How the Romans Made Wine

[ad_1]

De Romeinen begrepen terroir en waren erg voorzichtig met het plaatsen van wijnstokken. Vóór de Romeinen leefden de Etrusken in wat nu Italië wordt genoemd en zij maakten wijn van wilde druiven. Het lijkt erop dat er een overvloed aan was in het Middellandse Zeegebied.

De Romeinse wijnproductie werd sterk beïnvloed door zowel de Etrusken als de oude Grieken.

Na het oogsten van de druiven zouden mensen erop trappen. Dit was misschien niet hygiënisch, maar het was de beste manier waarop de Romeinen wisten hoe ze wijn moesten persen. Na het vertrappen werd de wijn getransporteerd om te worden geperst in een torculum of wijnpers. Het druivensap werd gespannen om de druivenschillen en zaden kwijt te raken.

De volgende stap in het productieproces was om de vloeistof over te brengen naar de enorme potten of amforen waar het kon gisten. Soms werden deze schepen begraven in zand, grond of water. Soms werden deze sappen gekookt voordat ze in deze vaten werden opgeslagen.

Als het eindresultaat een uitstekende vintage wijn zou zijn, zou de wijn 10 tot 25 jaar in de vaten blijven.

Meestal bleef wijn echter 9 dagen tot een paar maanden staan. Dit was Roman plonk!

Plinius de oude schreef over de Romeinse manier van wijn produceren en wijnstokken kweken in zijn werk, ‘Historia Naturalis‘vertaald als natuurgeschiedenis. Hij schreef dat Italiaanse wijn de beste ter wereld was, of althans in de bekende wereld.

De Romeinen en hun landgenoten hielden echter de wijnmarkt in het nauw, waardoor andere concurrenten uit andere landen buiten wat nu Italië wordt genoemd, worden uitgesloten. Dus andere landen zoals Frankrijk, Spanje en Portugal mochten officieel geen wijn produceren.

Volgens Plini was wijn halverwege de tweede eeuw voor Christus een belangrijk handelsartikel. Naarmate het Romeinse rijk groeide, zou de exportwaarde van wijn echter dalen, omdat druiven in andere delen van het rijk werden verbouwd, met name in wat nu Frankrijk en het Iberische schiereiland is.

De Romeinen dronken op elk moment van de dag en dag wijn, maar het werd verdund met water omdat het sterker was dan de wijnen van vandaag.

De Romeinse wijnindustrie raakte samen met het rijk in verval. De wijnproductie ging door, maar deze viel uit de gratie tot de Renaissance, toen de belangstelling voor de klassieke cultuur weer opkwam.

Dus wijn in het Romeinse rijk had zijn ups en downs, maar gelukkig heeft de kunst van het wijnmaken overleefd.

[ad_2]

Source by Lynne Evans