Genieten van de gevarieerde regionale keuken van Italië

[ad_1]

De beroemde Italiaanse keuken is absoluut een van de beste redenen om het land te bezoeken; het is niet alleen populair over de hele wereld, het is ook een van de meest herkenbare. Ondanks de algemene beschrijving verschilt het eten echter aanzienlijk van regio tot regio, soms zelfs van familie tot familie! Deze regionale verschillen zijn zo duidelijk en fascinerend dat veel bedrijven profiteren van de liefde van de wereld voor Italiaans eten, met eten en wijnreizen een zeer populaire reden voor bezoekers om een ​​verblijf in een van de villa’s in Italië te boeken.

Hieronder presenteren we verschillende pijlers van de Italiaanse keuken en hoe de ‘klassieke Italiaanse’ maaltijd kan verschillen, afhankelijk van de regio waarin u zich bevindt.

antipasti

Antipasti is het traditionele voorgerecht of voorgerecht. Voor diegenen die in villa’s in Italië verblijven, onthult een reis naar de lokale markt talloze smakelijke geneugten om in een antipastischotel op te nemen. Veel van het aanbod wordt dagelijks vers gemaakt, met ingrediënten die worden geteeld in hun eigen boerderijen of tuinen. Een prachtig voorbeeld is Sardijns brood met worstjes en zoete groene olijven, of caponata, een antipasto gemaakt met aubergine, olijven, kappertjes en selderij (dit is een specialiteit van Sicilië). In veel regio’s is een andere populaire antipasto een selectie van de beroemde kazen van de regio, zoals asiago en Monte Veronese in Veneto en caciocavallo, canestrato, ricotta en mozzarella in Puglia.

Pasta

Het zou onmogelijk zijn om de Italiaanse keuken te bespreken zonder het favoriete gerecht van miljoenen te noemen: pasta! Pasta kan zo eenvoudig en zo complex zijn als de maker (of eter!) Wenst, maar veel restauranthouders en gastheren van villa’s in Italië zijn trots op hun recepten die door de eeuwen heen zijn geperfectioneerd. Op Sicilië gebruiken ze bijvoorbeeld de beste en meest verse ingrediënten, zoals tomaten, wilde venkel, pijnboompitten en rozijnen, prachtig gecombineerd met vers gevangen sardines om de eilandspecialiteit spaghetti con le sarde te creëren. Op Sardinië worden aardappel, munt en pecorino gebruikt om de heerlijke culurgiones of gevulde ravioli te maken. En in Toscane zijn de veelgevraagde witte truffels een verrukkelijk ingrediënt in de ongelooflijk heerlijke pici – dikke, met de hand gerolde spaghetti.

Pesce

Iedereen die in een van de kust- of eilandvilla’s in Italië verblijft, in het bijzonder, heeft volop toegang tot vers gevangen vis en zeevruchten bereid in de Italiaanse traditie – eenvoudig en met liefde. Veel regio’s zijn gespecialiseerd in hele vis, vaak gevuld met iets prachtigs dan gegrild of gebakken. Op Sicilië zijn gevulde gefrituurde sardines bijvoorbeeld een standaardmenu-item, evenals gegrilde tonijn, zwaardvis of snapper. Ansjovis, vers of gezouten, is ook een favoriet. In Toscane wordt triaglie (rode mul) vaak gebruikt in hun cacciucco alla livornese, samen met andere zeevruchten en vis.

Dolce

Voor velen een zoetekauw, is het belangrijkste onderdeel van elke maaltijd dessert, en ze noemen het leven hier niet voor niets ‘la dolce vita’! Er zijn talloze traditionele Italiaanse desserts om te proeven, hetzij in een lokaal restaurant of café, of thuis in uw eigen villa’s in Italië. Probeer de beroemde cavallucci van Toscane (koekjes gemaakt met amandelen, gekonfijte vruchten, koriander en honing); Apulische zeppola (donuts gegarneerd met poedersuiker en gevuld met vla, gelei, banketbakkersroom of een mengsel van boter en honing); of calicatcelli van Basilicata (gefrituurd gebak gevuld met roomkastanje en chocolade). En natuurlijk is ieders favoriet, ijs, overal beschikbaar – en op elk moment.

[ad_2]

Source by Jonathan Magoni