Wine Education Week: hoogtepunten uit de VS.

[ad_1]

Blogger en influencer Alyssa Vitrano (@grapefriend), een van onze 50-jarig jubileumambassadeurs in de VS, deelt met ons haar Wine Education Week-ervaring tijdens het lanceringsevenement in New York op 9 september.

Mijn hele missie bij grapefriend gaat over het helpen van mensen om net zoveel plezier te hebben in het leren over wijn als wanneer ze het drinken. Wijn is nog steeds intimiderend voor sommige mensen, en ik snap het. Ik heb jaren wijn gestudeerd en toch, als ik een wijnwinkel binnenloop, weten de mensen daar dat niet, en ik krijg vaak een houding als ik een vraag stel over een wijn waarvan ze nog nooit gehoord hebben . Maar wijn is leuk en het verkennen moet altijd een geweldige ervaring zijn.

Het was dus geweldig om deel uit te maken van WSET’s allereerste wereldwijde Wijneducatie week deze september. Ik ben dit jaar ambassadeur geweest voor hun 50-jarig jubileum en heb hun Level 3 Award in Wines gewonnen om te leren hoe de kwaliteit en stijl van wijn te analyseren. Ik heb in juni ook mijn ervaringen als wijnbeïnvloeder op het paneel van WSET op SommCon gedeeld. Maar tijdens de Wine Education Week, toen meer dan 500 evenementen werden gehouden in 52 landen, kreeg ik kennis met wijn met een groep leuke mensen. Ik heb deelgenomen aan het Wine Education Week New York lanceringsevenement op 9 september in New York City – Een Sommelier’s Masterclass voor Food & Wine Pairing – en het was de perfecte gelegenheid voor iedereen om plezier te hebben met het leren van meer over wijn.

Tijdens het evenement ging het erom te onderzoeken hoe belangrijke smaakcomponenten in voedsel invloed hebben op hoe je wijn proeft. We gingen zitten met enkele basissmaken op een bord: zure citroen, zout en zoete marshmallow. We hadden ook twee wijnen voor ons: een peachy, bloemige Albariño uit Rìas Baixas, Spanje en een bramen Cabernet Sauvignon uit Golan Heights, Israël.

Eerst hebben we de citroenplak geproefd (niet altijd leuk) en daarna onmiddellijk gevolgd door een slokje Albariño. Het zuur in de citroen maakte de Albariño nog fruitiger, een perfect voorbeeld van het compenseren van je smaken. Toen namen we een andere smaak van de citroen, gevolgd door een slokje van de Cabernet die plotseling modderig en vreselijk smaakte.

Zout, daarentegen, zorgde ervoor dat de Albariño soepeler en rijker smaakte (denk aan het eten met zeevruchten, waarmee Albariño uitblinkt), en de tannines in de Cabernet verzachten (dat is waarom Cabernet zo goed werkt als je een scheutje zout op je biefstuk).

Ten slotte hebben we zoetheid onderzocht. De algemene regel hier is dat je altijd een wijn moet drinken die zoeter is dan je eten (zo niet, dan zal je wijn vaak bitter smaken). Dit werd absoluut uitgespeeld toen we een hap van de marshmallow namen, waardoor beide wijnen bijna zuur smaken. In de wereld van perfecte combinaties wil je een zoete wijn bij je dessert – een bruisende Moscato d’Asti misschien voor je marshmallow, of een port met chocolade.

Na onze proeverijen stelden mensen vragen die ik graag hoorde. Ik heb jarenlang wijn gestudeerd en besteed veel tijd aan het uitdiepen van de details, dus het is altijd handig om te horen wat mensen op een heel basaal niveau over wijn proberen te begrijpen. Er waren enkele goede vragen over waarom rode wijn zo goed gaat met biefstuk. Gedeeltelijk vanwege het zout waar ik het hierboven over had, maar ook omdat rode wijn een zwaarder lichaam heeft en tannines die goed werken met het gewicht en vet in rood vlees.

Daarna mochten we rondhangen op het terras van het Arlo Hotel en al deze wijn- en spijscombinaties in actie zetten met enkele geweldige hors d’oeuvres. De evenementen die over de hele wereld werden georganiseerd tijdens de Wine Education Week waren een geweldige manier om (letterlijk, eigenlijk) een voorproefje te krijgen van de leuke wereld van wijn. Wat nog belangrijker is, ze hielpen mensen de missie van WSET begrijpen: “beter leren drinken”. We houden allemaal van wijn bij ons eten, maar als we een paar elementen in wijn kunnen afbreken, zal je eten (en je wijn) nog beter smaken.

Interesse om dieper te gaan? Volg mee op social @grapefriend en @wsetglobal en bekijk de cursussen WSET biedt. Je kunt het simpel houden en gewoon de basis leren van waar je op moet letten in een wijn (handig als je een ober probeert te vragen welke wijn je moet krijgen) of echt in de details komt en leert over wijngaarden, wijnbereidingsprocessen en wat een wijn smaakt zoals hij doet. Hoe dan ook, veel plezier – dat is waar het allemaal om draait!

Dit evenement maakte deel uit van een 24-uurs wijnproeverij in 24 landen ter gelegenheid van de lancering van de allereerste wereldwijde wijneducatieweek ooit.

[ad_2]

Source link