Santenay
Santenay is de meest zuidelijke appellatie van de Côte de Beaune, grenzend aan Chassagne-Montrachet en Maranges. Het ligt te midden van de heuvels en wijngaarden, wat een bijzonder terroir biedt voor zowel rode als witte Bourgondische wijnen.
Geschiedenis
De wijnbouw in Santenay heeft een lange geschiedenis, met wijngaarden die dateren uit de Romeinse tijd. De dorpsnaam verwijst zelfs naar het Latijnse woord sanare (genezen), omdat het dorp bekend staat om zijn geneeskrachtige bronnen. Santenay kreeg in 1937 de officiële AOC-status en is sindsdien geliefd om zijn betaalbare, hoogwaardige Bourgondische wijnen.
Bodem & klimaat
Het continentaal klimaat met warme zomers en koele winters biedt de perfecte omstandigheden voor de druiventeelt. De bodems bestaan voornamelijk uit kalksteen en klei, met enkele delen van grindrijke lagen die diepte en mineraliteit geven aan de wijnen.
Wijnen van Santenay
- Kleur: Robijnrood voor de rode wijnen; lichtgeel voor de witte wijnen.
- Aroma’s: Rode bessen, peper en een aards karakter voor rood; citrus en mineraliteit voor wit.
- Smaak: Krachtig en rond, met stevige tannines en een verfijnde minerale toets.
Belangrijke Wijngaarden
Santenay heeft enkele climats die bekend staan om hun hoogwaardige productie:
- Clos des Tavannes en La Comme: Premier Cru-wijngaarden die elegante, verfijnde rode wijnen produceren.
- Beaurepaire: Bekend om zijn frisse en minerale witte wijnen.
Foodpairing
Santenay-wijnen zijn veelzijdig en passen goed bij:
- Gebraden eend of gevogelte
- Wildgerechten (zoals hert of wild zwijn)
- Kalfsvlees en stoofpotten
- Romige kazen en geitenkaas
Wijnen van Santenay
De rode wijnen van Pinot Noir uit Santenay zijn robuust en fruitig, met tonen van kers, bramen, en soms een vleugje peper en aarde. De witte wijnen, die worden gemaakt van Chardonnay, hebben een heldere mineraliteit, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een vleugje honing.
Santenay in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Santenay beslaat ongeveer 380 hectare wijngaarden. - Productievolume:
De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 12.000 hectoliter, wat neerkomt op ongeveer 1,6 miljoen flessen wijn per jaar.
Enkele producenten
- Domaine Bachey-Legros
- Domaine Roger Belland
- Domaine Jessiaume
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:
- 11 Premier Crus: Deze wijngaarden leveren wijnen met een hogere complexiteit en bewaarpotentieel.
- Village-wijnen: De meeste wijnen uit Santenay vallen onder deze categorie en bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
- Wijnverdeling:
- Rode wijn: Ongeveer 85% van de productie, voornamelijk van Pinot Noir.
- Witte wijn: Ongeveer 15%, van Chardonnay.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Santenay: robuuste Bourgondische wijnen met een elegante kern, ideaal voor liefhebbers van rijke rode en verfijnde witte wijnen.”
