Waarom Cabernet Sauvignon de koning van rode wijnen is (Video)

[ad_1]

Op CTV News praten Leanne en ik over de kleurrijke geschiedenis van de koning van rode wijnen, Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon is de meest populaire rode wijn en meest geplant op de planeet – het is de OG (originele gangster) van wijnen, om zo te zeggen.

In 1997 onthulde UC Davis zijn ouders: de witte druif Sauvignon Blanc en de rode druif Cabernet Franc.

Cabernet Franc is dunner van huid en vroeg rijpend dan Cabernet Sauvignon.

Stave & Steel Canadian Whiskey Barrel Cabernet Sauvignon 2017
Californië, Verenigde Staten

Cabernet Sauvignon is vol, tannine, sauvignon betekent wilde van de droge tannines.

Tannines = astringency (droog gevoel) + bitterheid (smaak) zoals je krijgt van oversteped thee of het eten van walnoten.

Staaf & staal Bourbon vat leeftijd Cabernet Sauvignon 2017
Californië, Verenigde Staten

In de mond, droge, harige mondtuiten: de tannines binden zich met eiwitten in salvia – elke slok smaakt droger.

Santa Margherita Lison Pramaggiore Cabernet Sauvignon 2018
Veneto D.O.C., Italië

Tannines ketenen elkaar wanneer je het decanteert, waardoor het sneller smaakt.

De beroemdste regio’s zijn Bordeaux en Californië, waar het, als het wordt gemengd, een Meritage wordt genoemd.

Torres Gran Coronas Reserva Cabernet Sauvignon 2015
Penedès, Spanje

Cabernet Sauvignon kan worden gemengd met Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot.

De wijn staat in de Bottleshock film, met Alan Rickman die is gebaseerd op de 1976 Het oordeel van Parijs blinde proeverij van Franse en Californische wijnen. Californië heeft gewonnen!

El Esteco Cabernet Sauvignon 2016
Calchaquí-vallei, Argentinië

Andere regio’s die Cabernet Sauvignon goed doen: Australië (met Shiraz), Chili, Argentinië (met Malbec) en Zuid-Afrika.

Aroma’s gevonden in Cabernet Sauvignon zijn zwart fruit, eik, kruiden, viooltjes, leer en tabak.

Strewn Winery Strewn Three Terroir
Niagara-on-the-Lake, Ontario VQA, Canada

Wanneer Cabernet Sauvignon verkeerd gaat, ruikt het naar paprika of onkruid (omdat het onrijp of overmatig is). De paprika is methoxypyrazine en kan worden verminderd met meer snoei van de bladeren.

Trapiche Medalla Cabernet Sauvignon 2016
Mendoza, Argentinië

Voedingscombinaties voor Cabernet Sauvignon zijn onder andere: lamsvlees, vleesgerechten en harde kazen. Vermijd pittig, warm eten – tannine en alcoholconflicten, en vermijd delicate zeevruchten.

Slow Press Cabernet Sauvignon 2017
Californië, Verenigde Staten

Gebruik Bordeaux-glas om Cabernet Sauvignon op kamertemperatuur, karaf of leeftijd te serveren.

Domein Mega Spileo Grand Cave Cabernet Sauvignon
Achaia P.G.I., Griekenland

Bodegas Goru Gold Monastrell Cabernet Sauvignon Syrah 2017
Jumilla D.O.P., Spanje

Opmerkingen

opmerkingen



[ad_2]

Source link