Istrische wijn: alles wat u moet weten

[ad_1]

De oude wijnproducerende regio Istrië strekt zich uit over het meest westelijke deel van Kroatië en het kustpunt van Zuid-Slovenië. Ondanks deze locatie, die zich uitstrekt over twee trotse wijnproducerende landen, is Istrische wijn nog steeds grotendeels onontdekt door de wereldbevolking die wijn drinkt.

De regio gebruikt zowel lokale als internationale druivensoorten om wijn in een breed scala aan stijlen te maken. Met zo’n diversiteit aan keuzes, past het bij de beschrijving van een modern succesverhaal. Dus waarom weten we daar niet meer van?

Terwijl de wereld wakker wordt met de karaktervolle en lonende wijnen van Istrië, worden producenten die vastbesloten zijn de kwaliteit te verbeteren, erkend met een reeks recente internationale prijzen.

Geschiedenis van het Istrische wijnmaken

De eerste druiven werden door de Grieken al in de 6 geïntroduceerd in Istriëth eeuw voor Christus waardoor het een van de oudste wijnbouwregio’s in Europa is. Een turbulente geschiedenis heeft echter voorkomen dat het een van de klassieke regio’s is geworden. Vernoemd naar de Histri, de eerste kolonisten op dit hartvormige schiereiland van de Noord-Adriatische Zee, Istrië heeft deel uitgemaakt van veel landen in zijn geblokte geschiedenis.

Een Istrische wijnmaker legt de afgelopen 100 jaar eenvoudig uit: “Mijn grootvader werd geboren in Oostenrijk, mijn vader werd geboren in Italië, ik werd geboren in Joegoslavië en mijn dochter werd geboren in Kroatië. We zijn allemaal in hetzelfde huis geboren ”.

Tegenwoordig zijn er slechts 4.000 hectare wijnstokken in Kroatisch Istrië, vergeleken met 44.000 ha aan het einde van de 19th eeuw, vóór phylloxera geslagen.

De val van Joegoslavië in het begin van de jaren ’90 zag de achteruitgang van grootschalige producerende staatcoöperaties, waardoor de Istrische wijnscène opnieuw kon schitteren. Kwaliteitsbewuste producenten zijn begonnen te ontstaan, moderniseren wijnmakerijen en verlagen de opbrengst van wijngaarden om meer geconcentreerde en complexe wijnen te produceren.

Soorten Istrische streek

In plaats van terug te kijken, willen deze nieuwe producenten voortbouwen op de unieke geografie van de regio die vaak wordt aangeduid als de grootste groene oase van de Noord-Adriatische Zee.

Klimaat

Het Istrische klimaat is mediterraan, sterk beïnvloed door de Alpen die ’s avonds koude lucht brengen, het rijpingsseizoen verlengen en de zuurgraad behouden. Zeebries overdag van de Adriatische Zee houden wijngaarden koel, droog en ziektevrij. De neerslag bereikt 800 mm per jaar, maar het regent voornamelijk in de winter, lente en late herfst. Warme, droge zomers betekenen dat de grootste uitdaging in de regio droogte is – schimmelziekten zijn minder zorgelijk.

Bodem

Kroatisch Istrië wordt vaak verdeeld in Rood Istrië, Grijs Istrië en Wit Istrië, genoemd naar de drie bodems die het schiereiland domineren:

RODE ISTRIË is genoemd naar zijn terracottakleurige grond, rijk aan ijzer genoemd Crljenica (Terra Rossa). Deze grond bevindt zich dichter bij de zee en is voornamelijk gereserveerd voor de teelt van rode variëteiten. Witte rassen worden echter ook op deze grond geteeld en resulteren in volle en gestructureerde wijnen.

Rode Istrië

GRIJZE ISTRIË is te vinden in het centrale deel van het schiereiland en heeft vliegschilfers (sedimentair gesteente met grijze klei rijk aan kalksteen) meer geschikt voor witte variëteiten. Wijnen uit deze bodems hebben een goede zuurgraad, uitgesproken aromaten en een medium body.

Gray Istria

WITTE ISTRIË lijkt op Grijs Istrië, maar heeft meer rotsachtige grond met een nog hoger kalkgehalte. Deze grond bevindt zich voornamelijk landinwaarts op hoger gelegen grond. Wijnen uit deze bodems hebben de neiging hoger te zijn in zuurgraad, aromatischer en zeer elegant.

Istrische druivenrassen en -stijlen

Malvazija Istarska

Ook bekend als Malvasia Istriana, dit is de dominante druivensoort in de regio, goed voor 60% van de totale aanplant in Istrië en 11% in heel Kroatië. Het heeft geen nauwe band met enig ander mediterraan Malvasia-ras en wordt beschouwd als inheems in Kroatisch Istrië, maar het wordt ook gevonden in het aangrenzende Slovenië en Friuli-Venezia Giulia in Italië.

Malvasia Istriana, geteeld in grijs en wit Istrië, produceert pittige, verfrissende wijnen met tonen van acaciabloem, citrusfruit en een vleugje bittere amandelen op de afdronk. De stijl maakt een briljant aperitief en een perfecte combinatie met lokale oesters van Limski Kanal.

Enkele goede voorbeelden zijn ook gemaakt met behulp van lange huid maceratie evenals de lokale specialiteit van acacia vat veroudering. Wijnen gerijpt in acacia-vaten hebben een vergelijkbare structuur en mondgevoel als eiken-gerijpte wijnen, maar met minder uitgesproken vanille en geroosterde smaken, waardoor er meer ruimte is voor de aroma’s van Malvasia Istriana om te schijnen. Ze worden meestal gecombineerd met lokaal fuži, een penne-achtig pastagerecht gemaakt met de beroemde Istrische truffels uit het Motovun-bos.

Teran

Een andere steeds populairder wordende lokale variëteit is de rode druif Teran, die vaak is verward met bekendere Refosco. Voor veel wijnmakers is het een uitdagende variëteit omdat het moeilijk te rijpen is, wat resulteert in wijnen die groen en onevenwichtig kunnen zijn.

Als het goed is, leveren goede voorbeelden diepe donker gekleurde wijnen met een hoge zuurgraad en tannine, vol en met aroma’s van donkere bessen en wilde kruiden met een groot verouderingspotentieel. Je zult vaak zien dat Teran wordt vermengd met Merlot om zijn wilde kant in evenwicht te brengen en een wijn te maken die jonger toegankelijk is. Blends of Teran met Merlot en andere internationale variëteiten omarmen een moderne benadering van wijnmaken, maar behouden hun uitgesproken Istrische karakter. Deze wijnen worden ook wel Superistrians genoemd en zijn een eerbetoon aan de bekende internationale ideeën en melanges in Toscane.

Muskat Momjanski

Muskat Momjanski (Moscato di Momiano) is een delicatesse gevonden rond de stad Momjan in het westelijke deel van Kroatisch Istrië. Het maakt verfrissende, medium-zoete wijnen met intense bloemen- en steenfruittonen.

Internationale Soorten

Als gevolg van zowel de nabijheid als de geschiedenis is de Italiaanse invloed in Istrië zeer sterk. Het is dan ook geen verrassing dat Italiaanse variëteiten zoals Pinot Grigio, Pinot Bianco en Refosco goed zijn vertegenwoordigd. Internationale variëteiten zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot zijn ook aanwezig en leveren prachtige resultaten op. De Britse wijncriticus Oz Clarke beweerde zelfs dat Kroatisch Istrië na de rechteroever van Bordeaux het op een na beste terroir voor Merlot zou kunnen zijn.

De toekomst van Istrische wijnen

Kroatische Istrië profiteert van eeuwenlange ervaring, een diepgewortelde wijncultuur en recente investeringen.

De groeiende populariteit als een van Europa’s belangrijkste toeristische bestemmingen heeft al geresulteerd in een sterke lokale markt voor het grootste deel van de wijnproductie. Wanneer deze toeristen naar huis terugkeren, is er een enorme kans voor producenten om de export te vergroten. Producenten met voldoende wijn om te verkopen, zijn al zeer succesvol op zowel de Britse als de Amerikaanse markt en de belangstelling vanuit Aziatische markten blijft groeien.

Terwijl de wereld wakker wordt met de karaktervolle en lonende wijnen van Istrië, worden producenten die vastbesloten zijn de kwaliteit te verbeteren, erkend met een reeks recente internationale prijzen. De regio heeft de gave van geografie en klimaat, en als het de balans tussen lokaal en internationaal kan handhaven, zullen consumenten Istrië de komende jaren veel beter leren kennen.

Artikel voorbereid voor WSET door Dennis Drazan Sunjic DipWSET. Dennis is een WSET Certified Educator bij de Wine Academy Kroatië en een Sales Manager bij Liberty Wines.

Wilt u meer weten over verschillende wijnregio’s? WSET-kwalificaties in wijn zal u voorzien van een diepgaande kennis van wijndruivenrassen, wijnregio’s, wijnservice en productie.

[1] Phylloxera is een insect dat inheems is in Noord-Amerika waartegen V. viniferais zich niet kan verdedigen. Bijgevolg veroorzaakt het uitgebreide vernietiging van de wijngaarden van Europa toen het in de negentiende eeuw werd geïntroduceerd.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 08/09/2016

[ad_2]

Source link