Q&A met Mark Ridgwell, smaak en smaak

[ad_1]

Na 30 jaar in de bedrijfswereld van wijnen en gedistilleerde dranken, lanceerde Mark Ridgwell Taste and Flavour om liefhebbers van sterke drank aan te moedigen om hun passie en kennis te delen en te ontwikkelen. Als leider op het gebied van onderwijs in gedistilleerde dranken deelt hij zijn mening over wat de branche zo actueel heeft gehouden en hoe hij een vruchtbare toekomst kan inspireren.

In 1999 richtte u uw bedrijf op, Smaak en Smaak. Wat inspireerde je om het bedrijf te starten en wat wil het bereiken?

Smaak en smaak heeft tot doel mensen in de sterke drankindustrie, zoals hun collega’s in wijn, aan te moedigen om sterke drank meer als natuurproduct te erkennen, om van te genieten vanwege hun geschiedenis, variëteit en complexiteit, wat ik hun productrealiteiten noem hun merkwaarden.

Als WSET-docent heb je enkele van de toonaangevende professionals in de branche les gegeven. Welke belangrijke rol speelt onderwijs in het succes van een individu in de geestenwereld?

Dankzij de media en buitensporige belastingen zien veel consumenten geesten met vooroordelen, maar voor de meeste kopers vertegenwoordigen ze luxemerken. Kennis en advies buiten de merkmarketing van de professionals die ze verkopen, zijn de sleutel tot het plezier en de ontdekking van hun klanten. Af en toe een glas wordt een normale keuze, een slechte ervaring in het verleden zal veranderen in een lonende ontdekking.

Mijn boek is bedoeld om meer barmannen en retailers te entertainen en te inspireren om mentoren en gidsen te worden om meer mensen aan te moedigen om te drinken en te experimenteren met sterke drank.

Jouw boek Gedistilleerd gedistilleerd wordt gevierd als een must-read voor elke liefhebber of professional. Wat denk je dat het zo’n waardevolle referentie heeft gemaakt?

In tegenstelling tot wijnen hebben sterke dranken bijgedragen aan de sociale geschiedenis van de wereld en velen blijven de verantwoordelijkheid van families, exclusief voor bepaalde landen en zelfs kleine gemeenschappen. Kennis van hun verhalen, gecombineerd met de productie en klimatologische redenen voor hun enorme variëteit, kunnen van elk drankje een onvergetelijke drinkervaring maken. Met de wereld vol vooringenomenheid tegen sterke drank, wil mijn boek meer barmannen en retailers entertainen en inspireren om de mentoren en gidsen te worden om meer mensen aan te moedigen om te drinken en te experimenteren met sterke drank.

Mark Ridgwell presenteert op Hotelympia 2016. Foto door CLH News.

Wat zijn volgens jou de grootste uitdagingen waarmee professionals op het gebied van sterke drank tegenwoordig worden geconfronteerd? Hoe kunnen ze zich voorbereiden om ze te overwinnen?

Een van de grootste uitdagingen is onwetendheid over geesten. Slechte publiciteit, een vermeende hogere alcoholinname met sterke drank en strafbelasting werken samen om vooroordelen en achterdocht te wekken, om wijn de romantische en sociale keuze te maken en sterke drank het antwoord te zijn voor degenen die gewoon een alcoholische hit willen.

Wat is, in uw ervaring van 50 jaar in de wereld van wijnen en gedistilleerde dranken, de meest opvallende verandering in de branche geweest? Welke verandering zou je het liefst willen zien?

Bars hebben glamour weer tot leven gebracht en deze bars en vele pubs en retailers hebben nu een geweldige keuze dankzij de creativiteit van zoveel distilleerders. Deze keuze kan voor velen echter te veel zijn. Degenen die sterke drank verkopen, moeten kennis omarmen en erkennen, net als hun collega’s in wijn, dat het delen van hun productkennis aankopen, die anders afhankelijk zijn van modewaarden, zal verplaatsen naar regelmatige en lonende drinkervaringen en zelfverzekerde aanbeveling aan anderen.

In termen van de verandering die ik zou willen zien, zou het een grote verandering zijn in de licentiewetgeving om toe te staan ​​dat één maatregel in gesplitste eenheden wordt verkocht, zodat de consument de mogelijkheid krijgt om verschillende soorten sterke drank te proeven.

Lees meer over smaak en smaak op hun website www.tasteandflavour.co.uk

[ad_2]

Source link