Regio’s en voorwaarden voor wijnbouw

[ad_1]

Klimaat omstandigheden

Wijnstokken bloeien in twee vrij smalle breedtegraden ongeveer 30-50 graden ten noorden en 30-40 graden ten zuiden van de evenaar. Dit komt omdat de klimatologische omstandigheden die nodig zijn voor het kweken van wijnstokken van hoge kwaliteit strikt zijn gedefinieerd.

1. Koele winters

Wijnstokken moeten koele winters hebben wanneer ze kunnen “slapen” en kracht verzamelen voor het creëren van de oogst van de volgende zomer. Desondanks kan het niet overdreven koud zijn, of de wortels van de wijnstok worden beschadigd door vorst en de plant zal sterven.

2. Warme, natte veren

De lente moet warm en nat zijn (hoewel niet te nat) zodat de planten kunnen ontluiken en de kleine bloemen kunnen opleveren die uiteindelijk trossen druiven worden.

3. Lange, hete zomers

De zomers moeten lang, zonnig en heet zijn. Aan de andere kant is teveel warmte contraproductief, omdat het fruit te snel rijpt en schroeit.

4. Droge, zachte watervallen

Watervallen moeten zacht en redelijk droog zijn, zodat de druiven gemakkelijk tot volledige rijpheid kunnen komen en de oogst kan worden voltooid voordat regen of kou de rijpe druiven kunnen schaden.

Deze strikte eisen laten veel van de noordelijke en zuidelijke breedtegraden weg, omdat deze te koud zijn en te weinig zon hebben. De equatoriale landen zijn ook uitgesloten, omdat ze te warm zijn, zonder een periode waarin de wijnstokken kunnen slapen. Alleen tussen de breedtegraden ongeveer 30-50 graden Noord en 30-40 graden Zuid zijn de klimatologische omstandigheden geschikt voor wijnen van de beste standaard. Wijnen worden gemaakt in de marge van deze breedtegraden, maar ze zijn zelden consistent of van echte kwaliteit.

Bodemomstandigheden

In tegenstelling tot de meeste landbouwgewassen, heeft de wijnstok niet echt vruchtbare, rijke, grond nodig om te bloeien, en ’s werelds beste wijnen worden bijna altijd geproduceerd uit bodems van slechte kwaliteit waar weinig andere gewassen de moeite waard zijn om te planten. De grote Bourgogne zijn afkomstig van zure, granietgrond op een kalksteenbasis, en de uitstekende wijnen van Bordeaux worden geproduceerd uit grond die grotendeels bestaat uit grind en kiezels, op een basis van klei of krijt.

De dunheid van de aarde beperkt uiteraard de hoeveelheid gewas, zodat minder druiven worden geproduceerd, maar van betere kwaliteit. Ook moedigt de arme, vrij doorlatende bovengrond de wijnstok aan om zijn wortels dieper te drijven op zoek naar water en voedingsstoffen. Naarmate de wortels verder naar beneden reiken, worden complexe mineralen geabsorbeerd die complexiteit toevoegen aan de druif en uiteindelijk aan de wijn.

In het geval dat de grond te rijk is, te vol met stikstof en voedingsstoffen, kan de wijnstok overvloedige druivengewassen produceren, maar dit zullen druiven zijn die geschikt zijn om te eten, niet om wijn te maken. De vrucht kan te zoet en ongecompliceerd zijn en zal complexe mineralen, suikers, zuren en smaken missen.

Wijngaarden liggen meestal langs riviervalleien, op zachte hellingen waar ze optimaal worden blootgesteld aan zonnestralen, waar de grond vrij wordt afgevoerd.

[ad_2]

Source by Edward Smith