Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, gelegen in de Côte de Beaune naast Meursault, is een kleinere appellation die zowel witte als rode wijnen produceert. De rode wijnen, gemaakt van Pinot Noir, zijn elegant en fruitig, terwijl de witte Chardonnay-wijnen fris en mineraal zijn. De wijngaarden profiteren van de kalk- en kleibodems, wat bijdraagt aan de complexiteit en balans van de wijnen. Hoewel minder bekend dan omliggende dorpen, biedt Auxey-Duresses uitstekende wijnen die vaak als verborgen parels van Bourgogne worden gezien.

Het terroir van Auxey-Duresses is divers en omvat verschillende bodemsoorten, variërend van klei en kalksteen tot zanderige en grindachtige bodems. Deze variaties zorgen voor een rijke expressie van de wijnen. De wijngaarden liggen op een hoogte van ongeveer 230 tot 380 meter, wat zorgt voor een goede drainage en optimale rijping van de druiven. De ligging van de wijngaarden, meestal op zuidelijke en zuidoostelijke hellingen, biedt een uitstekende blootstelling aan de zon, wat bijdraagt aan de rijpheid en concentratie van de druiven.

De geschiedenis van de wijnproductie in Auxey-Duresses gaat terug tot de Romeinse tijd. Gedurende de eeuwen heen heeft de regio zich ontwikkeld en zijn de wijntechnieken verfijnd. In de middeleeuwen werden de wijngaarden voornamelijk beheerd door kloosters, die de productie en kwaliteit van de wijnen hielpen verbeteren. In de 19e en 20e eeuw onderging de regio verschillende veranderingen, maar de toewijding aan kwaliteit en traditie heeft geleid tot de hernieuwde populariteit van Auxey-Duresses wijnen in de moderne tijd.

Wijnstijlen en Kenmerken

Auxey-Duresses produceert voornamelijk twee wijnstijlen: witte en rode wijnen.

Witte Wijnen

• Druivensoorten: De belangrijkste druif voor witte wijnen in Auxey-Duresses is Chardonnay.
• Kenmerken: Deze wijnen zijn vaak fris en minerale-achtig, met tonen van citrus, witte bloemen en een vleugje eik. Ze hebben doorgaans een goede zuurgraad en een elegante structuur, waardoor ze goed kunnen verouderen.

Rode Wijnen

• Druivensoorten: Voor de rode wijnen wordt voornamelijk Pinot Noir gebruikt.
• Kenmerken: De rode wijnen van Auxey-Duresses zijn vaak licht tot medium-bodied, met aroma’s van kersen, frambozen en kruiden. Ze zijn over het algemeen soepel en toegankelijk, met een delicate tanninestructuur.

Auxey-Duresses kent verschillende wijnclassificaties die de kwaliteit en herkomst van de wijnen waarborgen. De AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) is de basisclassificatie en garandeert dat wijnen voldoen aan strikte normen. Binnen deze classificatie zijn er ook Premier Cru-wijngaarden, zoals Les Duresses en Les Ecesses, die bekendstaan om hun hoge kwaliteit en unieke terroir. Daarnaast zijn er Village-wijnen die uit het specifieke dorp komen en regionale wijnen die een bredere oorsprong hebben.

Cijfers en Statistieken van Auxey-Duresses

• Oppervlakte: Auxey-Duresses heeft een oppervlakte van ongeveer 120 hectare wijngaarden.
• Productie: Het totale volume van de wijnproductie is relatief klein, met een jaarlijkse productie van ongeveer 700 hectoliter.
• Classificatie: Auxey-Duresses heeft zowel AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) als Premier Cru-classificaties, met enkele bijzonder gewaardeerde Premier Cru-wijngaarden zoals “Les Duresses” en “Les Ecesses”.

Enkele Producenten

• Domaine Pierre Yves Colin-Morey
• Domaine des Comtes Lafon
• Domaine Jacques Carillon
• Domaine Alain Michelot:
• Agnes Paquet

De wijnen van Auxey-Duresses passen uitstekend bij een verscheidenheid aan gerechten. Hier zijn enkele aanbevolen combinaties:

• Rode Wijnen (Pinot Noir):
  • Gegrild vlees zoals lamsvlees of kalfsvlees
  • Geroosterde eend met een sinaasappelglazuur
  • Hartige taarten of quiches, zoals een klassieke Franse quiche Lorraine
• Witte Wijnen (Chardonnay):
  • Gegrilde vis of zeevruchten, zoals zeebaars of garnalen
  • Roomsausgerechten, bijvoorbeeld kip in een romige champignonsaus
  • Gerechten met zachte kazen, zoals Brie of Camembert

De veelzijdigheid van Auxey-Duresses-wijnen maakt ze geschikt voor zowel informele maaltijden als meer verfijnde diners