U wilt dus een onafhankelijke wijnhandelaar zijn

[ad_1]

In tegenstelling tot piloot, dokter of tenniscoach, is de weg om een ​​onafhankelijke wijnhandelaar te worden niet duidelijk. Een snelle blik op de onafhankelijke handel geeft aan dat steeds minder mensen een traditionele route naar de branche vinden, zoals werken voor een handelaar terwijl een student of via familie komen, en in plaats daarvan radicale en verrassende carrièreswitches hebben gemaakt. Mijn mede-onafhankelijke handelaars zijn ex-bankiers, acteurs, uitgevers en marketeers die allemaal één ding gemeen hebben: ze waren geboeid door wijn en wilden ook anderen boeien.

Sharon Sevrens DipWSET van Amanti Vino in Montclair, New Jersey, zegt: “Ik begon met het nemen van wijnlessen terwijl ik in investment banking werkte. Na veel lessen begon ik ’s nachts en in het weekend wijnlessen te geven. Ik merkte dat ik van mijn nachtwerk hield en dat ik echt niet van mijn dagelijkse baan hield . ‘

Het is een bekend verhaal en hoewel wijn letterlijk de kern ervan is, is elk onderdeel van de uitdrukking ‘onafhankelijke wijnhandelaar’ belangrijk. Onafhankelijkheid is kostbaar; wijnkennis is essentieel; wijn verkopen en winst maken is fundamenteel. Een goede onafhankelijke wijnhandelaar begrijpt alle drie deze concepten.

Sharon Sevrens, DipWSET van Amanti Vino in Montclair, New Jersey was geïnspireerd door onderwijskwalificaties.

Onafhankelijkheid

De meeste onafhankelijke handelaren leggen de nadruk op het woord ‘onafhankelijk’, om ze te onderscheiden van meerdere kruideniers en supermarkten met hun top-down, grote volumebereiken. Hierdoor heeft elke onafhankelijke handelaar zijn eigen sterke en zwakke punten. Sommige richten zich op de verkoop van particuliere klanten of postorders via geavanceerde tools voor website- en kelderbeheer. Anderen zijn charismatische fysieke bedrijven in stedelijke centra die vertrouwen op veel bezoekers, mond-tot-mondreclame en uitstekende klantenservice. Anderen zijn hybriden – handelaars overdag, wijnbars ’s nachts, vaak gespecialiseerd in wijndiners en gastheren van bezoekende wijnmakers, of met een niche in bijvoorbeeld biodynamische en biologische wijnen. Sommige onafhankelijken zijn regionale experts en richten zich op de wijnen van Italië, Zuid-Amerika of de Antipoden. Anderen zijn eclectische generalisten die elke fles omarmen die in het oog springt en in hun assortiment past.

Als gevolg hiervan is de eerste vereiste bij het opzetten van een onafhankelijk handelsbedrijf dat u een duidelijke visie heeft over hoe uw bedrijf eruit moet zien. Een handelaar die zich richt op de verkoop van brievenbusdozen heeft een heel ander bedrijfsmodel dan degene die vertrouwt op het passeren van transacties, om nog maar te zwijgen van zeer verschillende overheadkosten en voorraadvereisten. Wat je ook kiest, Gill Gordon Smith van Fall from Grace in McLaren Vale zegt: ‘Vertrouw op jezelf en je visie – je zult harder werken dan ooit, niet iedereen zal het leuk vinden wat je doet, maar je moet doorzetten en tijd geven ”.

Inspiratie kan op veel plaatsen komen, maar Sharon Sevrens en Arunas Starkas van Vyno Klubas in Litouwen werden geïnspireerd door onderwijskwalificaties – respectievelijk WSET- en Ecole du Vin Bordeaux-cursussen. De openbaring die kan ontstaan ​​door het verschil tussen chardonnay en sauvignon blanc te herkennen, of te weten dat Europese wijnen traditioneel worden gelabeld door waar ze vandaan komen in plaats van waar ze van gemaakt zijn, kan een Damasceen moment zijn.

Mijn mede-onafhankelijke handelaars zijn ex-bankiers, acteurs, uitgevers en marketeers die allemaal één ding gemeen hebben: ze waren geboeid door wijn en wilden ook anderen boeien.

Kennis van wijn

Een gedegen kennis van wijn en alcoholische dranken in bredere zin is essentieel als je een carrière als onafhankelijke wijnhandelaar begint. Om het vertrouwen van klanten op te bouwen, moet je kunnen bewijzen dat je meer bent dan alleen een smaakpapillen met vooroordelen.

Veel oudere kooplieden waren autodidact (vaak met behulp van de uitgebreide kelder van hun vader), terwijl de nieuwe golf van indie-handelaren afhankelijk is van de veelheid aan educatieve opties die voor hen beschikbaar zijn. Aangezien het Hof van Meester Sommeliers directer inspeelt op de eisen van de restaurant- en barservice, geven de meeste onafhankelijke handelaren de voorkeur aan WSET-kwalificaties, waarbij ze vaak aandringen op de Level 2 Award in Wines and Spirits als minimumvereiste, met Level 3 Award in Wines en Diploma niveau 4 steeds waardevoller als u naar het senior management of inkoopposities gaat. Sharon Sevrens is ondubbelzinnig: “Doe je WSET! Ik heb niveau 3 nodig voordat iemand als wijnverkoper wordt beschouwd. ”

In ieder geval zal een goede onafhankelijke wijnhandelaar moeten laten zien dat hij kan proeven, maar ook op een boeiende manier over wijn kan praten en verder kan gaan dan zijn persoonlijke voorkeuren en antipathieën naar een echt begrip van de diverse wereld van wijn en, vaak, bieren en ook geesten. Naast het van binnen en van buiten kennen van de theorie, is het ook belangrijk om met klanten te kunnen praten in een niet-technische taal waarmee ze kunnen communiceren en zich ontspannen kunnen voelen.

Commercieel bewustzijn

Het ‘wijn’-gedeelte van de functietitel is begrijpelijkerwijs het aantrekkelijkst. Naast het hebben van een duidelijk idee van hoe uw bedrijf eruit zal zien, en een verfijnd begrip van wijn en alcoholische dranken, is het van cruciaal belang om het derde woord – ‘handelaar’ – te begrijpen. Alle onafhankelijke wijnhandelaren zijn onafhankelijke bedrijven, niet zo verschillend in hun dagelijkse behoeften en complexiteit van restaurants, makelaars of slagers. Veel enthousiaste, goed geïnformeerde handelaars zijn failliet gegaan vanwege het onvermogen om voorraadbeheer, factureringstermijnen, personeelskosten en de verschillende regelgevende tripwires die op lokale markten bestaan ​​te beheersen.

Licenties, cashflow en boekhouding kunnen allemaal grote problemen veroorzaken voor nieuwe zelfstandigen die meer gericht zijn op het bijwonen van proeverijen en het leren over wijn dan op de hoogte te blijven van de regelgeving. De richtlijnen voor het alcoholgroothandelsregistratiesysteem (AWRS) in het VK zijn een voorbeeld, terwijl Arunas Starkas van Vyno Klubas in Litouwen zegt: “Vandaag hebben we nieuwe uitdagingen aangezien de Litouwse regering de bedrijfsomstandigheden drastisch verandert: dubbele belasting op wijn, meer legaal drinken 18 tot 20 jaar, beperkte marketing en communicatie over wijn en verkorte openingstijden van winkels. Het gaat de retailregels veranderen. ” Handelaren die de bal niet in de gaten houden, kunnen gemakkelijk worden overtroffen door juridische of financiële gebeurtenissen om hen heen. Dat betekent dat u uw hoofd uit de wolken haalt en weg van de wijngaardclassificaties van Duitsland en in detail naar omzet versus winst, voorraad en overhead kijkt, en in de gaten houdt dat u uw rekeningen betaalt en dat die van u in ruil daarvoor wordt betaald.

Elk onderdeel van de uitdrukking ‘onafhankelijke wijnhandelaar’ is belangrijk. Onafhankelijkheid is kostbaar; wijnkennis is essentieel; wijn verkopen en winst maken is fundamenteel. Een goede onafhankelijke wijnhandelaar begrijpt alle drie deze concepten.

Dus wat is er nog meer nodig om succesvol te zijn als u uw eigen onafhankelijke handelaar start? Nou, contant. Je zult van tevoren wat aandelen moeten kopen, zonder kredietvoorwaarden, en je moet overheadkosten betalen lang voordat je verkoopt wat je hebt gekocht. De eerste maanden van elk onafhankelijk handelsbedrijf lopen onvermijdelijk in het rood. Een gigantische arbeidsethos zal essentieel zijn. Voor veel nieuw opgerichte handelaren kan afscheid nemen van 9-5 in plaats daarvan betekenen dat u gedag zegt tegen ‘de klok rond’ (maar met toegang tot het 19e-eeuwse Madeira). Als je gewend bent aan management, moet je leren hoe je je eigen tijd kunt prioriteren, om nog maar te zwijgen van het acclimatiseren van werkweekends, avonden en vakanties.

Gill Gordon Smith van Fall from Grace in McLaren Vale zegt: “Vertrouw jezelf en je visie”.

Je bedrijf beheren

Inzicht in hoe u de zorg voor uw bestaande klanten in evenwicht kunt brengen en tegelijkertijd nieuwe klanten kunt aantrekken, is essentieel. Als je van de Build-It-And-They-Will-Come-denkrichting bent, zit je in het verkeerde vak. Wijnretail is zeer competitief. Alle handelaren ervaren uitputting (en afvalligheid), dus u kunt nooit op uw lauweren rusten door maatwerk als vanzelfsprekend te beschouwen. Je moet altijd klaar staan ​​om in contact te komen met je lokale gemeenschap, nieuwe producten te verkennen en nieuwe technologie te gebruiken om relevant te blijven.

Als je het na verloop van tijd laat werken, heb je de welkome uitdaging om personeel aan te nemen en te managen. Ze zullen het gezicht van uw bedrijf zijn als u er niet bent, dus tijd investeren in hun opleiding en wijnkennis is essentieel. De meeste handelaren zijn het er echter over eens dat de juiste verkopers moeilijk te vinden kunnen zijn. Veel potentiële aanvragers zijn geïnteresseerd in wijn, maar hebben niet het allerbelangrijkste in de detailhandel om hun rol tot een succes te maken. Zoals Arunas het zegt, we hebben allemaal ‘verkopers nodig die graag verkopen’.

Ervaring opdoen

Als u nog niet klaar bent om uw eigen onafhankelijke handelsbedrijf op te richten, dan is er geen betere manier om alles te begrijpen wat het met zich meebrengt dan door onderaan als stagiair te beginnen en u omhoog te werken. Alles wat je onderweg tegenkomt, zal uiteindelijk jouw verantwoordelijkheid zijn als je het alleen doet, en een uitgebreid begrip van de carrière in al zijn variëteiten is van onschatbare waarde. Zelfs als u niet doorgaat met het opzetten van uw eigen bedrijf, heeft u mogelijk toegang tot reizen, handelsproeverijen, gemotiveerde collega’s en betrokken klanten en personeelskorting – dus het zal geen verspilde ervaring zijn.

Helaas zal dat niet helemaal goedmaken dat als je vanuit een witte-boordenindustrie naar de wijnhandel gaat, je bijna zeker naar een substantiële loonsverlaging zult kijken. Desalniettemin wordt van u verwacht dat u veel meer en sneller doet dan bij de meeste kantoorfuncties. Een dag bij een onafhankelijke wijnhandelaar kan van alles omvatten, van contact onderhouden met de gemeente tot het meenemen van een pallet wijn naar de winkel, het organiseren van een evenement buiten de deur, het opstellen van een lijst met huwelijksgeschenken, het betalen van uw leveranciers, het jagen op betaling van uw klanten, proeven met een wijnmaker, een nieuwe printer installeren, een rooster uitwerken, uw rekeningen afstemmen, voor elke klant zorgen die binnenkomt, nieuwe voorraad prijzen – en een heleboel wijnglazen poetsen.

Onafhankelijke wijnhandelaren hebben misschien niet de branie van sommeliers, de mystiek van wijnmakers of de glamour van wijnschrijvers, maar ze lopen voorop in het opwindende en dynamische einde van de wijnhandel, met de vrijheid om hun eigen visie op wijn na te jagen en zaken doen en mensen bij de basis betrekken. Er is geen betere manier om de complexiteit van wijn te begrijpen, en de manier waarop mensen het kopen, drinken en ervan genieten, dan door samen te werken.

Geschreven voor WSET door Jason Millar DipWSET, journalist en Retail Director voor Independent Wine Merchant, Theater van wijn @jasondmillar

[ad_2]

Source link