Mac and Cheese: All Grown Up

[ad_1]

Wat begon foodie president Thomas Jefferson? Na het ontdekken van een kaasachtige, rijke pastagerecht in Frankrijk. hij bracht het terug in de vroege jaren 1800 en stelde zijn dinergasten voor aan een heerlijk nieuw brouwsel boordevol rijke room, cheddarkaas en gebakken tot een bruisende, knapperige perfectie. Het nieuwste uit Frankrijk, verklaarde hij ongetwijfeld, samen met zijn andere creaties, waaronder ijs, Frans gefrituurde aardappelen, heerlijke wijnen en exotisch fruit en groenten, allemaal opgekookt in zijn landgoedkeuken door zijn Frans opgeleide chef-kok (niet te vergeten bij de White House), en koloniale fijnproevers gegraven. Voor zuiderlingen is zelfgemaakte macaroni en kaasovenschotel altijd een nietje geweest op vakantie-eettafels.

Toen de commerciële productie begon, benutte Kraft Foods zijn grote potentieel door het in massa te produceren en in te pakken voor drukke moeders en hongerige kinderen, en het op de kaart te zetten tijdens de depressie in 1937. Hoewel veel koks er nog steeds de voorkeur aan gaven om het helemaal opnieuw te maken, het creëerde nogal wat opschudding in verpakt voedsel, precies daar met gesneden witbrood en Toll House-koekjes. Ondanks een campagne van een voormalige First Lady’s die het beledigt, zijn macaroni in doos en kaas een voorraadkast.

Geen twijfel, het heeft een lange weg afgelegd en sommige van zijn nieuwste versies zijn gewoonweg schandalig. Het lijkt erop dat elk restaurant en chef-kok de anderen wil overtreffen, en hoewel misschien enkele (misschien) heerlijke variaties, de nieuwe combinaties kunnen worden gekwalificeerd als gewoon bizar. Hier is een lijst met huidige populaire creaties:

Mac en kaas bagels (eigenlijk gebakken in het deeg) van Einstein Bros.Bagels

Mac- en kaasballetjes, gepaneerd en gefrituurd voor een nieuwe ervaring in hors d’oeurves (Trader Joe’s zijn bijzonder goed)

Pizza gegarneerd met mac en kaas verschijnt op verschillende grote ketens

Hamburgers gegarneerd of gevuld met mac en kaas

Mac and Cheese Gevulde Pepers

Mac and Cheese Gegrilde Kaassandwich

Sandwichballetjes gevuld met gehaktbal

Mexicaans eten (quesadillas, burrito’s en enchiladas) gevuld met M&C

Hotdogs aangevuld met M&C (houd de ketchup vast)

Rijke zelfgemaakte gebakken M&C ovenschotel met kreeft (en een zeer forse prijs)

Mac en kaas gegarneerd met witte truffels

Natuurlijk, om de kosten en (soms) het smaakniveau te verhogen, kan elke kaas worden gebruikt, inclusief Gruyere (de favoriet van Martha Stewart die je ongeveer $ 30 / pond kost, maar hey, het is Martha Stewart) en blauwe kaas, die een toevoegt interessante en nieuwe smaak voor dit klassieke gerecht, in plaats van traditionele cheddar en Velveeta. Misschien een stuk boter en wat zure room om de calorieën op te voeren.

En in één L.A.-restaurant worden truffelolie en een scheutje witte wijn toegevoegd voor de spotprijs van $ 95 per portie (je leest het goed). Yikes.

Met andere woorden, zo ongeveer alles wat je maar kunt bedenken, kun je doen met je basis-mac en kaas, dus wees creatief als de geest je beweegt. Maar voor u puristen, er gaat niets boven de romige goedheid van macaroni, rijke cheddar-kaassaus en boterachtige kruimeltaart gebakken tot kleverige perfectie in de oven. Het is misschien allemaal volwassen, maar er bestaat geen twijfel over. Sommige dingen zijn beter gewoon met rust gelaten.

[ad_2]

Source by Dale Phillip