte Bourgondische wijnen.

De wijnbouw in Santenay heeft een lange geschiedenis, met wijngaarden die dateren uit de Romeinse tijd. De dorpsnaam verwijst zelfs naar het Latijnse woord sanare (genezen), omdat het dorp bekend staat om zijn geneeskrachtige bronnen. Santenay kreeg in 1937 de officiële AOC-status en is sindsdien geliefd om zijn betaalbare, hoogwaardige Bourgondische wijnen.

Het continentaal klimaat met warme zomers en koele winters biedt de perfecte omstandigheden voor de druiventeelt. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, met enkele delen van grindrijke lagen die diepte en mineraliteit geven aan de wijnen.

• Kleur: Robijnrood voor de rode wijnen; lichtgeel voor de witte wijnen.
• Aroma’s: Rode bessen, peper en een aards karakter voor rood; citrus en mineraliteit voor wit.
• Smaak: Krachtig en rond, met stevige tannines en een verfijnde minerale toets.

Santenay heeft enkele climats die bekend staan om hun hoogwaardige productie:

• Clos des Tavannes en La Comme: Premier Cru-wijngaarden die elegante, verfijnde rode wijnen produceren.
• Beaurepaire: Bekend om zijn frisse en minerale witte wijnen.

Santenay-wijnen zijn veelzijdig en passen goed bij:

• Gebraden eend of gevogelte
• Wildgerechten (zoals hert of wild zwijn)
• Kalfsvlees en stoofpotten
• Romige kazen en geitenkaas

Ladoix-Serrigny ligt aan de noordkant van de Côte de Beaune, direct naast Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses. Deze ligging maakt het een belangrijke toegangspoort tot de prestigieuze heuvel Corton, bekend om zijn Grand Cru-wijngaarden.

De wijngaarden van Ladoix-Serrigny zijn al sinds de middeleeuwen in gebruik. De officiële AOC-status werd verkregen in 1937, waardoor de regio zijn eigen identiteit kon versterken. De nabijheid van de Corton-heuvel heeft door de eeuwen heen bijgedragen aan de reputatie en bekendheid van Ladoix-Serrigny.

Ladoix-Serrigny geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, perfect voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel, die mineraalrijke wijnen opleveren met een complexe structuur en goede verouderingsmogelijkheden.

Ladoix-Serrigny bevat zowel Village-wijngaarden als Premier en Grand Cru-wijngaarden:

• Les Gréchons: Een Premier Cru die vooral bekend staat om zijn verfijnde witte wijnen.
• Corton Grand Cru: Een beroemde heuvel gedeeld met Aloxe-Corton, die enkele van de meest prestigieuze rode en witte wijnen uit de Bourgogne voortbrengt.

De veelzijdige wijnen uit Ladoix-Serrigny combineren uitstekend met:

• Geroosterd lamsvlees of rundvlees
• Kalfsvlees met champignonsaus
• Gegrilde visgerechten en schelpdieren
• Romige kazen

Pernand-Vergelesses ligt in de Côte de Beaune, tussen Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. Dit charmante dorp staat bekend om zijn diverse terroirs en produceert zowel rode als witte wijnen van hoge kwaliteit.

De wijnbouw in Pernand-Vergelesses dateert uit de Romeinse tijd. Het dorp heeft een rijke wijnbouwtraditie die door de eeuwen heen is ontwikkeld, met invloed van cisterciënzers die in de middeleeuwen de wijngaarden cultiveerden. Pernand-Vergelesses kreeg in 1937 de status van AOC, wat de kwaliteit van de wijnen onderstreept.

Pernand-Vergelesses geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijnen.

Pernand-Vergelesses heeft enkele beroemde climats, waaronder:

• Les Vergelesses: Een Premier Cru die wordt gekenmerkt door zijn elegante en complexe wijnen.
• Les Combottes: Een Premier Cru bekend om zijn robuuste en krachtige rode wijnen

Pernand-Vergelesses-wijnen passen goed bij:

• Gegrilde vis
• Witte vleesgerechten
• Paddenstoelenrisotto
• Zachte kazen

Aloxe-Corton ligt in de noordelijke Côte de Beaune, aan de voet van de iconische Corton-heuvel. Dit dorp produceert prestigieuze wijnen, waaronder enkele van de krachtigste rode en witte wijnen van de regio.

De wijngaarden van Aloxe-Corton dateren uit de Romeinse tijd, en het dorp werd al vroeg gewaardeerd om zijn wijnproductie. In de middeleeuwen brachten de monniken van Cîteaux de wijnbouwtechnieken naar een hoger niveau. De toevoeging van de naam “Corton” aan het dorp gebeurde om de faam van de Corton-wijnen te benadrukken, en sinds 1937 heeft de appellatie zijn officiële Grand Cru-status verworven voor zowel rood als wit.

Aloxe-Corton geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, wat ideaal is voor de Pinot Noir– en Chardonnay-druiven. De bodem van de Corton-heuvel bestaat uit een combinatie van kalksteen, mergel en klei, die zorgt voor een rijke mineraliteit en een stevige structuur in de wijnen.

Aloxe-Corton is de thuisbasis van twee belangrijke Grands Crus:

• Corton: Bekend om zijn krachtige rode wijnen met diepgang.
• Corton-Charlemagne: Produceert minerale en complexe witte wijnen van Chardonnay.

Aloxe-Corton-wijnen combineren goed met:

• Wildgerechten
• Geroosterd lamsvlees
• Stoofpotten en gerijpte kazen