Wine Education Week: Hoogtepunten uit de VS.

[ad_1]

Blogger en influencer Alyssa Vitrano (@grapefriend), een van onze 50-jarig jubileumambassadeurs in de VS, deelt met ons haar Wine Education Week-ervaring tijdens het lanceringsevenement in New York op 9 september.

Mijn hele missie bij grapefriend is om mensen te helpen net zo veel plezier te beleven aan het leren over wijn als wanneer ze het drinken. Wijn is voor sommige mensen nog steeds intimiderend en ik begrijp het. Ik heb jaren wijn gestudeerd en toch, als ik een wijnwinkel binnenloop, weten de mensen daar niet dat, en ik krijg vaak een houding als ik een vraag stel over een wijn die ze hebben waar ik nog nooit van gehoord heb . Maar wijn is leuk en ontdekken moet altijd een geweldige ervaring zijn.

Het was dus geweldig om deel uit te maken van WSET’s allereerste wereldwijde Wine Education Week deze september. Ik ben dit jaar ambassadeur geweest voor hun 50-jarig jubileum en heb hun Level 3 Award in Wines gewonnen om te leren hoe ze de kwaliteit en stijl van wijn kunnen analyseren. Ik deelde ook mijn ervaringen als wijnbeïnvloeder in het WSET-panel op SommCon in juni. Maar tijdens de Wine Education Week, toen er meer dan 500 evenementen werden gehouden in 52 landen, leerde ik wijn leren met een groep leuke mensen. Ik woonde het lanceringsevenement van de Wine Education Week in New York bij op 9 september in New York City – Een Sommelier’s Masterclass to Food & Wine Pairing – en het was de perfecte gelegenheid voor iedereen om plezier te hebben om meer over wijn te leren.

Het evenement ging helemaal over het verkennen hoe de belangrijkste smaakcomponenten in voedsel van invloed zijn op hoe je wijn proeft. We gingen zitten voor een aantal basissmaken op een bord: zure citroen, zout en zoete marshmallow. We hadden ook twee wijnen voor ons: een perzikkleurige, bloemige Albariño uit Rìas Baixas, Spanje en een bramen-Cabernet Sauvignon uit Golan Heights, Israël.

Eerst proefden we het schijfje citroen (niet altijd even leuk) en daarna volgden we meteen met een slokje Albariño. Het zuur in de citroen zorgde ervoor dat de Albariño nog fruitiger smaakte, een perfect voorbeeld om je smaken te compenseren. Daarna proefden we nog een keer de citroen, gevolgd door een slokje cabernet dat plotseling modderig en vreselijk smaakte.

Aan de andere kant zorgde zout ervoor dat de Albariño soepeler en rijker smaakte (denk aan het eten met zeevruchten, waarmee Albariño uitblinkt), en de tannines in de Cabernet milder maakten (daarom werkt Cabernet zo goed als je een scheutje strooit zout op je biefstuk).

Ten slotte hebben we de zoetheid onderzocht. De algemene regel hier is dat je altijd een wijn moet drinken die zoeter is dan je eten (anders zal je wijn vaak bitter smaken). Dit was absoluut uitgespeeld toen we een hap van de marshmallow namen, waardoor beide wijnen bijna zuur smaakten. In de wereld van perfecte combinaties, wil je een zoete wijn bij je dessert – een koolzuurhoudende Moscato d’Asti misschien voor je marshmallow, of een port met chocolade.

Na onze proefexperimenten stelden mensen vragen die ik graag hoorde. Ik heb jaren wijn gestudeerd en besteed veel tijd aan het uitdiepen van de details, dus het is altijd handig om te horen wat mensen op een heel basaal niveau proberen te begrijpen over wijn. Er waren enkele goede vragen over waarom rode wijn zo goed past bij biefstuk. Deels komt het door het zout waar ik het hierboven over had, maar ook omdat rode wijn een zwaarder lichaam heeft en tannines die goed werken met het gewicht en vet in rood vlees.

Daarna mochten we rondhangen op het terras van het Arlo Hotel en al deze wijn- en spijscombinaties in actie brengen met een aantal geweldige hors d’oeuvres. De evenementen die over de hele wereld werden gehouden tijdens de Wine Education Week waren een geweldige manier om (letterlijk, eigenlijk) de leuke wereld van wijn te proeven. Wat nog belangrijker is, ze hebben mensen geholpen de missie van WSET ‘beter leren drinken’ te begrijpen. We houden allemaal van wijn bij ons eten, maar als je een paar elementen in wijn kunt afbreken, zal je eten (en je wijn) nog beter smaken.

Geïnteresseerd om dieper te gaan? Volg mee op social @grapefriend en @wsetglobal en bekijk de cursussen WSET biedt. U kunt het simpel houden en gewoon de basis leren van waar u op moet letten in een wijn (handig als u een ober probeert te vragen welke wijn u moet krijgen) of echt in details treden en meer te weten komen over wijngaarden, wijnbereidingsprocessen en wat een wijn zo laat smaken. Hoe dan ook, veel plezier – daar gaat het om!

Dit evenement was onderdeel van een 24-uurs wijnproeverij in 24 landen ter gelegenheid van de lancering van de allereerste wereldwijde Wine Education Week van WSET.

[ad_2]

Source link