Wat is Vin Jaune? Belangrijke informatie en topproducenten

[ad_1]

Welkom bij de ‘What the Fruit is’-serie waarin we enkele specifieke wijntermen of -stijlen bekijken en deze eenvoudig toelichten.

Vandaag kijken we naar WTF is Vin Jaune.

Hoor en bekijk alles over Vin Jaune in video

Of blijf meer leren door verder te lezen onderaan de video.



Wat is Vin Jaune?

Vin Jaune is een soort droge witte wijn gemaakt in de Jura-wijnstreek van Frankrijk, met behulp van een soortgelijke wijnbereidingstechniek als de wijnen van Sherry of Jerez in Spanje, dat wil zeggen wijnen die zijn gerijpt in wijnvaten onder een laag flor, een laag gist.

Een groot onderscheid met Sherry Fino of Manzanilla is dat Vins Jaunes niet zijn versterkt, zodat ze geen alcohol aan hen toevoegen, de alcohol in de wijn is de natuurlijke alcohol die voortvloeit uit de gisting.

Vin Jaune vertaalt letterlijk uit het Frans als de ‘Gele wijn’ en hier in Jura Vins worden Jaunes-wijnen gemaakt van de lokale Franse witte druivensoort genaamd Savagnin.

Hoe smaakt Vin Jaune?

Vanwege deze oxidatieve wijnrijping, de resulterende wijnen genaamd Vins Jaunes zijn droog, nootachtig en kruidig.

De belangrijkste kenmerken van de smaak en de aroma’s van Franse Vin Jaune-wijnen uit de Jura zijn onderscheidende tonen van groene appel, venkelzaad en kerriekruiden.

Vin jaune is meestal ook delicaat zout, licht zoutoplossing vanwege de manier waarop ze zijn gemaakt, met een hoog gehalte aan acetaldehyde en andere flavrosamenstellingen.

De unieke vorm en grootte van de Vin Jaune-fles

De Vin Jaune wordt gebotteld in speciale squatflessen die hem onderscheidend maken en onderscheiden van elk ander flesformaat, een uitzondering in de wijnwereld.

De fles bevat precies 62 cl (of 21 ounces) en wordt lokaal genoemd: clavelin.

Historisch gezien wordt aangenomen dat de flesgrootte overeenkomt met de hoeveelheid wijn die overblijft na zes jaar veroudering en verdamping.

De meest populaire Vins Jaunes-wijnen

Je zult vins jaunes vinden onder verschillende Jura-benamingen zoals Cotes du Jura, Arbois, L’étoile of Château Chalon.

Enkele van de meest populaire producenten van Vin Jaune zijn: Jacques Puffeney, Emmanuel Houillon, Anne et Jean-Francois Ganevat of Domaine Berthet-Bondet.

Top 50 Vin Jaune wijnhuizen & wijnen

Jacques Puffeney Arbois Vin Jaune

Emmanuel Houillon – Pierre Overnoy Arbois-Pupillin Vin Jaune

Anne et Jean-Francois Ganevat Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine Berthet-Bondet Chateau-Chalon Vin Jaune

Henri Maire Arbois Vin Jaune

Chateau d’Arlay Cotes du Jura Vin Jaune

Marcel Cabelier Vin Jaune, Jura

Domaine de La Pinte Arbois Vin Jaune

Domaine de Montbourgeau L’Etoile Vin Jaune

Domaine Rolet Pere & Fils Arbois Vin Jaune

Fruitiere Vinicole d’Arbois Chateau Bethanie Arbois Vin Jaune

Auguste Pirou Chateau-Chalon Vin Jaune de Grande Garde

Domaine Jacques Tissot Arbois Vin Jaune

Benedicte & Stephane Tissot Arbois Vin Jaune

Domaine Benoit Badoz Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine Labet Cotes du Jura Vin Jaune

Caves Jean Bourdy Cotes du Jura Vin Jaune

Benedicte & Stephane Tissot Arbois Vin Jaune En Spois

Lucien Aviet & Fils Arbois Caveau de Bacchus Vin Jaune Cuvee de la Confrerie

Michel Gahier Arbois Vin Jaune

Annie et Philippe Bornard Arbois Vin Jaune

Domaine de Savagny Cotes du Jura Vin Jaune

Benedicte & Stephane Tissot Arbois Vin Jaune Les Bruyeres

Caves de la Muyre Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine Pignier Cotes du Jura Vin Jaune

Auguste Pirou Arbois Vin Jaune

Domaine Philippe Vandelle Vin Jaune L’Etoile

Domaine Daniel Dugois Arbois Vin Jaune

Benedicte & Stephane Tissot Arbois Vin Jaune La Vasée

Frederic Lornet Arbois Vin Jaune

Domaine Grand Cotes du Jura Vin Jaune

Evelyne & Pascal Clairet Domaine de la Tournelle Arbois Vin Jaune

Baud Pere & Fils Chateau-Chalon Vin Jaune

Fruitiere Vinicole de Voiteur Cotes du Jura Vin Jaune

Fruitiere Vinicole de Pupillin Arbois Vin Jaune

Cave de la Reine Jeanne Chateau Chalon Vin Jaune

Domaine de l’Octavin Arbois Cherubin Vin Jaune

Domaine de la Borde Arbois Vin Jaune

Domaine de la Renardiere Arbois-Pupillin Vin Jaune

Philippe Butin Cotes du Jura Vin Jaune

Chateau Bethanie Caveau des Jacobins Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine des Marnes Blanches Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine Jean-Louis Tissot Arbois Vin Jaune

Domaine des Cavarodes Cotes du Jura Vin Jaune

Xavier Reverchon Cotes du Jura Vin Jaune

Domaine de Saint Pierre Arbois Vin Jaune

Joseph Dorbon Arbois Vin Jaune

Domaine Desire Petit Chateau-Chalon Vin Jaune

Domaine Desire Petit Arbois-Pupillin Vin Jaune

Maison du Vigneron Cotes du Jura Vin Jaune

[ad_2]

Source link