Hoe het oefenen van blind proeven leuk te maken

[ad_1]

Hoeveel je ook van wijn houdt, het kan even duren om te leren hoe je het goed kunt proeven. Hier zijn enkele tips om het oefenen van je proeftechniek leuk te maken.

Het is heel goed mogelijk om van wijn te genieten en er weinig meer over te weten dan of het rood of wit is en je denkt dat het lekker is. Maar voor degenen die beginnen te waarderen voor de fijnere nuances van wijn, WSET studenten onder hen, het trainen van je smaakpapillen om objectief te proeven is ongelooflijk belangrijk. Met de juiste proeftechniek kunt u gaan van eenvoudigweg beslissen of u wel of niet van een wijn geniet, tot beoordeling van de kwaliteit ervan, ongeacht uw persoonlijke smaak. Het is een echte vaardigheid om alleen de zuurgraad, alcohol, tannine, leeftijd, smaken en nog veel meer componenten van een wijn te zien, te ruiken en te proeven. Ondanks de schijnbare magie van deze vaardigheid, kan deze met ijverige oefening worden geleerd.

Er wordt vaak gezegd dat het 10.000 uur oefenen kost om een ​​nieuwe vaardigheid te leren. Hoeveel je ook van wijn houdt, dat is ontzettend veel tijd besteed aan snuffelen, slurpen en spugen, maar het leerproces hoeft niet vervelend te zijn. Hier hebben we een paar manieren verzameld om polijsten uw proeftechniek zowel leuk als duurzaam te maken.

Het is leuker met vrienden

Een proefgroep is een van de beste hulpmiddelen om te leren. Het verlicht niet alleen de belasting van je portemonnee terwijl je je een weg baant door honderden wijnen, maar je hebt veel meer kans om je praktijk voort te zetten wanneer het ook een leuke sociale gelegenheid is. En vergeet niet – het oefenen van uw smaakvaardigheden hoeft niet te worden beperkt tot geformaliseerde proeverijen:

  • Een wijnwinkel passeren? Kom langs om te kijken of er iets open staat voor smaak. Nog beter als ze een enomatisch apparaat hebben
  • Download de WSET Tasting App om uw notities bij te houden. Het toevoegen van een noot op basis van uiterlijk-neus-gehemelte zal ook de WSET Systematische aanpak van proeven in gedachten – heel belangrijk als je studeert om examens af te leggen
  • Wijn bestellen in een bar? Zelfs als het alleen maar het huis stroomt, neem dan even de tijd om een ​​kwaliteitsbeoordeling in je hoofd te doorlopen. Het is in een mum van tijd een tweede natuur geworden

Denk buiten de doos

Wil je de geur van aardbeien echt in je hoofd fixeren; heb je nooit gestoofde pruimen geroken? De woorden die we gebruiken om wijnaroma’s en -smaken te beschrijven, zijn nuttig gestandaardiseerd door systemen zoals WSET Systematic Approach to Tasting. Het is een ongelooflijk handig hulpmiddel, of je nu studeert voor een examen of gewoon je techniek test, met de aroma- en smaakkenmerken vereenvoudigd in brede categorieën.

Het is net zo belangrijk om ervoor te zorgen dat je goed bekend bent met deze smaken en geuren, zodat je ze kunt identificeren in een wijn. Kits zoals Le Nez du Vin worden vaak aanbevolen om aroma’s in uw geheugen te helpen cementeren, maar u kunt ook gewoon een doe-het-zelfroute nemen:

  • Plaats een selectie van voedingsmiddelen zoals asperges in blik, meloen of munt in een glas goedkope, neutrale witte wijn
  • Lever afzonderlijke glazen wijn als ‘testers’ – u gebruikt deze om de aroma’s uit te zoeken die u zojuist hebt geroken
  • Bedek de bovenkant van een proefglas met uw hand en wervel krachtig. Neem een ​​diepe snuif en herhaal met de andere monsters
  • Wervel en snuif nu uw ‘tester’-wijnen en probeer de aroma’s te identificeren

Organiseer een proeverij

Zelfs als je regelmatig met een groep proeft, kan bekendheid met de proefstijlen van deze mensen uiteindelijk je eigen objectiviteit beïnvloeden. Om zeker te zijn dat je proeftechniek fris blijft, kan proeven met een grotere groep ook een goede oefening zijn. Veel wijnevenementen kunnen een beetje oud aanvoelen als je eenmaal je techniek hebt ingesteld, maar je kunt dit probleem oplossen door er zelf een te organiseren.

Hier zijn enkele suggesties om het plezier te laten stromen, terwijl je er toch voor zorgt dat je leert:

  • Vergeet niet dat niemand om een ​​chique opstelling geeft. Schone flessen kunnen dienen als karaffen voor jongere wijnen. De enige ‘must’ is ervoor te zorgen dat iedereen minstens twee glazen heeft – van vitaal belang om alles te contextualiseren, van zuurgraad tot de effecten van eik.
  • Als je een tekort hebt aan glaswerk, is het prima om iedereen te vragen om hun eigen spullen mee te nemen – het bespaart je zelfs op afwassen.
  • Vergeet niet om spuugbakken, drinkwater en wat zachte crackers of brood en zelfs een kleine kom koffiebonen te leveren om de neus en het gehemelte te neutraliseren
  • Wees niet bang om iedereen te vragen om een ​​fles mee te nemen en een budget vast te stellen. De beugel van £ 7- £ 12 zorgt voor een goede variëteit – of ga helemaal uit en geef aan dat elke fles meer dan £ 30 moet zijn voor een echte blow-out
  • Als je nog in de vroege stadia van het leren bent, probeer dan overvloeiingen te vermijden ten gunste van typische voorbeelden van belangrijke rassen en wijnstijlen. Een onaangeroerde Chardonnay, eiken Chardonnay, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot en Pinot Noir maken een goede start zes
  • Houd uw flessen ‘blind’ door ze in folie te wikkelen, met een sok te bedekken, te decanteren of in speciale blinde proeverijzakken te verpakken (vergeet niet de flessen te nummeren en te noteren welke wijn welke is!)

Wijnflessen bedekt met wit papier, bereid voor een

Nu heb je de basis, het is tijd om creatief te worden. De volgende ideeën zijn allemaal ontworpen om plezier in de praktijk te brengen – en u tegelijkertijd te laten nadenken over de technische structuur, aroma, smaken en kwaliteit van wijnen:

  • Vonk gesprek met flessen ontworpen om meningen te verdelen:
    • Probeer een selectie wijnen met historische of situationele betekenis – maak bijvoorbeeld het “Oordeel van Parijs” opnieuw
    • Kies wijnen uit onconventionele landen of regio’s – of vreemde druivensoorten
    • Vergelijk de versies ‘hoog’ en ‘laag’ van hetzelfde
  • Maak er een spel van met interactieve uitdagingen:
    • Noteer typische proefnotities, waaronder een paar rode haringen, en laat uw gasten ze matchen met de fles
    • Blinddoek gasten en laat ze raden of de wijnen die ze proeven rood of wit zijn
    • Verdeel de gasten in teams, wijs ze een wijn toe en laat ze overtuigend beargumenteren waarom dit de perfecte match is voor een maaltijd uit een hoed
  • Daag aannames uit met stiekeme trucs om uw gasten aan het denken te zetten:
    • Zorg voor een opstelling van een enkele druif – een reeks verschillende Chardonnays, bijvoorbeeld, is zeker om de kat tussen de duiven te plaatsen
    • Probeer deze wijnversie van ad-libs: knip een papieren kopie van de WSET Systematische Aanpak van Proeven en leg alle stukjes – aroma’s, smaken, zuurgraad enzovoort in een hoed en laat iedereen een stuk kiezen. Verzamel alle papieren bij elkaar en kijk welke wijnbeschrijving je hebt. Deel uw ideeën over welke wijnen in de beschrijving passen

Ga nu aan de slag en oefen deze tips om het beste te halen uit het perfectioneren van uw wijnproeftechniek.

Als je meer handige tips wilt om je te helpen wijn op een leuke en goed verteerbare manier te begrijpen, bezoek dan onze Kenniscentrum.

[ad_2]

Source link