Chassagne-montrachet
Chassagne-Montrachet ligt in het hart van de Côte de Beaune, grenzend aan Puligny-Montrachet in het noorden en Santenay in het zuiden. De appellatie deelt met Puligny het beroemde Montrachet Grand Cru-gebied, wat het tot een van de meest prestigieuze regio’s maakt voor witte wijnen.
Geschiedenis
Chassagne-Montrachet heeft zijn oorsprong in de middeleeuwen en werd al vroeg erkend om zijn uitzonderlijke wijngaarden. In 1937 kreeg Chassagne zijn AOC-status, waarmee het zich vestigde als een van de topgebieden voor Chardonnay. Het dorp voegde in de 19e eeuw “Montrachet” toe aan zijn naam, verwijzend naar de nabijgelegen Grand Cru-heuvel en de uitzonderlijke kwaliteit van de wijnen.
Bodem & klimaat
Het klimaat is continentaal, met warme zomers en koele winters. De bodems zijn rijk aan kalksteen, klei en mergel, die met name in de hoger gelegen wijngaarden ideaal zijn voor het produceren van verfijnde, mineraalrijke Chardonnay. In de lager gelegen wijngaarden, waar meer klei aanwezig is, worden ook karaktervolle rode wijnen geproduceerd.
Belangrijke Wijngaarden
Chassagne-Montrachet heeft enkele van de meest gewaardeerde Premier en Grand Cru-wijngaarden in de Bourgogne:
- Montrachet en Bâtard-Montrachet: Twee beroemde Grand Cru-wijngaarden die krachtige, verfijnde witte wijnen voortbrengen.
- Les Caillerets en Morgeot: Bekende Premier Cru-wijngaarden, gewaardeerd om hun rijke witte en soms ook stevige rode wijnen.
Foodpairing
Chassagne-Montrachet-wijnen passen uitstekend bij verfijnde gerechten, zoals:
- Geroosterde kreeft of andere schaal- en schelpdieren
- Gevogelte in roomsaus
- Paddenstoelenrisotto voor wit en rood
- Gegrilde eend of rundvlees
Wijnen van Chassagne-montrachet
Witte wijnen van Chardonnay uit Chassagne-Montrachet zijn elegant, met aroma’s van rijp fruit, witte bloemen, en een kenmerkende minerale frisheid. Ze staan bekend om hun kracht en gelaagdheid, met een goede structuur die ze geschikt maakt voor veroudering. De rode wijnen van Pinot Noir hebben een krachtig karakter, met tonen van rood fruit, specerijen, en een aardse ondertoon.
Chassagne-Montrachet in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Chassagne-Montrachet beslaat ongeveer 300 hectare wijngaarden. - Productievolume:
De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 10.000 hectoliter, of rond de 1,3 miljoen flessen per jaar.
Enkele producenten
- Domaine Ramonet
- Domaine Marc Colin
- Domaine Blain-Gagnard
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:
- 3 Grand Crus: Montrachet, Bâtard-Montrachet en Criots-Bâtard-Montrachet.
- 55 Premier Crus: Deze wijngaarden produceren wijnen met een uitzonderlijke complexiteit en bewaarpotentieel.
- Wijnverdeling:
- Witte wijn: Ongeveer 70% van de productie, voornamelijk van Chardonnay.
- Rode wijn: Ongeveer 30%, van Pinot Noir.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Chassagne-Montrachet: waar de verfijnde diepte van Bourgogne tot leven komt in elke druppel, met een unieke balans van kracht en elegantie
