Zorg ervoor dat u de beste Italiaanse salami en worst kiest

[ad_1]

Italiaanse worst en salami is geweldig. Elke hap verse Italiaanse salami is een smaaksensatie, het neemt een broodje kaas naar een nieuwe dimensie; indien gemaakt met Italiaanse kaas blaast het echt het dak af!

Toegevoegd aan een tomatensaus en een paar uur laten koken, kan Italiaanse salami of Italiaanse worst een echte draai aan een maaltijd geven en een tomatensaus transformeren in iets veel gevarieerder en dieper.

Italië staat bekend om zijn variëteiten worst en salami, waarvan vele beroemd worden geproduceerd in de regio Lombardije in Italië.

Rond Pavia, ten zuiden van de rivier de Po, liggen een aantal dorpen waar nog op traditionele wijze worsten worden gerookt. Dit is het gebied waar salame di Varzi wordt gemaakt. Alleen het beste varkensvlees wordt gebruikt om deze Italiaanse worst te maken, en alleen wijn, peper, zout en salpeter worden toegevoegd. De worst is drie tot vier maanden gerijpt. Deze relatief lange rijping brengt de smaak naar voren. Een hele salame di Varzi zoals verkocht is een middelgrote, grove korrelige worst met een gewicht van ongeveer 2 pond (1 kilogram).

Salame di Milano is een zeer fijne Italiaanse salami met textuur, gemaakt van varkensvlees, varkensvet, rundvlees en kruiden die ongeveer 3 maanden is gerijpt en weegt tot ongeveer 1,5 kilo. Het heeft een essentiële plaats in elke antipasto misto-starter van gemengde Italiaanse worst en is populair ver buiten de plaats van herkomst. Het is waarschijnlijk een van de bekendste voedselproducten van Italië, samen met Parmaham. De elders beschikbare imitaties doen niet noodzakelijk recht aan het origineel. Salame di Milano is een koning van Italiaanse worst.

Worsten genaamd salsiccia luganega zijn meestal van vers vlees en gekookt of verwarmd in water voor het opdienen. Het vlees is een fijngemalen mengsel van vet en mager varkensvlees, op smaak gebracht met peper en kruiden. Luganega is een voorbeeld van dit type. Het vlees wordt gevuld in lange darmen, verdeeld in secties en verkocht op lengte in plaats van op gewicht. Luganega wordt vaak geserveerd met polenta in Noord-Italië. Het kan zowel worden gebakken, geroosterd of gestoofd als gekookt. Een heerlijke Italiaanse worst om in hapklare stukjes te snijden om vleesballetjes te maken en toegevoegd aan een eenvoudige tomatensaus.

Cacciatorino is een kleine verscheidenheid aan Italiaanse salami bestaande uit tweederde mager varkensvlees, zacht kalfsvlees en verschillende soorten vet. Het was oorspronkelijk bedacht als een handig soort Italiaanse worst voor degenen die in de bossen werkten om als voorraad mee te nemen. Dat is misschien de bron van de naam, cacciatorino die zich vertaalt als kleine jager.

Salametto is een kleine, goed opgehangen worst, vergelijkbaar met cacciatorino. Het is ideaal als lunch Italiaanse salami of om op picknicks te worden genomen omdat het gemakkelijk wordt gedragen. Dit is een prachtig delicate Italiaanse worst die perfect is om alleen te eten.

Italiaanse worst en salami smaken echt veel anders dan die van andere landen en lenen zich uitstekend voor toevoeging aan Italiaanse maaltijden, zoals pizza’s en pasta’s. Als je een Italiaanse maaltijd kookt en deze zo authentiek mogelijk probeert te maken, voeg dan Italiaanse salami of Italiaanse worst toe.

[ad_2]

Source by Harwood E Woodpecker