Vragen en antwoorden met Michelle Paris DipWSET

[ad_1]

Michelle Paris DipWSET was een groot voorstander van wijneducatie en werd onlangs Canada’s vertegenwoordiger op International Alumni Advisory Board van WSET, naast haar rol als directeur onderwijs voor de Canadian Association of Professional Sommeliers (CAPS) (Ontario), en terwijl ze haar eigen runde Door WSET goedgekeurde programmaleverancier. Ze vertelt ons wat ze heeft geleerd van haar ervaringen en hoe er meer is in Canada dan Ice Wine.

Wat inspireerde je om naar de wijnwereld te gaan na een succesvolle carrière in investment banking?

Ik ben altijd al gefascineerd geweest door wijn. Mijn vader komt uit Frankrijk en ik heb daar als kind heel wat tijd doorgebracht. Wijn stond altijd op de lunch- en dinertafel en ik kreeg een glas zoals iedereen – hoewel het meestal water was! Toen ik begin twintig was, reisde ik naar Spanje en werd verliefd op Rioja. In de loop der jaren had ik het geluk dat ik veel kon reizen en geweldige wijn kon proeven die mijn passie voedde. Ik was al jaren op zoek naar kansen in de wijnwereld en werd door verschillende insiders uit de branche geadviseerd dit niet te doen.

Uiteindelijk heb ik niet geluisterd en uiteindelijk besloten om de sprong zeven jaar geleden te wagen en mijn eigen kansen te creëren. Ik heb niet achterom gekeken.

Waarom denk je dat gecertificeerd onderwijs belangrijk is?

Steeds meer mensen raken geïnteresseerd in het leren over wijn. Er zijn twee verschillende groepen die WSET- en CAPS-cursussen volgen – die in het vak en de gepassioneerde consument.

Voor de handel helpen de certificeringen de carrières van mensen door ze beter verkoopbaar te maken. Het hebben van een WSET- of CAPS-certificaat is een opmerkelijke prestatie. Bovendien zijn beide internationaal erkend, wat helpt als mensen naar andere delen van de wereld willen reizen voor werkmogelijkheden.

Voor de gepassioneerde consument gaat het om de liefde voor wijn en de wens om meer te leren. Sommigen willen misschien zelfs kennis opdoen voor een carrièreswitch. Het hebben van een wijncertificering is een goed startpunt.

Michelle Paris DipWSET-wijnbereiding in een roestvrijstalen vat

Afgezien van formele kwalificaties, wat heeft uw ervaring met een volledig seizoen bij een wijnmakerij u geleerd?

Wijn maken van begin tot eind is hard werken! Van urenlang gebogen druiven oogsten tot handmatige punch-downs (in het begin is het alsof je door nat cement probeert te komen), tot het verplaatsen van vaten en het sjouwen van slangen tot het reinigen van tanks – het kost veel energie. Tijdens het proces heb ik geleerd deel uit te maken van een team. Iedereen had een klus die geklaard moest worden en iedereen werkte samen om ervoor te zorgen dat het gebeurde. Er was geen ego. We wilden allemaal hetzelfde: heerlijke wijn maken. Ik heb ook geleerd dat het vergisten van wijn een geweldige manier is om op te warmen op een koude dag en handmatige punchdowns zijn als een spa voor je handen – ondanks het feit dat het weken duurde voordat het paars volledig was verdwenen.

Wat zijn volgens jou de belangrijkste huidige trends in de Canadese wijnscene?

Canadese wijngebieden groeien buiten de traditionele gebieden. Het zijn niet langer alleen Niagara en de Okanagan. Nova Scotia heeft een bloeiende markt (geweldige mousserende wijn) en de wijnindustrie in Quebec is ook in opkomst. We verwachten meer groei in deze regio’s, aangezien Canadezen hun eigen wijn blijven omarmen. Wanneer Canada in internationale kringen wordt besproken, gaat het helaas meestal over ijswijn.

Op internationale wijnexamens zoals de Diploma WSET, Master Sommelier of Master of Wine, als er een Canadese wijn wordt geschonken, zal het zeker een Ice Wine zijn. Maar we hebben onze kampioenen – Jancis Robinson, Steven Spurrier en Matt Kramer houden onder andere van onze koele droge wijnen, met name Chardonnay, Riesling en Pinot Noir. En waarom zouden ze niet? Met hun heldere zuurgraad en ingetogen fruit zijn ze niet alleen heerlijk, maar het zijn ook ideale voedselwijnen.

De certificeringen helpen de carrière van mensen door ze beter verkoopbaar te maken.

Welk advies zou je geven aan iemand die zijn carrière wil veranderen en de reis naar wijn wil beginnen?

Het belangrijkste dat ik zou willen voorstellen is het ontwikkelen van een realistisch plan. Als je eenmaal weet welke richting je op wilt, moet je een degelijke kennisbank opbouwen. Volg wijncursussen, praat met zoveel mogelijk mensen in de branche, lees boeken en proef, proef, proef! En als je de kans hebt om vrijwilligerswerk te doen bij wijnevenementen of bij een wijnmakerij, doe het dan. Elk beetje inzicht dat u in dit bedrijf opdoet, zal u op de lange termijn helpen.

Volg Michelle op Twitter @adventureinwine | adventureinwine.com



[ad_2]

Source link