Regionale variaties van Italiaans koken

[ad_1]

Italiaanse keuken is tegenwoordig in veel landen een populaire vorm van keuken. Toch moet je duidelijk zijn over wat eigenlijk de Italiaanse keuken is? Welk eten is echt Italiaans? Italië werd als land pas geboren na de eenwording in de negentiende eeuw; toch was het tarief dat bekend staat als de Italiaanse keuken veel eerder geëvolueerd. Het is waarschijnlijk afkomstig uit Sicilië en kwam onder de invloeden van de Grieken, Arabieren en de Germaanse stammen.

Het unieke van de Italiaanse keuken ligt in het feit dat het in staat was om al deze verschillende invloeden te absorberen om een ​​culinaire school te creëren die typisch Italiaans is. De diversiteit is echter goed vertegenwoordigd in de verschillende soorten regionale variatie die kunnen worden opgemerkt in de traditionele Italiaanse keuken.

Veneto

Het Italiaanse type Veneto is ontwikkeld in de regio’s rond Venetië. Het beroemdste gerecht van deze regio is risotto die zelf in veel verschillende subtypen voorkomt. Polenta is een ander veel voorkomend gerecht. Het is een soort maïsmeel. Deze stijl van Italiaans eten vertoont een aanzienlijke geografische invloed. Vis en zeevruchten zijn bijvoorbeeld veel voorkomende ingrediënten langs de kusten van de Adriatische Zee, terwijl in het binnenland ingrediënten zoals kikkerbilletjes en pompoenen vaker voorkomen.

Een aantal kazen en gebakken gerechten zijn gebruikelijk. De beroemdste desserts van deze regio zijn de Tiramisu en de noga. De Veneto-school voor Italiaans koken wordt gekenmerkt door de nadruk op exotische kruiden en sauzen en op zware gerechten.

Lombardy

De Italiaanse keuken van deze regio legt de nadruk op risotto geserveerd met typisch Milanese bijgerechten zoals de cotoletta alla Milanese, ossobuco alla Milanese etc. Polenta komt ook veel voor.

Valle d’Aosta

Gerechten bereid uit games, dikke en rijke soepen, polenta en kaasfondue komen veel voor in deze regio. Boter en room zijn de meest gebruikte ingrediënten.

Piedmont

Deze regio heeft de meest gevarieerde en ook de meest verfijnde Italiaanse gerechten in het land. Franse en traditionele Italiaanse gerechten worden hier gecombineerd om een ​​aantal van de meest verrukkelijke gerechten ter wereld te geven. Gemeenschappelijke ingrediënten zijn rijst, kaas, knoflook en verse seizoensgroenten. De meest bekende kaas van deze regio is de Castlemagno. De Italiaanse keuken in deze regio wordt gekenmerkt door traditionele gerechten als de agnolotti, bagna cauda enz. De regio is ook beroemd om zijn wijn, gebak en chocolaatjes.

Liguria

Hartige taarten zijn de meest populaire vorm van Italiaans eten in deze regio. Kikkererwten hebben tarwe in polenta vervangen, waardoor nieuwe gerechten zijn ontstaan farinatta en panissa. Pesto wordt veel gebruikt.

Emilia Romagna

De Italiaanse keuken van deze regio wordt het best vertegenwoordigd door de gevulde pasta waarvan Lasagna misschien het bekendste voorbeeld is. Een van de meest bekende en onmisbare ingrediënten van moderne Italiaanse gerechten is de balsamico-azijn die in deze regio wordt bereid. Een breed scala aan gerechten geproduceerd uit vis, vlees van verschillende dieren en kazen karakteriseren de keuken van deze regio.

Puglia

Dit is een belangrijk centrum van culinaire experimenten. Er wordt een grote verscheidenheid aan verse groenten, vis en zeevruchten gebruikt. Hier ligt Apulië waar de grootste hoeveelheden olijfolie worden geproduceerd in Italië. Pasta van Durumtarwe en het traditionele gebak genaamd de cartellate zijn de kenmerkende gerechten van deze regio.

Afgezien van dit, zijn er vele andere culinaire regio’s zoals de Basilicata, Calabrië, Campania, Sardinië enz. De Italiaanse keuken heeft al deze regionale smaken gecombineerd om iets te creëren dat ongetwijfeld een universele aantrekkingskracht zal hebben.

[ad_2]

Source by Stewart Alves