Kwaliteiten van een goede wijnkelder

[ad_1]

Een wijnkelder is een opslagruimte voor wijn in vaten of flessen en wordt normaal gesproken ondergronds gebouwd. In een kwaliteitswijnkelder is het noodzakelijk om een ​​gunstige omgeving te bieden om ervoor te zorgen dat de wijnen die daar worden bewaard, zelfs na vele jaren kelders fris blijven. Dit betekent dat de temperatuur en luchtvochtigheid van de kelder moeten worden geregeld op een niveau dat de wijnen langzaam laat verouderen en complexiteit ontwikkelt.

Als een kelder boven de grond wordt gebouwd, kan deze beter worden omschreven als een wijnkamer en als deze minder dan 500 flessen bevat en bovengronds is, kan deze worden geïdentificeerd als een wijnkast. Het belangrijkste doel van het bouwen van een wijnkelder is om de wijn te beschermen tegen omgevingsfactoren die de kwaliteit van de wijn aantasten. Factoren zoals licht, hoge temperatuur of lage luchtvochtigheid beïnvloeden de wijn allemaal op een negatieve manier. Wijn is een levend wezen dat moet worden beschermd tegen schommelende temperaturen, hitte en licht evenals trillingen. Met de juiste bewaring behoudt wijn niet alleen zijn frisheid, maar verbetert ook de kwaliteit van zijn aroma, complexiteit en smaak.

Daarom moet een kwaliteitskelder niet alleen de levendigheid van de wijn behouden, maar deze ook verbeteren. De juiste temperatuur in een kelder moet variëren van 13 tot 18 graden C en het moet vrij zijn van trillingen. Als de temperaturen van seizoen tot seizoen veranderen, moet deze met minder dan 10 ° C variëren. Eeuwenlang hebben de Fransen hun wijnen in ondergrondse grotten bij deze temperaturen opgeslagen en dat is hoe mensen het temperatuurniveau voor wijnopslag meten. Om ervoor te zorgen dat het eindproduct de eigenschappen heeft van een goed gerijpte wijn, mogen de temperaturen niet hoger zijn dan 18 graden C, omdat de wijn te snel rijpt. Wijnen die te snel rijpen, smaken vaak meer naar azijn en hebben niet de verfijnde en heerlijke smaak van een goede wijn.

Actief of passief beschrijft het koelsysteem dat in de wijnkelder wordt gebruikt. Een wijnkelder met een actief koelsysteem vereist isolatie en een dampscherm geïnstalleerd. Een speciale wijnkoelunit wordt vervolgens in de muur geïnstalleerd om ervoor te zorgen dat de temperatuur en vochtigheid op het juiste niveau worden gehouden. Veel bovengrondse kelders hebben een koeleenheid nodig om een ​​constante temperatuur te handhaven. Geografische gebieden die van nature erg koel zijn, zijn vaak geschikt voor een passief gekoelde wijnkelder. De meeste ondergrondse kelders worden passief gekoeld en vaak kan een goed geconstrueerde en goed geïsoleerde kelderkelder passief worden gekoeld. Een passieve wijnkelder heeft geen energie nodig om te werken. Ze zijn daarom goedkoper om te bouwen en uit te voeren, hoewel ze soms onbetrouwbaar zijn in extreem weer.

[ad_2]

Source by Alison Benjamin