Beaune
Beaune ligt centraal in de Côte de Beaune en wordt omringd door prestigieuze wijngebieden als Pommard en Savigny-lès-Beaune. De stad Beaune is niet alleen een wijncentrum, maar ook de administratieve en culturele hoofdstad van de Bourgogne. De wijngaarden strekken zich uit over de heuvels en worden beschouwd als enkele van de meest iconische van de regio.
Geschiedenis
Beaune heeft een rijke wijngeschiedenis die teruggaat tot de tijd van de Romeinen en groeide uit tot een centrum voor wijnhandel en -productie in de middeleeuwen, dankzij de Hospices de Beaune. Dit liefdadigheidsziekenhuis, opgericht in 1443, veilt jaarlijks wijnen van enkele van de beste wijngaarden, waardoor de regio een wereldwijd gerenommeerde reputatie heeft verworven.
Bodem & klimaat
Beaune heeft een continentaal klimaat met warme zomers en koele winters, perfect voor de teelt van Pinot Noir en Chardonnay. De bodems zijn rijk aan kalksteen en klei met uitstekende drainage, wat resulteert in elegante, complexe wijnen met een duidelijke minerale ondertoon.
Belangrijke Wijngaarden
Beaune heeft een indrukwekkende hoeveelheid Premier Cru-wijngaarden die uitzonderlijke wijnen voortbrengen:
- Les Grèves: Een van de bekendste Premier Crus, met krachtige en complexe rode wijnen.
- Clos des Mouches: Bekend om zijn rijke en elegante rode én witte wijnen.
- Les Teurons: Geeft gestructureerde wijnen met intense aroma’s en een lange levensduur.
Foodpairing
Beaune-wijnen zijn elegant en veelzijdig en passen goed bij:
- Gevogelte en varkensvlees
- Lam– en rundvleesgerechten
- Kazensoorten zoals Brie, Reblochon, en Comté
- Geroosterde groenten en paddenstoelen
Wijnen van Beaune
Beaune produceert voornamelijk rode wijnen van Pinot Noir, maar ook witte wijnen van Chardonnay. De rode wijnen staan bekend om hun structuur en verfijning, met aroma’s van rode en zwarte bessen, specerijen, en soms subtiele bloemige tonen. De witte wijnen hebben vaak een frisse zuurgraad met tonen van citrus, appel, en een lichte mineraliteit.
Kleur
Diep robijnrood voor rode wijnen; lichtgeel tot goud voor witte wijnen.
Aroma's
Bessen, specerijen & bloemige hints voor rood.
Citrus en mineralen voor wit
Smaak
Elegante structuur met zachte tannines, rijke fruitigheid & een minerale afdronk
Beaune in cijfers
- Grootte van de Appellatie:
Beaune heeft ongeveer 450 hectare wijngaarden. - Productievolume:
De jaarlijkse productie bedraagt ongeveer 15.000 hectoliter, wat neerkomt op rond de 2 miljoen flessen.
Enkele producenten
Enkele gerenommeerde producenten in Beaune zijn:
- Domaine Chandon de Briailles
- Domaine Simon Bize et Fils
- Domaine Tollot-Beaut
Classificaties & wijnverdeling
- Classificaties:
- 42 Premier Crus: Beaune heeft een van de hoogste aantallen Premier Cru-wijngaarden in de Bourgogne.
- Village-wijnen: Wijnen zonder Premier Cru-status, maar nog steeds geliefd vanwege hun toegankelijkheid en prijs-kwaliteitverhouding.
- Wijnverdeling:
- Rode wijn: Ongeveer 85% van de productie, vooral Pinot Noir.
- Witte wijn: Ongeveer 15%, voornamelijk Chardonnay.
Conclusie van Sommelier Dimitry Sarasin - Dhaene
“Beaune: het kloppende hart van de Bourgogne, waar traditie en kwaliteit samensmelten in wijnen die de essentie van de regio vangen.”