Vraag en antwoord Met Master Sommelier en Saki Expert, Sally Mohr

[ad_1]

Sally Mohr, Meester Sommelier

Sally Mohr verdiende de titel van Master Sommelier in 1995 en was de tweede vrouw in de Verenigde Staten om dat onderscheid te maken. Ze geniet van het doorgeven van de wonderen van de wijnwereld aan aspirant-Master Sommeliers via de cursussen die worden gesponsord door The Court of Master Sommeliers.

Ze begon haar wijncarrière als medewerker bij The Boulder Wine Merchant in 1983 en werd in 1986 mede-eigenaar van deze prestigieuze speciaalzaak voor wijnwinkels. In augustus 2010 werd The Boulder Wine Merchant verkocht waardoor Sally andere wegen in de drankhandel.

In 2009 heeft Sally de cursus Advanced Sake Professional in Japan afgerond. Ze is bestuurslid van de Sake Education Council, wiens missie het is om het woord van de geneugten van Sake te verspreiden. Kanpai!

Ze blijft haar smaakpapillen op de proef stellen door te oordelen over verschillende regionale en internationale wijnwedstrijden.

Naast wijn brengt Sally graag tijd door met haar man en twee volwassen kinderen in de prachtige natuur van Colorado en de tropische stranden van het Caribisch gebied. Haar reizen hebben haar naar vele wijnregio’s over de hele wereld gebracht en haar langetermijndoel is om het vuil tussen haar tenen in allemaal te voelen.

Ik had onlangs het enorme voorrecht om wat inzicht van Sally te krijgen over het leven en natuurlijk Wine!

V. Op welk moment wist u dat u zou werken met wijn voor de kost?

A. Ik realiseerde me dat er behoorlijk wat geld werd uitgegeven in onze plaatselijke wijnwinkel. Ik wilde mijn hand proberen in de detailhandel. Ik vond de wijnhandel fascinerend en kocht The Boulder Wine Merchant na 3 jaar als werknemer.

V. Waarom was het belangrijk voor u om een ​​sommelier te zijn?

A. Ik ontdekte dat ik met kennis en de titel van Meester Sommelier niet langer de blonde was die werd genegeerd bij handelsfuncties.

V. Naar welke school ging u en wat was uw hoofdvak?

A. Ik ben opgegroeid in een handarbeider waar het leren van een vak mijn ticket naar volwassenheid was. Ik begon direct op de middelbare school een carrière in de computerwereld, maar realiseerde me dat ik geen goede zakelijke medewerker was en ging op zoek naar mijn volgende baan.

V. Wat vindt u leuk aan het combineren van wijn en eten en hoe stelt u uw indelingen samen?

A. Eten en wijn kunnen samen magisch zijn. Denk na over de sterkste smaak in het gerecht en hoe de wijn ermee moet omgaan. Wilt u een contrast of een complementaire benadering van de koppeling? Past u een smaak in de wijn aan een vergelijkbare smaak in de schotel-kreeft met botersaus en een grote, dikke Chardonnay? Of in contrast met een romige geitenkaas en een frisse Sauvignon Blanc?

V. Hoeveel waarde is er op een schaal van 100 punten?

A. Ik zie geen nummer dat je vertelt hoe een wijn smaakt en hoe het met eten werkt. Maar als een klant een wijn koopt vanwege een hoge score en vervolgens iets nieuws ontdekt dat hij leuk vindt, is dat geweldig.

V. Wat zijn de nieuwste wijntrends waar u enthousiast over bent?

A. Omdat ik betrokken ben bij de Sake Education Council, ben ik heel enthousiast om alles te weten te komen over die unieke Japanse drank.

V. Als u uw glas met nog één keer wijn zou moeten vullen, wat zou dat dan zijn?

A. Ik hou van Champagne en zou dat als mijn laatste glas of mijn enige drankje op een onbewoond eiland willen hebben.

V. Welk eten zou u combineren met die laatste schenk wijn?

A. Echt geweldige knapperige frietjes of beboterde popcorn.

V. Wilt u vandaag uw top 5 van wijnen op uw lijst zetten?

A. Op dit moment zijn mijn favoriete wijnen om thuis bij de hand te hebben Pinot Noir, Garnacha / Grenache, Cabernet-melanges, Chardonnay en, natuurlijk, Riesling.

[ad_2]

Source by Chris M Roussy