Puligny-Montrachet, gelegen in de Côte de Beaune in de Bourgogne, wordt wereldwijd geroemd om zijn verfijnde en elegante witte wijnen. Dit kleine dorp, gelegen tussen Meursault en Chassagne-Montrachet, is de thuisbasis van enkele van de meest prestigieuze wijngaarden van de wereld. Net als Meursault is Puligny-Montrachet bijna volledig gewijd aan de productie van wijnen op basis van de Chardonnay-druif.

De wijngaarden in Puligny-Montrachet hebben een rijke geschiedenis die eeuwen teruggaat, met wijnbouw die al plaatsvond in de middeleeuwen. De naam Montrachet zelf verwijst naar een van de meest beroemde heuvels in de Bourgogne, die Puligny deelt met zijn zuiderbuur, Chassagne-Montrachet. Door de eeuwen heen heeft dit dorp een wereldwijde reputatie opgebouwd als leverancier van enkele van de beste witte wijnen ter wereld.

Puligny-Montrachet heeft een ideaal gematigd klimaat, vergelijkbaar met dat van Meursault, met warme zomers en milde winters. Wat de wijngaarden hier echter bijzonder maakt, is de specifieke samenstelling van de bodem: een mix van kalksteen en klei met een uitstekende drainage. Deze terroir geeft de wijnen een kenmerkende mineraliteit en finesse.

Puligny-Montrachet is de thuisbasis van een aantal iconische wijnmakers:

• Domaine Leflaive
• Domaine Jacques Carillon
• Domaine Etienne Sauzet
• Domaine de Montille

Kenmerken van Puligny-Montrachet-wijnen

De wijnen uit Puligny-Montrachet zijn beroemd om hun subtiliteit en raffinement. Hoewel ze vaak vergeleken worden met de rijke wijnen van Meursault, zijn Puligny-wijnen doorgaans meer ingetogen en mineralig, met een focus op precisie en balans.

• Kleur: Bleekgeel tot goudkleurig, met een levendige schittering.
• Aroma’s: Florale tonen van witte bloemen zoals acacia, aangevuld met citrus, steenfruit en geroosterde amandel.
• Smaak: Elegant, met frisse zuren, minerale accenten en een lange, verfijnde afdronk. De wijnen hebben een uitzonderlijk verouderingspotentieel, waardoor ze na verloop van tijd nog complexer worden.

Puligny-Montrachet heeft vier Grands Crus-wijngaarden, die tot de beste witte wijnen ter wereld behoren:

• Le Montrachet: Misschien wel de meest prestigieuze wijngaard van de Bourgogne, bekend om zijn kracht en intensiteit.
• Chevalier-Montrachet: Een wijngaard die bekendstaat om zijn elegantie en verfijning.
• Bâtard-Montrachet: Iets rijker en voller, maar nog steeds ongelooflijk verfijnd.
• Bienvenues-Bâtard-Montrachet: Biedt een delicate balans tussen kracht en finesse.

Naast deze Grands Crus zijn er ook tal van gerespecteerde Premier Cru-wijngaarden, zoals Les Pucelles en Les Referts, die wijnen van topkwaliteit produceren.

• Totale Oppervlakte: Ongeveer 208 hectare (513,9 acres) aan wijngaarden zijn in gebruik voor Puligny-Montrachet-wijnen, waarvan het grootste deel wit is​
  Wikipedia
• Productie: In 2008 produceerde het gebied ongeveer 10.844 hectoliter wijn, waarvan 10.792 hectoliter wit en slechts 52 hectoliter rood. Dit komt neer op iets minder dan 1,5 miljoen flessen wijn per jaar, waarbij minder dan 7.000 flessen rood zijn​
  Wikipedia

Wijnen uit Puligny-Montrachet combineren prachtig met gerechten die hun subtiele finesse kunnen complementeren, zoals:

• Zeevruchten zoals oesters en coquilles.
• Gegrilde vis met citroenboter.
• Kreeft of andere rijke schelp- en schaaldieren.
• Romige kazen zoals Chaource en Brie de Meaux.