Istrische wijn: alles wat u moet weten

[ad_1]

De oude wijnproducerende regio Istrië strekt zich uit over het meest westelijke deel van Kroatië en de kustpunt van Zuid-Slovenië. Ondanks deze locatie, die zich uitstrekt over twee trotse wijnproducerende landen, is Istrische wijn nog steeds grotendeels onontdekt door ’s werelds wijndrinkende bevolking.

De regio gebruikt zowel lokale als internationale druivensoorten om wijn te maken in een breed scala aan stijlen. Met zo’n diversiteit aan keuzes past het in de beschrijving van een modern succesverhaal. Dus waarom weten we er niet meer van?

Nu de wereld wakker wordt met de karakteristieke en lonende wijnen van Istrië, worden producenten die vastbesloten zijn om de kwaliteit te verbeteren erkend met een reeks recente internationale prijzen.

Geschiedenis van de wijnbouw in Istrië

De eerste druiven werden al in de 6 door de Grieken in Istrië geïntroduceerdth eeuw voor Christus, waardoor het een van de oudste wijnregio’s van Europa is. Door een turbulente geschiedenis is het echter niet een van de klassieke regio’s geworden. Vernoemd naar de Histri, Istrië, de eerste kolonisten op dit hartvormige schiereiland in de Noord-Adriatische Zee, heeft gedurende zijn lange geschiedenis deel uitgemaakt van vele landen.

Een Istrische wijnmaker legt de afgelopen 100 jaar eenvoudig uit: “Mijn opa is geboren in Oostenrijk, mijn vader is geboren in Italië, ik ben geboren in Joegoslavië en mijn dochter is geboren in Kroatië. We zijn allemaal in hetzelfde huis geboren ”.

Tegenwoordig is er in het Kroatische Istrië slechts 4.000 hectare met wijnstokken, vergeleken met 44.000 hectare eind 19th eeuw, vóór phylloxera geslagen.

De val van Joegoslavië in de vroege jaren ’90 zag de afname van bulkproducerende staatscoöperaties, wat de gelegenheid bood om de Istrische wijnscene opnieuw te laten schitteren. Er zijn kwaliteitsbewuste producenten ontstaan, die wijnmakerijen moderniseren en de wijngaardopbrengsten verlagen om meer geconcentreerde en complexe wijnen te produceren.

Soorten Istrische terroir

In plaats van terug te kijken, willen deze nieuwe producenten voortbouwen op de unieke geografie van de regio die vaak wordt aangeduid als de grootste groene oase van de Noord-Adriatische Zee.

Klimaat

Het Istrische klimaat is mediterraan, sterk beïnvloed door de Alpen die ’s avonds koude lucht brengen, het rijpingsseizoen verlengen en de zuurgraad behouden. De zeebries van de Adriatische Zee houdt de wijngaarden overdag koel, droog en ziektevrij. De regenval bereikt 800 mm per jaar, maar het regent voornamelijk in de winter, lente en late herfst. Warme, droge zomers betekenen dat droogte de grootste uitdaging in de regio is – schimmelziekten zijn minder zorgwekkend.

Bodem

Kroatisch Istrië is vaak verdeeld in Rood Istrië, Grijs Istrië en Wit Istrië, genoemd naar de drie bodems die het schiereiland domineren:

RODE ISTRIË is genoemd naar zijn terracottakleurige grond, rijk aan ijzer genoemd Crljenica (Terra Rossa). Deze grond bevindt zich dichter bij de zee en is voornamelijk gereserveerd voor het kweken van rode variëteiten. Op deze grond worden echter ook witte rassen geteeld en dit resulteert in volle en gestructureerde wijnen.

Rode Istrië

GREY ISTRIA wordt gevonden in het centrale deel van het schiereiland en heeft flysch-grond (sedimentair gesteente met grijze klei rijk aan kalksteen), meer geschikt voor witte variëteiten. Wijnen uit deze bodems hebben een goede zuurgraad, uitgesproken aroma’s en een medium body.

Grijs Istrië

WIT ISTRIA lijkt op het grijze Istrië, maar heeft meer rotsachtige grond met een nog hoger kalksteengehalte. Deze grond komt voornamelijk landinwaarts op hoger gelegen grond voor. Wijnen uit deze bodems hebben de neiging om een ​​hogere zuurgraad, meer aromatisch en zeer elegant te zijn.

Istrisch druivensoorten en -stijlen

Malvazija Istarska

Ook bekend als Malvasia Istriana, dit is de dominante druivensoort in de regio, goed voor 60% van de totale aanplant in Istrië en 11% in heel Kroatië. Het heeft geen nauwe band met enige andere mediterrane Malvasia-variëteit en wordt beschouwd als inheems in het Kroatische Istrië, maar wordt ook gevonden in het naburige Slovenië en Friuli-Venezia Giulia in Italië.

Malvasia Istriana, geteeld in grijs en wit Istrië, produceert pittige, verfrissende wijnen met tonen van acaciabloesem, citrusfruit en een vleugje bittere amandelen in de afdronk. De stijl is een schitterend aperitief en past perfect bij lokale oesters van Limski Kanal.

Enkele goede voorbeelden zijn ook gemaakt met behulp van maceratie met lange huid, evenals de lokale specialiteit van veroudering van acaciavaten. Wijnen gerijpt in vaten van acacia hebben een vergelijkbare structuur en mondgevoel als wijnen van eikenhout, maar met minder uitgesproken vanille en geroosterde smaken, waardoor de aromaten van Malvasia Istriana meer ruimte krijgen om te schitteren. Ze worden meestal gecombineerd met lokaal fuži, een penne-achtige pastagerecht gemaakt met de beroemde Istrische truffels uit het Motovun-bos.

Teran

Een andere steeds populairdere lokale variëteit is de rode druif Teran, die vaak wordt verward met de bekendere Refosco. Voor veel wijnmakers is het een uitdagende variëteit omdat het moeilijk te rijpen is, wat resulteert in groene en onevenwichtige wijnen.

Als ze succesvol zijn, geven goede voorbeelden diepe, donker gekleurde wijnen met een hoge zuurgraad en tannine, een volle smaak en tonen ze smaken van donkere bessen en wilde kruiden met een groot rijpingspotentieel. Je zult Teran vaak zien vermengen met Merlot om de wilde kant in evenwicht te brengen en een wijn te maken die beter benaderbaar is als je jong bent. Mengsels van Teran met Merlot en andere internationale variëteiten omarmen een moderne benadering van wijnbereiding, maar behouden hun uitgesproken Istrische karakter. Deze wijnen staan ​​ook bekend als Superistrians – een eerbetoon aan de bekende internationale ideeën en melanges die in Toscane te vinden zijn.

Muskat Momjanski

Muskat Momjanski (Moscato di Momiano) is een delicatesse die wordt gevonden rond de stad Momjan in het westelijke deel van Kroatisch Istrië. Het maakt verfrissende, halfzoete wijnen met intense bloemen- en steenfruitnoten.

Internationale variëteiten

Als gevolg van zowel nabijheid als geschiedenis is de Italiaanse invloed in Istrië erg sterk. Het is dan ook geen verrassing dat Italiaanse rassen zoals Pinot Grigio, Pinot Bianco en Refosco goed vertegenwoordigd zijn. Internationale rassen zoals Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet Sauvignon en Merlot zijn ook aanwezig en leveren prachtige resultaten op. De Britse wijncriticus Oz Clarke beweerde zelfs dat het Kroatische Istrië het op één na beste terroir voor Merlot zou kunnen zijn na de rechteroever van Bordeaux.

De toekomst van Istrische wijnen

Door gebruik te maken van eeuwenlange ervaring, een ingewortelde wijncultuur en recente investeringen, is Kroatisch Istrië perfect klaar om een ​​reputatie op te eisen als een geloofwaardige, hoogwaardige wijnproducerende regio.

Zijn ontluikende populariteit als een van Europa’s belangrijkste toeristische bestemmingen heeft al geleid tot een sterke lokale markt voor het grootste deel van zijn wijnproductie. Wanneer deze toeristen naar huis terugkeren, is er een enorme kans voor producenten om de export te vergroten. De producenten met voldoende wijn om te verkopen zijn al zeer succesvol geweest in zowel de Britse als de Amerikaanse markt en de belangstelling vanuit Aziatische markten blijft groeien.

Nu de wereld wakker wordt met de karakteristieke en lonende wijnen van Istrië, worden producenten die vastbesloten zijn om de kwaliteit te verbeteren erkend met een reeks recente internationale prijzen. De regio heeft de gave van geografie en klimaat, en als het de balans tussen lokaal en internationaal kan behouden, zullen consumenten Istrië de komende jaren een stuk beter leren kennen.

Artikel voorbereid voor WSET door Dennis Drazan Sunjic DipWSET. Dennis is een WSET Certified Educator bij de Wine Academy Kroatië en een Sales Manager bij Liberty Wines.

Wilt u meer weten over verschillende wijnregio’s? WSET-kwalificaties in wijn voorziet u van een grondige kennis van wijndruivenrassen, wijngebieden, wijnservice en productie.

[1] Phylloxera is een in Noord-Amerika afkomstig insect waartegen V. viniferais zich niet kan verdedigen. Bijgevolg veroorzaakte het een uitgebreide vernietiging van de wijngaarden van Europa toen het in de negentiende eeuw werd geïntroduceerd.

Oorspronkelijk gepubliceerd op 8/09/2016

[ad_2]

Source link