Ladoix-Serrigny
Ladoix-Serrigny ligt aan de noordkant van de Côte de Beaune, direct naast Aloxe-Corton en Pernand-Vergelesses. Deze ligging maakt het een belangrijke toegangspoort tot de prestigieuze heuvel Corton, bekend om zijn Grand Cru-wijngaarden.
Geschiedenis
De wijngaarden van Ladoix-Serrigny zijn al sinds de middeleeuwen in gebruik. De officiële AOC-status werd verkregen in 1937, waardoor de regio zijn eigen identiteit kon versterken. De nabijheid van de Corton-heuvel heeft door de eeuwen heen bijgedragen aan de reputatie en bekendheid van Ladoix-Serrigny.
Bodem & klimaat
Ladoix-Serrigny geniet van een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, perfect voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel, die mineraalrijke wijnen opleveren met een complexe structuur en goede verouderingsmogelijkheden.
Belangrijke Wijngaarden
Ladoix-Serrigny bevat zowel Village-wijngaarden als Premier en Grand Cru-wijngaarden:
- Les Gréchons: Een Premier Cru die vooral bekend staat om zijn verfijnde witte wijnen.
- Corton Grand Cru: Een beroemde heuvel gedeeld met Aloxe-Corton, die enkele van de meest prestigieuze rode en witte wijnen uit de Bourgogne voortbrengt.
Foodpairing
De veelzijdige wijnen uit Ladoix-Serrigny combineren uitstekend met:
- Geroosterd lamsvlees of rundvlees
- Kalfsvlees met champignonsaus
- Gegrilde visgerechten en schelpdieren
- Romige kazen
Wijnen van Ladoix-Serrigny
De rode wijnen van Pinot Noir zijn elegant en stevig, met tonen van donkere bessen, kruiden en een lichte aardsheid. De witte wijnen van Chardonnay uit Ladoix-Serrigny zijn verfijnd, met aroma’s van citrus, witte bloemen en een mineraal karakter dat typerend is voor deze regio.
Ladoix-Serrigny in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Ladoix-Serrigny beslaat ongeveer 180 hectare wijngaarden. - Productievolume:
De jaarlijkse productie is ongeveer 6.000 hectoliter, wat neerkomt op rond de 800.000 flessen per jaar.
Enkele producenten
- Domaine Capitain-Gagnerot
- Domaine Edmond Cornu
- Domaine Michel Mallard et Fils
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:
- Grand Cru: Een gedeelte van de beroemde Corton Grand Cru-wijngaarden.
- 8 Premier Crus: Deze wijngaarden produceren wijnen met een verhoogde elegantie en complexiteit.
- Wijnverdeling:
- Rode wijn: Ongeveer 70% van de productie, voornamelijk van Pinot Noir.
- Witte wijn: Ongeveer 30%, van Chardonnay.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Ladoix-Serrigny: een Bourgondische juweel dat elegantie, complexiteit en finesse biedt voor liefhebbers van Pinot Noir en Chardonnay.”
