Chorey-lès-Beaune
Chorey-lès-Beaune ligt net ten noorden van Beaune, in de Côte de Beaune, en grenst aan de appellaties Aloxe-Corton en Savigny-lès-Beaune. Het ligt in het lagere gedeelte van de hellingen, waardoor de wijnen vaak een wat zachter karakter hebben dan die van de hoger gelegen wijngaarden van de Bourgogne.
Bodem & klimaat
Het continentaal klimaat met warme zomers en koele winters is ideaal voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei, met kiezelhoudende lagen in sommige delen, die bijdraagt aan de frisheid en balans van de wijnen.
Foodpairing
De wijnen van Chorey-lès-Beaune zijn veelzijdig en passen goed bij verschillende gerechten, zoals:
- Geroosterde kip of kalkoen
- Charcuterie en milde kazen
- Gegrilde groenten en risotto
- Zalm en andere vette visgerechten voor de witte wijn
Wijnen van Chorey-les-Beaune
De rode wijnen van Pinot Noir uit Chorey-lès-Beaune zijn fruitig en soepel, met tonen van rode bessen, kersen, en soms een lichte kruidigheid. De witte wijnen van Chardonnay hebben aroma’s van appel, citrus, en een subtiele mineraliteit. Beide soorten zijn over het algemeen toegankelijk in hun jeugd, maar kunnen ook enkele jaren goed rijpen.
Chorey-lès-Beaune in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Chorey-lès-Beaune beslaat ongeveer 130 hectare wijngaarden. - Productievolume:
De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 5.500 hectoliter, of ongeveer 730.000 flessen wijn per jaar.
Enkele producenten
Enkele producenten in Chorey-lès-Beaune zijn:
- Domaine Tollot-Beaut
- Domaine Maillard Père et Fils
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:Village-wijnen: Chorey-lès-Beaune heeft geen Premier Crus, maar de Village-wijnen bieden een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en staan bekend om hun toegankelijkheid.
- Wijnverdeling:
Rode wijn: Ongeveer 90% van de productie, voornamelijk van Pinot Noir.
Witte wijn: Ongeveer 10%, van Chardonnay. -
-
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Chorey-lès-Beaune: Bourgondische elegantie zonder complexiteit, perfect voor wie houdt van charmante, fruitige wijnen.”
