Wijnen voor paasbrunch en paasdiner

[ad_1]

CTV Nieuwsanker Natalie Piero en ik praat over wijnen voor de paasbrunch, Pascha en andere weekendwijnen.

Kijk ook eens De essentiële hiphopgids voor paaswijnen, die omvat koppelen ham en wijn, lamsvlees en wijn, groenten en wijn, en chocolade en wijn.

Pasen chocolade

Je zult een andere video vinden over Paaswijnen hier. Geplaatst met toestemming van CTV News.

Wijnen voor paasbrunch en paasdiner

Natalie Piero: Het Pascha begint vanavond en natuurlijk komt Pasen dit weekend. Dus Natalie MacLean is hier om te praten over de beste wijnen om te combineren met welke maaltijd je ook serveert of eet tijdens de vakantie.

Natalie MacLean: Absoluut, we hebben een verscheidenheid aan tradities, natuurlijk hebben we paasham, lam en chocoladekonijntjes natuurlijk. We hebben vandaag Kosher wijnen voor Seder Supper… Pesach, dus we hebben hier een grote variëteit. Waar wil je Natalie beginnen?

Natalie Piero: Laten we hier links beginnen.

13th Street Winery Cuvée Mousserende Brut Rosé Méthode Traditionnelle Rose Wines
V.Q.A., Niagara Peninsula, Ontario, Canada

Natalie MacLean: De mousserende wijnen. Ik heb er twee uit Ontario, één uit Niagara en de andere uit Prince Edward County, beide uitstekende waarden. U betaalt ongeveer een derde van de prijs van champagne. Deze zijn geweldig bij eiergerechten, niet de chocoladesoort, maar de echte eiergerechten inclusief quiches, roerei en omeletten en dingen die we graag hebben tijdens paasbrunches. Eieren zijn taai voor wijn.

Natalie Piero: Ja, het lijkt me geen lekkere combinatie.

Natalie MacLean: Het is mogelijk als je vastberaden bent, echt vastberaden. Dus eieren zullen de mond bedekken. Ze bevatten zwavelverbindingen en de dooiers bevatten ijzer. Wat je wilt is het bruisen, die zwerm bubbels om dat soort verbindingen weg te spoelen en er doorheen te snijden. Mousserende wijnen werken.

Natalie Piero: Blijf weg van rood, denk ik.

Natalie MacLean: Ja, tenzij je ’s ochtends echt gemeen tegen iemand wilt zijn.

Natalie Piero: Of ik denk misschien meer aan een ei-achtig diner of een lunch met quiches of zoiets.

Natalie MacLean: Dat klopt, maar meestal werkt het niet.

Natalie Piero: Wijn als ontbijt.

Oyster Bay Cuvée Brut Chardonnay
Nieuw-Zeeland, Nieuw-Zeeland

Natalie MacLean: Precies, en we hebben nog een paar andere mousserende wijnen. Deze komt uit Australië en dit is Nieuw-Zeeland. Nogmaals, u betaalt een fractie van de kosten. Maar hier hebben we een geweldige champagne uit Frankrijk, dus je hebt veel keuzes … overal van $ 25 tot $ 30 tot ongeveer $ 60.

Natalie Piero: Oké, en hoe zit het met deze?

Simi Chardonnay 2015
Sonoma County, Californië, Verenigde Staten

Natalie MacLean: Deze 3 wijnen zijn koosjere wijnen. Wat echt interessant is, zijn natuurlijk de wijnen die worden geserveerd bij Seder Suppers op Pascha … Ze zijn begeleid, het hele wijnbereidingsproces wordt begeleid door een rabbi, maar deze wijnen zijn niet langer de wijnen van verdrukking als het gaat om je smaakpapillen.

Natalie Piero: Ze hadden een slechte rap.

Natalie MacLean: Ze waren de hoestsiroop van de wijnwereld, maar tegenwoordig zijn koosjere wijnen echt in populariteit gegroeid omdat de kwaliteit er is. Er zijn geen harde en snelle statistieken, maar ze schatten dat meer dan een derde van de consumenten koosjer blijft. Ze drinken deze wijnen alleen vanwege de kwaliteit en je zoekt naar het kleine ‘k’-symbool op het achteretiket, zo weet je dat ze koosjer zijn.

Natalie Piero: Oké, dat is goed om te weten.

Natalie MacLean: Absoluut.

Natalie Piero: En voortschrijdend, wat is deze wijn?

Montevina Winery Pinot Grigio 2009
Californië, Verenigde Staten

Natalie MacLean: We hebben een Pinot Grigio. Dit is een pittige, frisse witte wijn. Ernaast staat een Riesling. Deze komt uit Italië en deze komt uit Niagara. Deze werken allemaal met uw eiergerechten.

Natalie Piero: Oke.

Natalie MacLean: Maar als je dan in geglazuurde ham wilt komen met een vleugje zoetheid of kruidnagel of kruiden. Je hebt echt iets nodig met een bloemenlift.

Natalie Piero: Oke.

Ravenswood Old Vine Vintners Blend Zinfandel 2014
Californië, Verenigde Staten

Natalie MacLean: In de rode kleuren kijk je naar een Zinfandel of een Shiraz met die kersebessen-rijkdom.

Natalie Piero: Oke.

Natalie MacLean: Omdat lamsvlees een vettig, heerlijk, vlezig gerecht kan zijn, wil je iets even wellustigs in je glas.

Natalie Piero: Rechtsaf. Dus je blijft bij het rood?

Natalie MacLean: Ik heb de neiging om, hoewel, nogmaals, als je echt vastbesloten bent en je houdt van je witte wijnen, ga dan met de boterachtige Chardonnay. Je bent hier op zoek naar weelderige en ronde en volle body zoals de California Chardonnay.

Natalie Piero: Ik zal me voorstellen dat dit ook heel goed zou zijn met chocolade.

Natalie MacLean: Ja absoluut.

Natalie Piero: Hier ga je het ook hebben over de dessertwijn.

Lindemans Bin 50 Shiraz 2015
Zuidoost-Australië, Australië

Natalie MacLean: Je kunt een volle rode wijn krijgen die past bij chocolade, vooral donkere chocolade, die het gemakkelijkst te combineren is met wijn. Dat komt omdat het de minste suiker heeft en de meeste cacaobestanddelen, dus het botst niet zo veel met chocolade. Je kunt ook gaan voor een grote rode wijn zoals Amarone en je hebt je zoete dessertwijnen. Deze komt uit Californië, het is een heerlijk soort sinaasappel Muscat-smaak. Bedenk of je een chocoladetaart met sinaasappel en sinaasappel zou maken. De swirl komt van de sinaasappel in het glas en dan de chocolade … je zou kunnen gaan met port, vintage, tawny ports werkte ook prachtig met chocolade.

Natalie Piero: Dat klinkt zo lekker. We gaan het hebben over enkele lentewijnen in het algemeen, niet alleen over vakantie, maar de hele lente, over een klein beetje. Als u al deze wijnen niet meer kunt onthouden, komt er een link op onze website op Ottawa.ctvnews.ca naar de website van Natalie,

Opmerkingen

opmerkingen



[ad_2]

Source link