Pommard is gelegen in de Côte de Beaune, een deel van de Bourgogne-regio in Frankrijk. Het ligt vlakbij de stad Beaune, op ongeveer 10 kilometer ten zuiden van Dijon. De appellatie is gesitueerd op de westelijke flank van de heuvels van de Côte d’Or en is bekend om zijn glooiende wijngaarden, die zich uitstrekken over ongeveer 341 hectare.

• Krachtig en vol: In vergelijking met veel andere rode Bourgognes zijn Pommard-wijnen steviger en krachtiger. Ze hebben vaak meer tannines, wat zorgt voor structuur en bewaarpotentieel.
• Aroma’s: Typische aroma’s zijn donker fruit, zoals zwarte kersen, bramen, en soms wat pruimen. Na rijping kunnen er ook aardse en kruidige tonen ontstaan, zoals leer, truffel en onderbos.
• Smaak: De wijnen zijn vaak geconcentreerd, met een goede balans tussen fruitige smaken en tannines. Ze hebben vaak een lange afdronk en kunnen complexer worden met de jaren.

Domaine de Montille
Château de Pommard
Domaine Armand Heitz
Domaine Charles Père & Fille
Maison A. Goichot et Fils

Premier Cru

Pommard heeft verschillende Premier Cru-wijngaarden, die de meest prestigieuze wijnen uit het dorp voortbrengen. Enkele van de bekende Premier Cru-wijngaarden zijn:

• Les Rugiens: Bekend om wijnen met een uitgesproken structuur en intensiteit. Deze wijnen hebben een uitstekend bewaarpotentieel.
• Les Epenots: Wijnen van Les Epenots staan bekend om hun elegantie en finesse, met wat zachtere tannines vergeleken met Les Rugiens.

Stijlverschillen in Pommard

Hoewel Pommard algemeen bekend staat om zijn stevigheid, kan de stijl van de wijn variëren afhankelijk van de specifieke wijngaard en wijnmaker. Sommige Pommards zijn meer verfijnd en elegant, terwijl anderen uitgesprokener en tanninerijker zijn.

Door hun stevige structuur en tannines zijn Pommard-wijnen vaak ideaal om enkele jaren te bewaren, waarbij ze complexer en zachter worden. Ze passen goed bij rijke gerechten zoals wild, rood vlees en stevige kazen.

• Totale oppervlakte: Ongeveer 341,66 hectare, waarvan 115,62 hectare Premier Cru-wijngaarden.
• Jaarlijkse productie: Gemiddeld 10.915 hectoliter wijn, inclusief ongeveer 3.662 hectoliter van Premier Cru-wijnen.
• Aantal Premier Crus: Pommard heeft 28 erkende Premier Cru-wijngaarden, met de meest gerenommeerde als Les Rugiens en Les Épenots.

Staat bekend om zijn krachtige rode wijnen, vooral gemaakt van de Pinot Noir-druif. De wijnen uit Pommard hebben rijke fruitige aroma’s en stevige tannines, waardoor ze uitstekend combineren met verschillende gerechten.

Hier zijn enkele ideale foodpairing suggesties voor Pommard-wijnen:

1. Rood vlees: Gekarameliseerde of gegrilde steaks en lamsvlees passen perfect bij de structuur en het karakter van Pommard.
2. Wildgerechten: Gerechten met wild, zoals hert of fazant, profiteren van de complexe smaken van Pommard.
3. Kazen: Rijpe kazen, zoals Epoisses of Comté, vormen een uitstekende combinatie met de volle body van Pommard.
4. Gekruide gerechten: Gerechten met een lichte specerij, zoals stoofschotels of ratatouille, vullen de fruitige en aardse tonen van de wijn aan