Nuits-Saint-Georges
Nuits-Saint-Georges ligt in het zuidelijke deel van de Côte de Nuits en wordt omringd door prestigieuze wijngaarden. Dit dorp, dat zijn naam leent aan de Côte de Nuits, is bekend om zijn krachtige rode wijnen en speelt een centrale rol in de Bourgondische wijncultuur.
Geschiedenis
De geschiedenis van Nuits-Saint-Georges als wijngebied gaat terug tot de Romeinse tijd, maar het was in de middeleeuwen dat de wijnbouw er echt floreerde. In 1892 werd “Saint-Georges” toegevoegd aan de naam van het dorp, verwijzend naar de beroemde wijngaard Les Saint-Georges, om de kwaliteit van de appellatie te benadrukken.
Bodem & klimaat
Het gematigde klimaat en de kalkrijke bodems van Nuits-Saint-Georges zijn ideaal voor Pinot Noir. De wijngaarden in het noorden van het dorp hebben vaak iets lichtere, verfijnde bodems, terwijl het zuidelijke deel rijker en dieper is, wat zorgt voor wijnen met structuur en complexiteit.
Wijnen van Nuit-Saint-Georges
Wijnen uit Nuits-Saint-Georges staan bekend om hun robuustheid en intensiteit, met stevige tannines en een goede structuur. Ze hebben aroma’s van zwart fruit, kruiden en soms aardse tonen. De wijnen hebben een uitstekend verouderingspotentieel en ontwikkelen met de tijd extra lagen van complexiteit en finesse.
Kenmerken
- Kleur: Diep robijnrood met een rijke intensiteit.
- Aroma’s: Rijp zwart fruit, kruiden, een vleugje aarde en soms een lichte minerale toets.
- Smaak: Gestructureerd en intens, met stevige tannines en een lange afdronk die zich prachtig ontwikkelt bij veroudering.
Belangrijke Wijngaarden
Nuits-Saint-Georges heeft geen Grands Crus, maar is beroemd om zijn 41 Premier Crus, die vaak wijnen van Grand Cru-kwaliteit produceren:
- Les Saint-Georges: De beroemdste Premier Cru van het dorp en mogelijk de toekomstige Grand Cru van Nuits-Saint-Georges, bekend om zijn diepte en kracht.
- Les Vaucrains: Produceert stevige, krachtige wijnen met een geweldig verouderingspotentieel.
- Les Cailles: Een wijngaard met een iets zachtere stijl, die verfijning en elegantie brengt.
Foodpairing
Wijnen uit Nuits-Saint-Georges passen goed bij:
- Wildgerechten, zoals everzwijn en haas
- Geroosterd lamsvlees
- Gestoofde champignons
- Gerijpte kazen zoals Comté en Reblochon
Nuits-Saint-Georges in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Nuits-Saint-Georges beslaat in totaal ongeveer 310 hectare. - Wijnproductie:
De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 12.500 hectoliter. Wat neerkomt op ongeveer 1,6 miljoen flessen.
De grootste focus ligt op rode wijn, maar er wordt ook een beetje wit geproduceerd.
Enkele producenten
- Domaine Henri Gouges
- Domaine Faiveley
- Domaine Jean Grivot
- Domaine Thibault Liger-Belair
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:
- 41 Premier Crus: Nuits-Saint-Georges heeft een indrukwekkend aantal Premier Cru-wijngaarden die wereldwijd worden geprezen, waarvan Les Saint-Georges het meest bekend is en van Grand Cru-kwaliteit wordt beschouwd.
- Village-wijnen: Wijnen uit het noordelijke en zuidelijke deel van het dorp hebben subtiele verschillen in stijl en karakter.
- Wijnverdeling:
- Rode wijn: Nuits-Saint-Georges produceert voornamelijk rode wijn (meer dan 95%) van Pinot Noir.
- Witte wijn: Een klein percentage van de productie bestaat uit witte wijn van Chardonnay.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Nuits-Saint-Georges is de robuuste ziel van de Côte de Nuits, met wijnen die kracht en complexiteit verenigen. Elke fles weerspiegelt de unieke terroirs van dit historische dorp en biedt een intense, karaktervolle ervaring die alleen met tijd en zorgvuldige veroudering aan diepte wint.”
