U wilt dus wijnconsulent worden

[ad_1]

Wijnadvies kan vele vormen aannemen, overal adviserend, van de wijngaard tot de restaurantvloer, maar hoewel er veel velden kunnen worden ingezaaid, hebben bedrijven over het algemeen adviseurs in dienst voor slechts één ding; grotere efficiëntie. Dit roept de eerste vraag op die aspirant-wijnadviseurs zich moeten stellen: “Welke waarde kan ik aan mijn klanten leveren?”

Open je ogen, vertrouw op je instinct, kijk en proef en oordeel en stop nooit met leren

Stijl

Aangezien het onderwerp zo breed is, kan elk artikel over wijnadvies alleen advies geven in de meest algemene termen. Het is aan jou om het aan je eigen wensen aan te passen, wat meteen een ander belangrijk punt is om in gedachten te houden. Als consultant is uw individuele stijl een van uw tools. Het is jouw taak om te communiceren, te communiceren en je eigen persoonlijke perspectief te bieden.

Reikwijdte

Observeer om de reikwijdte te illustreren. Raul Diaz DipWSET runt Wine Training UK in Londen, die, naast het geven van WSET, overleg pleegt met horeca en wijngerelateerde bedrijven. Phil Reedman MW, gevestigd in Australië, adviseert een breed scala aan klanten hoe ze “meer wijn kunnen verkopen”. Madeleine Stenwreth MW uit Zweden reist de wereld rond en werkt aan productontwikkeling. Terry Xu DipWSET is een in Shanghai gevestigde oprichter van Aroma Republic en biedt marketingstrategie aan wijnbedrijven die distribueren op het vasteland van China.

Het scala aan mogelijkheden is aanzienlijk en er zijn ongetwijfeld nog kansen om van te profiteren. Het hangt er alleen van af of u een niche voor uw eigen specifieke talenten identificeert, dus u moet precies weten wat uw expertise is?

Terry Xu DipWSET, oprichter van Aroma Republic, een van China’s meest dynamische wijnplatforms

Kwalificaties

Alle vier deze uiteenlopende dwarsdoorsnede van consultants hebben twee fundamentele zaken gemeen: lange ervaring en specialistische kwalificaties, in dit geval het WSET-diploma, dat het voordeel heeft een internationaal erkende branchenorm te zijn. ‘Kwalificaties zijn onmisbaar’, zegt Terry Xu. “De Diploma WSET heeft me geholpen om de kwaliteit van wijn te evalueren, maar het is ook de hoeksteen om het vertrouwen van consumenten te winnen. “

Reedman en Stenwreth gingen door met hun studie en gingen verder met hun studie Meester van de wijn kwalificaties verderop. Dat gezegd hebbende, “is de WSET Diploma de beste voorbereiding op de wereldwijde wijnkennis die nodig is voor de MW”, legt Phil Reedman uit.

Afhankelijk van waar u uw toekomst in consulting ziet, zijn er echter een groot aantal even gerenommeerde cursussen beschikbaar, van The Court of Master Sommeliers (CMS), bijvoorbeeld tot wijnbereiding en wijnmarketingdiploma’s aangeboden door universiteiten en technische hogescholen.

Ervaring

Het kernelement van consultancy is echter ervaring, hoe breder, hoe beter. Ik werkte ongeveer twintig jaar voordat ik vertakte. Eerder zocht ik werk in alle vakgebieden, niet alleen uit interesse, maar om mijn begrip van de organisatie uit te breiden, mijn arbeidsmogelijkheden te maximaliseren en, misschien wel het belangrijkste, om te bepalen wat ik het leukst vond om te doen.

Ik ben begonnen in de horeca, waar ik met steeds meer toepassingen naar wijn, proeven en studeren ging. Ik begon ook te schrijven over wijn wanneer ik maar kon, wat in alle stadia van mijn carrière een groot voordeel was. Vervolgens ging ik aan de slag met marketing, zowel binnen als buiten de verkoop, en vervolgens in de detailhandel en uiteindelijk weer in de horeca als sommelier, dit keer onder toezicht van wijnlijsten, kelders en service. De consultants hebben vooral een vergelijkbare diversiteit aan ervaring.

Tegenwoordig ben ik uitgerust om breed advies te geven aan producenten, retailers, restaurants en bars, zodat ze hun bedrijf kunnen promoten en efficiënter kunnen werken. Al mijn eerdere ervaring speelt een rol, net als mijn eigen training bij WSET, CMS en elders. Elke potentiële consultant laat zich dus het beste leiden door de kennis die ze tijdens hun vorige werk hebben opgedaan.

Madeleine Stenwreth, MW van Zweden

Waarom

De beslissing om zelf te vertakken, wordt meestal gestimuleerd door twee verschillende prikkels: het identificeren van een ruimte in uw markt en de wens om de controle over uw toekomst te nemen. ‘Ik realiseerde me dat ik een talent had’, zegt Madeleine Stenwreth, ‘en ik realiseerde me dat ik mijn vrijheid waardeer. Ik wilde degene zijn die beslissingen nam over mijn leven.’

Hoe

Als u bereid bent uw capaciteiten te ondersteunen en u uw doelmarkt kent, begin dan met plannen. Bepaal wat jou onderscheidt en bepaal precies hoe je dat gaat verkopen. “Maak een heel realistisch plan over wat je gaat aanbieden, met cijfers, met geld”, zegt Raul Diaz. ‘U moet iets solide hebben om uw bedrijf op te baseren.’

Voorbereiding

Als alles klaar is, waagt u de sprong. Hopelijk heb je klanten voordat je hem aan het rollen krijgt. Je vindt ze, natuurlijk genoeg, bij mensen waarmee je in het verleden hebt gewerkt. Selecteer altijd degenen met wie u de beste verstandhouding hebt en geef ze uw nieuwe onderneming. Reedman is het daarmee eens: “Sluit een contract af met uw belangrijkste klanten.”

Phil Reedman MW blending wijnen

Inkomen

In het begin worstelt u misschien om inkomen, typisch voor jonge bedrijven, dus houd rekening met wat magere tijden terwijl u uw aanwezigheid vestigt. Wine Training UK had een rustige periode nadat Diaz het bedrijf voor het eerst opende, maar hij was voorbereid. “Onze eerste winter was erg uitdagend, maar het stond in ons bedrijfsplan. Ik gebruikte die tijd om veel zaden te planten en nu gaat het geweldig.”

Facturering

Een van de moeilijkste dingen is om te weten wat uw services waard zijn, vooral als u iets nieuws probeert. Denk goed na over de waarde die u aan uw klant levert en wat uw concurrenten in rekening kunnen brengen. Het is ook raadzaam om elke maand een grondig overzicht te geven van wat er met uw factuur is bereikt, zodat uw klant de waarde van zijn investering kan zien. Ze komen terug als ze denken dat hun geld goed is besteed.

Diplomatie

Houd bij het geven van uw taxaties rekening met de gevoeligheden van uw klant. Hun zaken zijn hun nakomelingen, net zoals die van u voor u. Je moet meelevend en diplomatiek zijn, oprecht en eerlijk, zelfs dapper. Uw mening over het project van uw klant kan in strijd zijn met die van hen, dus wees tactvol, beleefd en blijf binnen uw opdracht. Het kan een soort koord zijn. “Ik moet heel goed luisteren om hun positie te begrijpen, maar ik moet ze ook wakker maken om te beseffen dat ze iets missen zonder ze van streek te maken”, legt Stenwreth uit.

Bijhouden

Naarmate het werk regelmatiger binnenkomt, voelt u zich veiliger, maar onthoud dat veel banen een relatief korte levensduur hebben, dus houd ze omgedraaid. Omgekeerd merkt u misschien onverwachts dat uw bedrijf een doorslaand succes is. In dat geval moet u voorbereid en georganiseerd zijn, zodat dit geen invloed heeft op de kwaliteit van uw output. Gevraagd naar de grote valkuilen van consultancy, is Reedman pragmatisch: “Te weinig werk of te veel werk.”

WSET-opvoeder Raul Diaz DipWSET, die studenten lesgeeft

Achter raken

Terry Xu probeerde aanvankelijk alle nieuwe contracten te accepteren totdat hij zich realiseerde dat het bedrijf overbelast raakte. ‘Ik dacht dat ik alles kon’, zegt hij. “Uiteindelijk hebben we het aantal klanten verminderd dat we hebben weten te verbeteren om de kwaliteit van elk project te verbeteren.”

Onderhoud

De echte truc is echter om op de hoogte te blijven van de ontwikkelingen in het vak, betrokken te blijven, relevant te blijven en te blijven groeien. Of het nu gaat om het creëren van een soort openbaar profiel, oordelen, schrijven, concurreren, je kwalificaties bevorderen of gewoon veel lezen, je moet de relatie die je hebt met de branche behouden. Je zult merken dat het zowel symbiotisch als zeer lonend is. “Open je ogen, vertrouw op je instinct, kijk en proef en oordeel en stop nooit met leren”, adviseert Stenwreth.

Ervan genieten

Naarmate u vordert, zal uw bedrijf een eigen leven gaan leiden en zich organisch ontwikkelen als u de juiste balans vindt. Er is misschien een vreemde schok, maar er zullen ook onverwachte geneugten zijn; Raul Diaz en Terry Xu beschrijven beiden hoe dankbaar het respect van hun leeftijdsgenoten is geweest. Madeleine Stenwreth vertelt dat ze constant bezig is met de diversiteit van haar werk, Phil Reedman van het vertakken naar gebieden die hij anders niet zou hebben gevonden. Maar iedereen is het hier eens, de reis is de moeite waard.

Artikel voorbereid voor WSET door Sophie Otton DipWSET – Wine Writer / Sommelier / Consultant

[ad_2]

Source link