Als sommelier werk ik op het snijpunt van beleving, kennis en rendabiliteit. Wijn is emotie aan tafel, maar achter de schermen is het ook voorraad, marge en organisatie. Daarom help ik restaurants bij het implementeren van een digitale wijnkaart die niet alleen mooi oogt, maar functioneert als een strategisch werkinstrument.

Veel wijnkaarten zijn statisch, terwijl prijzen, beschikbaarheid en assortiment continu veranderen. Dat veroorzaakt fouten, tijdverlies en onzekerheid bij gasten én medewerkers. Een digitale wijnkaart haalt die frictie uit de service. Alles wat zichtbaar is, is beschikbaar, correct geprijsd en duidelijk omschreven.

Voor gasten betekent dit minder keuzestress en meer vertrouwen. Heldere smaakprofielen en foodpairing-suggesties helpen hen iets te kiezen dat echt bij hen past. Voor medewerkers verlaagt het de kennisdruk en verhoogt het het zelfvertrouwen aan tafel. Ze worden ondersteund in hun advies, zonder alles te moeten onthouden.

Operationeel wordt de wijnkaart een dynamisch stuurinstrument: prijzen aanpassen, voorraad beheren en strategische wijnen in de kijker zetten gebeurt eenvoudig en snel.

Mijn doel is restaurants helpen hun wijnverhaal helderder, winstgevender en gastgerichter te maken — met technologie die de service ondersteunt in plaats van bemoeilijkt.