Sherry, a True Taste of History

[ad_1]

Sherry, een magische Spaanse wijn die zo krachtig door de geschiedenis is gegaan dat hij een centrale rol heeft gespeeld in de werken van literaire genieën zoals Shakespeare en Poe. Geen enkel ander drankje speelde zo’n centrale rol in de kolonisatie en verkenning van de Nieuwe Wereld. Toen Magellan de wereld rondreisde, waren zijn uitgaven aan Sherry groter dan die voor wapens voor zijn hele reis. Als een versterkte wijn was het beter in staat om de lange reis over de oceanen te maken. Als de eerste wijn in de Nieuwe Wereld, blijft Sherry vandaag belangrijk in de wijnwereld.

Traditionele Sherry begint zijn leven op de wijnstokken van de regio Cádiz in Spanje. Het is gemaakt van drie soorten druiven afkomstig uit de regio, Palomino, Pedro Ximénez en Muscat. Nadat ze met de hand zijn geoogst, worden ze voorzichtig verpletterd om de eerste most te trekken. Alleen deze eerste persing die wordt gebruikt om Sherry te produceren, dit zorgt voor de hoogste kwaliteit wijn. Het persen wordt onmiddellijk gereserveerd voor gisting.

Na de eerste gisting wordt de nieuwe wijn op kwaliteit geproefd en onderverdeeld in een van de drie categorieën. De lichtste en lichtste van de wijnen zullen worden gereserveerd om te worden omgezet in Fino en Amontillado, de hoogste klasse van Sherry. De iets donkerdere maar nog steeds schone wijn wordt opzij gezet om Oloroso te worden, een donkerdere Sherry. De derde categorie die bestemd is om Sherry te worden, vereist meer ontwikkeling voordat het uiteindelijke product kan worden bepaald.

Zodra het lot is bepaald, begint de wijn aan zijn reis door de solera, een cascade van vaten waardoor de wijnen zullen bewegen. Dit is een reis die lang duurt, omdat elk jaar wijn wordt verplaatst van het ene vat naar het volgende langs de lijn. Met een klein deel van de wijn van het voorgaande jaar in het vat achtergelaten, worden deze solera doorgegeven door de generaties. Er blijft altijd een kleine hoeveelheid wijn achter in het laatste vat, dus door de jaren heen, zal het laatste vat in de solera nog steeds een zeer kleine hoeveelheid van de eerste wijn bevatten, deze wijn kan soms enkele honderden jaren oud zijn en draagt ​​bij aan een evenwichtig en uniform product. Een echte smaak van geschiedenis!

Tegenwoordig heeft Sherry niet hetzelfde belang als vroeger. Ik kan garanderen dat er vandaag meer wordt geïnvesteerd in het bewapenen van een schip van de linie dan op Sherry in hun voorraadkast. Het is echter een van de meest historische van de wijnfamilie en een van de meest veelzijdige wijnen die vandaag beschikbaar zijn. Sherry kan als aperitief worden geserveerd, alleen worden gedronken en is ook een geweldige toevoeging aan het koken, probeer dit wijncakerecept van www.beyond-wine.com.

ingrediënten:

  • 1 doos gele cakemix
  • 1 5oz doos instant vanillepudding
  • 3 eieren
  • Plantaardige olie
  • CREME SHERRY (moet creme zijn)

Zet de oven op 350

Vet en bloem bundt pan

Meng alle ingrediënten op de doos en ½ de hoeveelheid water met behulp van de roomsherry voor de andere helft. Bak ongeveer. 40 minuten tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt. Laat iets afkoelen en rand de rand met een dun mes voordat u het verwijdert. Besprenkel een glazuur over de cake, poedersuiker met een vleugje citroensap of vanille.

Ik hoop dat dit je heeft geïnformeerd over de geneugten van Sherry, een wijn uit de Oude Wereld die het nieuwe millennium binnendringt. Ga naar www.beyond-wine.com voor wijnaccessoires en alles wat je nodig hebt om van je glas Sherry te genieten, van glazen en karaffen tot stoppers en schenpers. Ontvang voor een beperkte tijd een vat staafkandelaar gratis bij elke aankoop van $ 150 of meer.

[ad_2]

Source by Jason Brink