Wine 101 – Wat is Wine? – Deel 1

[ad_1]

Wat is wijn?

De eerste bekende wijnen dateren uit 6.000 v.Chr. En men denkt dat ze zijn ontstaan ​​in wat nu Israël, Georgië en Iran is. Het maken van zijn eerste Europese debuut rond 4.500 v.Chr. In wat nu Griekenland is, wijn werd al snel een veel voorkomend drankje in het oude Griekenland en Rome met het moderne woord wijn afkomstig van “winam”, een vroege lening van het Latijnse “vinum” wat wijn of druif betekent.

Wijn wordt gemaakt van gefermenteerd druivensap. De chemische balans van druiven zorgt voor gisting zonder toevoeging van voedingsstoffen of suikers, zuren of enzymen.

Verschillende soorten gist consumeren de suikers in de druiven en zetten deze om in alcohol. Verschillende druivensoorten worden gecombineerd met verschillende giststammen om verschillende soorten wijn te produceren. Het zijn ook niet alleen druiven die worden gebruikt. Fruit zoals appels en bessen kunnen ook worden gefermenteerd, en de “wijnen” die hieruit voortkomen, zijn normaal vernoemd naar het fruit waar ze vandaan komen en staan ​​in het algemeen bekend als “fruitwijnen”.

Rode, witte en mousserende wijnen staan ​​bekend als lichte wijnen. Ze zijn gedeeltelijk het populairst omdat ze slechts 10-14% alcohol bevatten in volume. Aperitief- en dessertwijnen bevatten 14-20% alcohol. Ze zijn soms versterkt om ze rijker en zoeter te maken.

Varietals – Een wijn die voornamelijk is gemaakt van één druivensoort en die de naam van die druif draagt.

Wijn wordt meestal gemaakt van een of meer Varietal van Vitis Vinifera, zoals Pinot Noir, Chardonnay of Merlot. Wanneer de overheersende druif een van deze variëteiten is in een mengsel dat bij wet is gedefinieerd als minimaal 75% of 85%, is het resultaat een variëteit. Dit is anders dan een gemengde wijn. Gemengde wijnen worden niet als minderwaardig beschouwd; in feite zijn enkele van ’s werelds meest gewaardeerde en dure wijnen uit regio’s als Bordeaux en Toscane gemengd van verschillende druivensoorten van dezelfde Vintage.

Vintages

Vintage wijnen worden gemaakt van druiven die exclusief in een specifiek jaar worden geteeld en ze worden op deze manier geëtiketteerd. Het karakter van een vintage wijn kan jaarlijks variëren met subtiele verschillen in kleur, gehemelte, neus, lichaam en ontwikkeling. De smaak van een rode tafelwijn van hoge kwaliteit verbetert met de leeftijd als hij goed wordt bewaard. Daarom is het gebruikelijk dat wijnliefhebbers en handelaren flessen een bijzonder goede vintage wijn bewaren.

Vintage wijnen worden over het algemeen in afzonderlijke partijen gebotteld zodat elke fles een vergelijkbare smaak zal hebben. Klimaat kan ook het karakter van een wijn beïnvloeden. Verschillende jaargangen van dezelfde wijngaard kunnen sterk variëren in smaak en kwaliteit. Zo zijn vintage wijnen individueel kenmerkend voor de vintage en dienen ze als vlaggenschip van de producent. Superieure wijnjaren, van gerenommeerde producenten en regio’s, zullen vaak veel hogere prijzen halen dan hun gemiddelde tegenhangers. Sommige vintage wijnen, zoals Brunello, worden alleen gemaakt in beter dan gemiddelde jaren.

Voor de consistentie kunnen niet-vintage wijnen worden gemengd uit meer dan één vintage. Met dit proces kunnen wijnproducenten zelfs in slechte jaren een betrouwbaar marktimago en verkoop behouden.

Terrois of Terreni (territorium) verwijzen naar specifieke gebieden. Het is een concept dat verschillende items omvat, zoals de druivensoorten, hoogte en vorm van de wijngaard, de aard van de bodem, het klimaat en seizoensomstandigheden, evenals de lokale gistculturen.

reglement

De classificatie en verkoop van wijn wordt over de hele wereld beheerst. Europese wijnen zijn vaak ingedeeld per regio (bijvoorbeeld Bordeaux en Chianti), terwijl andere vaak worden geclassificeerd per druif (bijvoorbeeld Merlot, Chardonnay). Regionale erkenning leidt echter tot een grotere bekendheid voor sommige wijnetiketten. Sommige blended wijnnamen fungeren ook als marketingtermen, en deze namen vallen onder handelsmerken of auteursrechten in plaats van specifieke wijnwetten.

[ad_2]

Source by Giorgio Castiglioni