The Busy Wine Lover’s Guide to Jacques Selosse

[ad_1]

Alles wat u moet weten over Champagne-producent Jacques Selosse.

Vanaf het allereerste begin tot de huidige plaats in de wereld van Champagne, kijken we naar de soms controversiële wijnen van Domaine Jacques Selosse.

Geschiedenis

De eerste flessen Jacques Selosse werden geproduceerd in 1964, hoewel op dat moment slechts een zeer klein percentage van de wijngaarden van de familie werd gevinifieerd. Het grootste deel van de druiven, oorspronkelijk geplant door de vader van Jacques in Cramant, werd verkocht aan de prestigieuze Champagne Huizen.

In 1974 voegde de twintigjarige Anselme zich bij zijn vader Jacques en zes jaar later nam hij het domein van 4,5 hectare over. In het volgende decennium breidde hij langzaam de familieproductie uit en in 1990 stopte hij alle druivenverkopen. Om aan de toenemende vraag naar zijn wijn te voldoen, investeerde hij in meer wijngaarden en tegen de tijd dat zijn zoon Guillaume in 2012 bij hem kwam, waren de wijngaarden van het domein bijna verdubbeld tot 8,5 hectare. Guillaume ging vervolgens verder met de uitbreiding door een negociant licentie aan te vragen en druiven van geselecteerde telers te kopen, vaak voor een reeks verschillende terroirs.

“Er is een zekere vrijheid die gepaard gaat met de mogelijkheid om druiven te kopen. Hiermee kunnen we onze wijnportfolio verbreden en aan de steeds toenemende vraag voldoen”, legt Guillaume uit.

Dit jaar heeft Guillaume de teugels van het domein overgenomen van zijn vader, maar Anselme blijft hem op de achtergrond bijstaan ​​en begeleiden. Hij licht toe: “De verwachtingen van de klant en daarom zijn onze verantwoordelijkheden in het afgelopen decennium exponentieel toegenomen. Dit is de reden waarom een ​​meer geleidelijke overgang iedereen ten goede komt.”

Van druiventeler tot wijnmaker

In tegenstelling tot de meeste van zijn collega’s, ging Anselme naar Beaune om zijn studies wijnbouw en wijnbouw te voltooien. Door naar Bourgogne te gaan, realiseerde hij zich dat er verschillende manieren waren om druiven te kweken en wijn te maken. Hij raakte gefascineerd door het Bourgondische respect voor de verschillende klimaten en eenmaal terug in Champagne paste hij hetzelfde rationele toe. “Terugkomend op Champagne heb ik alles in twijfel getrokken, van de manier waarop we de chemische revolutie in de wijngaard hadden omarmd tot ons steeds groter wordende verlangen om uniforme wijnen te maken. legt Anselme uit. Hij begon te experimenteren met het doel om wijnen te maken die zijn terroir tot uitdrukking brachten, en door dit typische Bourgondische principe toe te passen, bracht hij onbedoeld een revolutie teweeg in de Champagne-druiventeelt en het maken van wijn.

Hij bleef trouw aan de notie van Champagne van mengen, gelovend dat de beste uitdrukking van terroir vintage verschillen negeert. Guillaume heeft op zijn beurt deze gemengde terroir-uitdrukking in twijfel getrokken, omdat in Bourgondië wijnen zijn altijd enkele vintage uitdrukkingen. In navolging van deze gedachtegang, zijn zijn eerste wijnen enkele vintage enkele wijngaarduitingen. Net als zijn vader volgt hij echter stevig de leer van zijn peetouders Lydia en Claude Bourguignon, en gelooft dat terroir alleen kan worden uitgedrukt door een levende bodem. Hij dringt er daarom op aan dat “het primordiaal is voor de expressie van mijn wijnen dat onze telerspartners dezelfde wijngaardfilosofie hebben”.

Geïnspireerd door Bourgondië nam Anselme Selosse zijn ervaring mee naar huis in de beroemde wijnstreek.


© CUVÉE Magazine
| Geïnspireerd door Bourgondië nam Anselme Selosse zijn ervaring mee naar huis in de beroemde wijnstreek.

Van buitenstaander tot pictogram

Terwijl Kermit de Kikker zong “het is niet gemakkelijk om groen te zijn” – door de “moderne”, chemisch gefaciliteerde wijngaardontwikkelingen waar de Champenois zo trots op waren, in twijfel te trekken, maakte Anselme niet veel vrienden in zijn dorp. Voor veel mensen was het onhandelbare aspect van zijn wijngaarden een echte eye-pijnlijk voor de gemeenschap. Bovendien was het duidelijk dat zijn “alternatieve” praktijken niet werkten, met opbrengsten tot 50 procent minder dan het dorpsgemiddelde, en zijn buren vreesden dat ziekten konden floreren in een dergelijke niet-klinische omgeving.

Terroir-aangedreven wijnen waren ook een moeilijke pil om te slikken voor de klanten van Selosse, die jaar na jaar een soortgelijke wijn verkozen. Maar tegen alle verwachtingen in, had Anselme de overhand, langzaam veranderend van uitgestoten naar icoon. De jaren dat hij van markt naar markt moest schleppen om zijn flessen te verkopen, zijn al lang voorbij. In plaats daarvan zijn alle verkopen alleen op toewijzing en is hij een veelgevraagde mentor voor veel jonge Champenois geworden. De ultieme bevestiging van de lokale erkenning van Anselme kwam eerder dit jaar toen hij door de Archie Confrérie de la St Vincent de la Champagne La Grande Medaille d’Or werd toegekend voor diensten aan de Champagne-regio.

De Cuvees

Domaine Selosse creëert wijnen volgens vier verschillende principes. Eerste is de meest gemengde wijn, een selectie van Chardonnay-druiven uit verschillende terroirs over drie verschillende jaargangen. Millésime heeft als doel een momentopname te maken van het jaartal in Avize. Het is een mix van twee verschillende wijngaarden: Le Mont de Cramant en Les Chantereines. Anselme noemt dit zijn ‘horizontale’ bereik. De Stof blanc de blanc is een eeuwigdurende melange, beginnend in 1987 en wordt elk jaar aangevuld met enkele wijngaardwijnen in Avize. Sous-Le-Mont, Le Bout du Clos, La Côte Faron, Les Carrelles, Les Chantereines en Chemin de Chalons zijn zes enkele wijngaardmengsels van meerdere jaren gecombineerd. Samen met Substance vormen ze het verticale bereik van het domein en geven ze een momentopname van het terroir. Guillaume’s Au Dessus du Gros Mont en Largiller zijn beide enkele vintage enkele wijngaard Champagnes geproduceerd in zeer kleine hoeveelheden.

Wat de critici zeggen

Domaine Selosse blijft ongetwijfeld de meest betwiste Champagne-maker, die consequent wijnen produceert die ‘van hen houden of haten’. Terwijl sommige wijncritici naar hen verwijzen als “eenhoorn cuvees” of de “ultieme uitdrukking van terroir in Champagne”, hebben anderen hen fel bekritiseerd.

Tom Stevenson en Essi Avelan, twee van ’s werelds meest erkende Champagne-critici, hebben er lang moeite mee om ze te begrijpen. In hun Christie’s World Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine tonen de auteurs hun afkeer van de Selosse-wijnen door specifieke beschrijvingen en aantekeningen te vermijden omdat ze vinden dat de wijnen “te oxidatief en te eikel zijn en weinig frisheid, finesse en levendigheid hebben”. Champagnespecialist Michael Edwards betwist deze visie en gelooft in plaats daarvan dat “met zijn zoon Guillaume hem vergezelt, Père Anselme die harmonie heeft gevonden in zijn wijnen die hij altijd al heeft gewild.”

Wat de mening van de critici ook is, de wijnen blijven zeer gewild en hebben een ‘groupie’ zoals aanhang gecreëerd, die hun prijs heeft opgedreven – vaak boven die van de meest erkende Cuvees Prestiges in de regio.

.

[ad_2]

Source link