Tailor made
Professionaliseer jouw wijnervaring
- Perfecte foodpairing op maat van jouw kaart
- Ultieme gastronomische ervaring
- Optimaliseer de marge op jouw wijn
- Beheer je wijnvoorraad
Interesse om te weten wat ik voor jouw bedrijf kan betekenen? Neem contact op, en ik kom geheel vrijblijvend eens langs
Goed voor jouw klant
Een heerlijke wijn bij jouw gerecht creert een complete gastronomische ervaring. Heerlijk genieten. De cirkel is rond.
Dat blijft plakken, en daar wordt over verteld…
Goed voor jouw portemonnee
Een wijnkaart waarover nagedacht is bezorgd je meer opbrengst, en minder stress.
Met een functionele wijnkaart heb je exact de wijn die jouw zaak nodig heeft, zonder overbodige stock.
Met goed wijnbeheer wordt de wijn gedronken wanneer ze op zijn best is, en gaat er niets verloren.
Training en begeleiding voor jouw personeel
Nu jouw wijnkaart geoptimaliseerd is, begeleiden we jouw personeel, zodat ze de juiste wijn kunnen voorstellen bij elk gerecht.
Achter elke wijn zit een verhaal. In stapjes helpen we jouw medewerkers om dit verhaal over te brengen naar jouw klant, en dat blijft plakken.
Hoe ga ik te werk
Onderzoek
We zoeken uit hoe het allemaal werkt op dit moment. Werkwijzes, leveranciers, attributen, …
Inventarisatie
We lijsten op wat er allemaal is. Wijn, apparatuur, accesoires
Visie
Werken een visie uit die past bij uw type zaak & budget.
Plannen
Rome is niet op 1 dag gebouwd. Hetzelfde geld voor een wijnkelder. Er moet gepland worden om tot iets moois te komen.
Implementatie
Het tot stand brengen van de geplande verbeteringen.
Opvolging
Het opvolgen van de verbeteringen
Wat kan ik voor u doen
Kelder
Aanbrengen van structuur
Logboek
Inventarisatie
Begeleiden bij installatie & inrichting
Wijnkaart
Visueel aantrekkelijk maken
Structuur geven
Digitale injectie
Koppelen aan gerechten
Glaswerk
Kiezen juiste glaswerk voor uw zaak.
Voorstellen leveranciers
Koopbeleid
Correct aankoopbeleid invoeren (investeren, koop voor korte & middellange termijn)
Verkoopbeleid beheren (prijszetting, wat er weg moet)
Serveertechnieken
Aanleren van de juiste handelingen voor het correct serveren & behandelen van een wijnfles
Andere
Specifieke vragen ? Concrete problemen ? Ik weet raad met uw vragen in verband met wijn. Aarzel niet om contact op te nemen
wijnoptimalisatie van jouw horecazaak
en wijnkaart waarover nagedacht is bezorgd je meer opbrengst, meer vrije tijd en minder stress.
Heb je genoeg van het nattevingerwerk, het vertrouwen op je buikgevoel en het kopiëren van andere ondernemers?
Wil jij ook opnieuw orde en structuur aan de wijn chaos geven ? Heb je hulp nodig met prijsberekeningen, onderhoud van de kaart, zoeken naar referenties ? Wil je naar een automatisering ervan ?
Zoek jij die wijnkaart die aansluit bij uw visie en uw concept ? Die zich onderscheid van de concurrentie
Is de wijnkaart voor jou moeilijk, choatisch of tijdrovend?
Dan help ik je graag,
Voor mij bevat een goede wijnkaart :
Correcte prijszetting / Mooi aanbod / Mogelijkheid tot goede foodpairings / Lekkere wijn
Doorloop samen met mij een 6 stappen strategie en ik bezorg je een wijnkaart waar je klanten tevreden mee kunnen zijn.
