Hoe je blind proeven leuk kunt maken

[ad_1]

Hoeveel je ook van wijn houdt, het kan even duren om te leren hoe je het goed kunt proeven. Hier zijn enkele tips om het oefenen van je proeverijtechniek leuk te maken.

Het is heel goed mogelijk om van wijn te genieten terwijl je er weinig meer van af weet dan of het nu rood of wit is en je denkt dat het lekker is. Maar voor degenen die waardering beginnen te krijgen voor de fijnere nuances van wijn, waaronder WSET-studenten, is het ongelooflijk belangrijk om je smaakpapillen te trainen om objectief te proeven. Met de juiste proeverijtechniek kunt u gaan van simpelweg beslissen of u al dan niet van een wijn geniet, tot het beoordelen van de kwaliteit ervan, ongeacht uw persoonlijke smaak. Het is een echte vaardigheid om alleen de zuurgraad, alcohol, tannine, leeftijd, smaken en nog veel meer componenten van een wijn te kunnen onderscheiden van het uiterlijk, de geur en smaak. Ondanks de schijnbare magie van deze vaardigheid, is het er een die met ijverige oefening kan worden geleerd.

Er wordt vaak gezegd dat het 10.000 uur oefenen kost om een ​​nieuwe vaardigheid te leren. Hoeveel je ook van wijn houdt, dat is ontzettend veel tijd besteden aan snuiven, slurpen en spugen, maar het leerproces hoeft niet vervelend te zijn. Hier hebben we een paar manieren verzameld om het polijsten van uw proeftechniek zowel leuk als duurzaam te maken.

Het is leuker met vrienden

Een proefgroep is een van de allerbeste hulpmiddelen om te leren. Het verlicht niet alleen uw portemonnee terwijl u zich een weg baant door honderden wijnen, maar het is ook veel waarschijnlijker dat u doorgaat met oefenen als het ook een leuke sociale gelegenheid is. En vergeet niet: het oefenen van uw proefvaardigheden hoeft niet beperkt te blijven tot geformaliseerde proefsessies:

  • Een wijnwinkel passeren? Kom langs om te zien of er iets te proeven valt. Nog beter als ze een enomatische machine hebben
  • Download de WSET Tasting App om je aantekeningen bij te houden. Het toevoegen van een notitie op basis van uiterlijk-neus-gehemelte houdt ook de Systematische WSET-benadering van proeven helemaal in je hoofd – erg belangrijk als je studeert om examens af te leggen
  • Wijn bestellen in een bar? Zelfs als het gewoon het huis is, neem even de tijd om een ​​kwaliteitsbeoordeling in je hoofd te doorlopen. Het is in een mum van tijd een tweede natuur geworden

Denk buiten de doos

Wil je de geur van aardbeien echt in je hoofd vastzetten; heb je nog nooit gestoofde pruimen geroken? De woorden die we gebruiken om wijnaroma’s en -smaken te beschrijven, zijn nuttig gestandaardiseerd door systemen zoals WSET Systematic Approach to Tasting. Het is een ongelooflijk handig hulpmiddel, of je nu studeert voor een examen of gewoon je techniek test, met de aroma- en smaakkenmerken vereenvoudigd in brede categorieën.

Het is net zo belangrijk om ervoor te zorgen dat u deze smaken en geuren goed kent, zodat u ze in een wijn kunt herkennen. Kits zoals Le Nez du Vin worden vaak aanbevolen om aroma’s in je geheugen te versterken, maar je kunt ook gewoon een doe-het-zelf-route nemen:

  • Plaats een selectie van voedingsmiddelen zoals asperges in blik, meloen of munt in een glas goedkope, neutrale witte wijn
  • Zorg voor aparte glazen wijn als ‘testers’ – je gebruikt deze om de aroma’s te onderscheiden die je net hebt geroken
  • Bedek de bovenkant van een monsterglas met uw hand en draai krachtig rond. Snuif diep en herhaal met de andere monsters
  • Draai en snuffel nu aan uw ‘tester’ wijnen en probeer de aroma’s te identificeren

Geef een proeverij

Zelfs als je regelmatig met een groep proeft, kan bekendheid met de smaakstijlen van deze mensen uiteindelijk je eigen objectiviteit beïnvloeden. Om er zeker van te zijn dat uw proeverijtechniek vers blijft, kan proeven met een grotere groep ook een goede gewoonte zijn. Veel wijnevenementen kunnen een beetje muf aanvoelen als je eenmaal je techniek hebt ingesteld, maar je kunt dit probleem oplossen door je eigen te hosten.

Hier zijn enkele suggesties om het plezier te laten stromen, terwijl je er toch voor zorgt dat je leert:

  • Onthoud dat niemand om een ​​mooie opstelling geeft. Schone flessen kunnen dienen als karaf voor jongere wijnen. De enige ‘must’ is ervoor te zorgen dat iedereen minstens twee glazen heeft – essentieel om alles te helpen contextualiseren, van zuurgraad tot de effecten van eiken.
  • Als je een tekort hebt aan glaswerk, is het prima om iedereen te vragen zijn eigen glaswerk mee te nemen – het bespaart je zelfs op het afwassen.
  • Vergeet niet om kwispedoors, drinkwater en wat saaie crackers of brood en zelfs een kleine kom koffiebonen te leveren om de neus en het gehemelte te neutraliseren
  • Wees niet bang om iedereen te vragen een fles mee te nemen en een budget vast te stellen. De beugel van £ 7 – £ 12 zorgt voor een goede variëteit – of ga helemaal uit en specificeer dat elke fles meer dan £ 30 moet zijn voor een echte uitbarsting
  • Als u zich in de beginfase van het leren bevindt, probeer dan mengsels te vermijden ten gunste van typische voorbeelden van belangrijke variëteiten en wijnstijlen. Een ongehakte Chardonnay, eikenhouten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir vormen een goede start zes
  • Houd uw flessen ‘blind’ door ze in folie te wikkelen, te bedekken met een sok, te decanteren of in speciale blinde proefzakken te wikkelen (als u decanteert, vergeet dan niet de flessen te nummeren en noteer welke wijn welke is!)

Wijnflessen bedekt met wit papier, voorbereid voor een

Nu je de basis hebt, is het tijd om creatief te worden. De volgende ideeën zijn allemaal ontworpen om het plezier in het proeven te brengen – terwijl je ook nadenkt over de technische structuur, het aroma, de smaken en de kwaliteit van wijnen:

  • Start een gesprek met flessen die zijn ontworpen om meningen te verdelen:
    • Probeer een selectie van wijnen met een historische of situationele betekenis – maak bijvoorbeeld het “oordeel van Parijs” opnieuw
    • Kies wijnen uit onconventionele landen of regio’s – of vreemde druivensoorten
    • Vergelijk ‘hoge’ en ‘lage’ versies van hetzelfde
  • Maak er een spel van met interactieve uitdagingen:
    • Schrijf typische proefnotities op, waaronder een paar rode haringen, en laat uw gasten ze matchen met de fles
    • Blinddoek gasten en laat ze raden of de wijnen die ze proeven rood of wit zijn
    • Verdeel gasten in teams, wijs ze een wijn toe en laat ze overtuigend argumenteren waarom dit de perfecte match zou zijn voor een maaltijd die uit een hoed wordt getrokken
  • Daag aannames uit met stiekeme trucs om uw gasten aan het denken te zetten:
    • Zorg voor een opstelling van een enkele druif – een reeks verschillende Chardonnays, bijvoorbeeld, zal de kat zeker tussen de duiven plaatsen
    • Probeer deze wijnversie van ad-libs: knip een papieren exemplaar van de WSET Systematic Approach to Tasting en doe alle stukjes – aroma’s, smaken, zuurgraad enzovoort, in een hoed en laat iedereen dan een stuk kiezen. Verzamel alle papieren bij elkaar en kijk welke wijnbeschrijving je hebt. Deel uw ideeën over welke wijnen bij de beschrijving passen

Nu ga je en zet deze tips in de praktijk om het meeste uit je wijnproevertechniek te halen.

Als je meer handige tips wilt om wijn op een leuke en verteerbare manier beter te begrijpen, bezoek dan onze Kenniscentrum.

[ad_2]

Source link