Wijn proeven – eenvoudige tips om meer van wijn te genieten

[ad_1]

Of anders gezegd: hoe kunnen experts verschillende soorten fruit en specerijen voelen in iets dat we gewoon als ‘leuk’ zouden omschrijven? Dit artikel kan dit uitleggen en zal ons allemaal helpen om meer te genieten van een glas wijn.

Laten we beginnen met de brandende vraag:

Waarom krijgen we bij een wijnproeverij maar een klein glas wijn?

Dit is belangrijk en is essentieel om meer aroma in de wijn te ruiken. Alle aroma’s in een wijn zitten vast in vloeibare vorm. We moeten die aroma’s uit de wijn en in de lucht halen, zodat onze neus ze kan detecteren. Daarom wordt het glas rondgedraaid. We verplaatsen de wijn voorzichtig zodat de aroma’s zich vermengen met de lucht in het glas. Als ons glas te vol is, kunnen we dit niet effectief doen.

Probeer deze techniek de volgende keer dat u wat wijn inschenkt. Giet een kleine hoeveelheid in je glas en ruik eraan. Beweeg vervolgens voorzichtig het glas om de wijn rond te laten draaien. Dit is makkelijker als je het glas op tafel houdt. Nu nog een keer ruiken. Merk je sterkere aroma’s op? Zijn er nieuwe aroma’s die je nog niet eerder hebt ontdekt?

Verschillende wijnen opgesteld op een tafel, met wijnstokken op de achtergrond

Wanneer mogen we het proeven?

Wacht even. Klop je wijn nog niet terug, er komt nog iets meer bij kijken. We moeten beginnen met hoe we in de eerste plaats eten of wijn proeven. Onze tong is een geweldig orgaan, bedekt met kleine smaakpapillen die zuur, zout, zoet en bitter kunnen voelen. Maar we proeven de meeste smaken niet, we ruiken ze.

Hoor me! De achterkant van onze keel is verbonden met onze neus en als ons eten en drinken opwarmt in onze mond, komen de aroma’s vrij. Deze aroma’s reizen achter in onze keel en in onze neus.

Hoe wijn proeven?

Geloof je me niet? Denk na over wanneer je verkouden bent en je neus verstopt is. Ons eten en drinken smaakt saai, soms smaakloos. De aroma’s kunnen niet naar onze neusreceptoren reizen, dus we missen veel van de smaak. Om meer smaak in onze wijn te voelen, moeten we hetzelfde principe gebruiken als wanneer we de wijn mengen met lucht in ons glas. We moeten de aroma’s en smaken in onze mond vrijgeven om ze te voelen.

Waarom ‘kauwen’ mensen hun wijn?

Je kunt nu waarschijnlijk het antwoord hierop raden. Ze mengen de wijn met lucht in hun mond om meer aroma’s vrij te maken. Hier zit een truc in, de ‘reverse whistle’-techniek. Er zijn twee manieren om dit te oefenen, en de sleutel is om een ​​klein slokje te nemen!

Neem een ​​slokje, kantel dan voorzichtig je hoofd naar voren en zuig een beetje lucht door de wijn. Of u kunt uw hoofd waterpas houden na het nippen, een beetje lucht inademen en het met uw tong mengen.

Je kunt beide methoden proberen, maar houd de wijn in je mond terwijl je door je neus uitademt. Nogmaals, heb je nieuwe smaken of aroma’s opgemerkt toen je dit probeerde?

De actie van het mengen van de wijn met lucht betekent dat we er meer smaak en aroma van kunnen proeven. Bovendien blijft de wijn langer in onze mond voordat we slikken. Dit geeft onze smaakpapillen en neusreceptoren de tijd om de smaken en aroma’s te detecteren en te beoordelen. Je hoeft dit niet bij elke hap te doen, maar als je even pauzeert om deze techniek bij elk nieuw drankje te proberen, kun je meer van je wijn genieten.

Wil meer weten?

Als je hierdoor meer wilt leren, meld je dan vandaag nog aan voor een WSET-cursus! Naast het uitbreiden van uw kennis over alles wat met wijn te maken heeft, helpen alle vier niveaus van WSET-wijnkwalificaties u om uw smaakvaardigheden te ontwikkelen met Systematische aanpak van proeven van WSET (SAT)®, een proefsysteem dat is ontworpen om u te helpen duidelijke, nauwkeurige en consistente proefnotities te maken. We hebben ook een app ontwikkeld waarmee u uw proeverijen kunt vastleggen met behulp van de Systematic Approach to Tasting® (SAT) op niveau 2, download het hier.

Vind het juiste niveau voor jou en lees verder voor meer details over onze kwalificaties in wijn.

Voorbereid op WSET door Pauline O’Connor DipWSET

[ad_2]

Source link