Vragen en antwoorden met Pierpaolo Petrassi MW, DipWSET

[ad_1]

Pierpaolo Petrassi DipWSET volgde zijn vader in de wijn en werd in 2007 de eerste Italiaanse meester van wijn en is sinds 2010 hoofd inkoop voor bieren, wijnen, sterke dranken, frisdranken en tabak bij Waitrose. Als een genomineerde voor de WSET Uitstaande Alumni Award 2018, deelt hij hoe zijn formele studies zijn carrière hebben geholpen en hem het belang hebben bijgebracht van het ontvangen en aanbieden van ondersteuning via zijn alumninetwerken.

Wat heeft u geïnspireerd om de voetstappen van uw vader in de wijnwereld te volgen?

Ik had het geluk om tijdens een zomervakantie mijn eerste wijnregio met hem te bezoeken. Het was een Barolo-producent en hoewel ik pas 14 was, had de unieke combinatie van de Langhe Hills, een werkende wijnmakerij, en de ‘cultus’ van grote Barolo een diepgaand effect op mij.

Hoe heeft je opleiding via het WSET Diploma en later Master of Wine je geholpen je carrière te ontwikkelen?

Hoewel ik al vroeg in mijn carrière wat empirische kennis over wijn had opgedaan, realiseerde ik me hoe weinig ik echt wist toen ik begon aan mijn WSET-reis en dit was een “weg naar Damascus” -moment voor mij en mijn carrière. Het aanstekelijke enthousiasme van de WSET-docenten en de geweldige mogelijkheden om te netwerken met medestudenten waren de katalysatoren voor elk succes dat ik sindsdien heb bereikt.

Je bent als spreker en deelnemer betrokken geweest bij WSET-alumni-actieven. Hoe belangrijk zijn voortdurende ontwikkeling en alumninetwerken in de industrie vandaag?

Het enige dat u zich realiseert naarmate u verder komt in onze branche, is dat u nooit stopt met leren. Ontmoeting met nieuwe producenten en professionals uit de industrie opent dagelijks nieuwe horizonten. Technische ontwikkelingen, productinnovatie en het openen van potentiële nieuwe markten gebeuren ook allemaal in een ongekend tempo en mijn alumninetwerk, of WSET of Institute of Masters of Wine, is van vitaal belang om mij hiermee in contact te houden. We profiteren allemaal enorm van de steun en aanmoediging van senior leden van onze branche naarmate we vorderen, en we moeten ook proberen dit terug te betalen door mentor te zijn en nieuw talent te koesteren wanneer we in staat zijn dit te doen. Ik ben een grote fan van dit master en leerling continuüm.

Niets dat de moeite waard is, komt ooit op uw schoot terecht … Onthoud altijd dat onze branche een bedrijf is, geen roeping.

Welke waarde denkt u dat wijnprofessionals leren over andere drankcategorieën?

De meeste consumenten hebben nu een breed repertoire aan dranken dat ze regelmatig consumeren – dit komt nu zeker vaker voor dan het ooit is geweest. Al deze drankjes hebben een vergelijkbare rijkdom aan traditie, geschiedenis en authenticiteit en we hebben allemaal de verantwoordelijkheid om onze kennis dienovereenkomstig uit te breiden als we geloofwaardig willen blijven voor de consumenten die naar ons kijken voor begeleiding en kennis.

Vanuit een sterke Italiaanse achtergrond, wat heeft u aan het werk gezet in de Britse wijnindustrie in plaats van op weg naar uw eigen vaderland?

Ik voel me heel gelukkig om een ​​echte passie te hebben voor veel aspecten van onze geweldige industrie en mijn verantwoordelijkheden zien me ook toezien op alle vormen van vloeibare verfrissing. Het VK is een unieke markt in zijn diversiteit en een waar wijnen en gedistilleerde dranken uit alle hoeken van de wereld worden geconsumeerd. Voor nu zou ik nergens anders willen zijn.

Als een consistente leider in de top 100 meest invloedrijke mensen in de wijnsector, moet je iemand adviseren in de hoop zijn wijncarrière naar vergelijkbare hoogten te brengen?

  • Hard werken – niets dat ooit de moeite waard is, belandt gewoon op je schoot – heb realistische ambities en werk hard om deze te bereiken. Onthoud altijd dat onze branche een bedrijf is, geen roeping.
  • Passie – wees niet bang om je kleuren aan de mast vast te pinnen.
  • Integriteit – zoals Thomas Jefferson zei: “Zwem met stijl mee in stijl; in principe, sta als een rots. ”
  • Nederigheid – vergis je niet voor weinig zelfrespect, maar als je bescheiden maar zelfverzekerd blijft, zul je altijd worden gerespecteerd en gewaardeerd. Een gevoel van recht hebben is een van de meest onbetamelijke menselijke gebreken.

Meer informatie over de Outstanding Alumni Award 2018 genomineerden hier.

Afbeelding van Drinks Retailing News

[ad_2]

Source link