Ga naar de bergen: Busch Now Making Wine

[ad_1]

Door W. Blake Gray | Geplaatst woensdag 19-feb-2020

De familie Busch zit niet meer in de bierhandel, sinds de vijandige overname van Anheuser-Busch door een in België gevestigd conglomeraat in 2008.

Maar dankzij de 10e van 11 kinderen van de legendarische brouwer Gussie Busch zit de familie Busch in de wijnhandel in Californië Santa Barbara County. Het is wel een ongeluk.

Na meer dan een decennium te hebben doorgebracht met het beheren van de populaire Busch-toeristische attractie Grant’s Farm in St. Louis – ook overgenomen door het conglomeraat – wilden Andy Busch en zijn vrouw Kim naar het westen verhuizen. Ze hielden van Santa Barbara, waar ze sinds 1998 een deel van hun winters doorbrachten. Andy, destijds een professionele polospeler, wilde een boerderij waar hij dieren kon grootbrengen, polo kon spelen en bier kon drinken. Andy Busch houdt van bier. Natuurlijk doet hij dat.

In 2004 kochten ze de vervallen boerderij van Folded Hills kort nadat ze zagen dat het een grote, vlakke uitgestrektheid had waar een poloveld kon komen. Ze hebben het huis gerestaureerd waar de familie Morton Salt ooit had gewoond (het slaapt 26). Andy, een boer in hart en nieren, plantte bosbessen, aardbeien, frambozen, appels, peren, perziken, abrikozen, olijven, spinazie en kruiden. Hij bracht varkens en paarden binnen, waaronder Budweiser’s beroemde Clydesdales. Ze hebben kippen en schapen en koeien, en zelfs een kameel. Biergeld gaat een lange weg.

Je zult merken dat ik niets over druiven heb gezegd. Ook al is de ranch binnen Santa Ynez-vallei, een geweldige plek om wijndruiven te verbouwen, het stond niet hoog op hun prioriteitenlijst.

“Toen we voor het eerst begonnen, keken we naar wat een ander organisch product we kunnen telen? Laten we druiven proberen,” zei Kim Busch.

Dus vroegen ze hun buren welke druiven ze moesten planten.

“Mensen zeiden: ‘Plant waar je van houdt’,” zei Andy Busch tegen Wine-Searcher. “Ik hou van bier. Kim houdt van Pinot Noir. Maar het was gemakkelijk voor ons om na wat nadenken te planten wat het land wilde. We respecteerden het land. “

Dit wordt tijd voor mijn bekentenis.

Toen ik hoorde dat Busches wijn maakte, dacht ik, dat is een goed verhaal. Ik zou dat lezen. Maar ik wist niet of ik de wijn lekker zou vinden. Ze nodigden me uit om op de ranch te blijven, waar ik tortilla’s aan varkens en wortels aan Clydesdales voedde. Ik had de wijnen niet geprobeerd voordat ik opdook. Ik verwachtte dat een drankprofessional tenminste iets bekwaam zou maken.

In feite zijn de wijnen uitstekend. Ze zijn veel geavanceerder dan je zou verwachten van voornamelijk wijnbeginners. Pas nadat ik wat tijd met de Busches had doorgebracht, begreep ik waarom.

Hier is de boer

Andy is geen wijnman. Hij spuugt niet in proeverijen. Hij heeft liever een biertje. Hij lijkt niet zoveel te maken te hebben met het eindproduct.

Wat hij echter is, is een boer. Hij neemt zijn dagelijkse rondes van de boerderijdieren met groot enthousiasme. En hij was enthousiast over het racen naar de wijngaarden met mij in zijn ATV, trots pronkend met de dicht bij elkaar geplaatste aanplantingen en weelderige dekking gewas.

Kim Busch houdt van wijn. Maar haar favoriete wijnen zijn geen monsters met 98 punten. Dus ze zit er niet in voor de egoboost; geen van beiden zijn.

“Ik drink al 20 jaar Franse rosé”, zei Kim tegen Wine-Searcher. “Ik vind het droog en knapperig. In 2013 wilde ik planten voor rosé. Ik wilde kweken voor rosé. [Local vintner] Peter Stolpman zei: ‘Je bent gek, zo verdien je nooit geld.’ Ik zei: ‘Kan me niet schelen.’ Ik moest tegen iedereen duwen. Ik moest tegen Andy duwen. Ik moest tegen de wijnmaker duwen. Andy vindt het nog steeds niet leuk. Het levert geen geld op. Maar (rosé) is onze belangrijkste bestuurder. Het brengt mensen binnen. “

Andy is een boer in hart en nieren.


© W. Blake Gray / Wine-Searcher
| Andy is een boer in hart en nieren.

Het blijkt dat de Busches de perfecte combinatie zijn: een man die van landbouw houdt en een wilskrachtige vrouw die evenwichtige wijn wil, winsten verdomd.

En ze hebben gelukkig een perfect land gekregen. De wijngaard die ze op een heuvel hebben geplant, heeft kalksteen in de bodem – een zeldzaamheid in Californië. Josh Jensen reed decennia geleden Calera op en reed langs de kust op zoek naar kalksteen voordat hij zich vestigde op een ontoegankelijke berg zonder water of kracht, omdat deze kalksteen had. De Busches hadden toevallig wat kalksteen in hun eigen achtertuin.

Grenache bereiken

Op basis van het advies van Ruben Solizano, een van de belangrijkste wijngaardbeheerders van het gebied, plantten de Busches Rhône druiven op de heuvels. Ze hebben wat geplant Grenache zowel voor Kim’s rosé als voor rode wijn, en nog wat Syrah. Omdat ze zo ver van andere wijngaarden zijn, namen ze het risico dat phylloxera ze niet zou vinden en plantten ongeveer de helft van de wijnstokken op hun eigen wortels.

“We besloten dat de smaak beter zou zijn,” zei Kim Busch.

De ranch wordt behoorlijk fris. Kim Busch zei dat het de meest zuidelijke wijngaard in Santa Barbara County is, slechts 4,5 km van de oceaan, die in een geologische gril naar het zuiden, niet ten westen van de site ligt. Het is te koud voor Mourvèdre en is misschien te cool voor sommige van de meer warmteminnende zuidelijke Rhone-druiven.

“Ruben de teler en we waren allemaal erg verrast hoe goed de druiven waren”, zei Kim Busch.

Omdat ze meestal Grenache hadden, zochten ze rond naar de meest geschikte wijnmaker. Gelukkig komt er een wijnmaker oorspronkelijk uit Nieuw-Zeeland, Angela Osborne, die zo geobsedeerd is door Grenache dat ze naar de Central Coast van Californië verhuisde om het te halen. Haar wijnmerk, A Tribute to Grace, heeft 11 verschillende Grenaches van locaties over de hele staat. Ze denkt dat Folded Hills een speciale plek is voor de druif, die normaal gesproken een beetje meer warmte houdt.

“Het is een zeer evenwichtige plek,” vertelde Osborne aan Wine-Searcher. “De natuur heeft nog steeds de luidste stem. Het is nog steeds niet ingehaald door de landbouw, wat in een wijnbouwgebied zeldzaam is. Het is een erg koel klimaat met een oceaaneffect. Van de 600 hectare die ze hebben, hebben ze er slechts 15 geplant. De rijgewassen zijn misschien een hectare of twee. Het is meestal open weiland. Het is een zeer respectvolle plek op de aarde. Dit is een heel kleine voetafdruk op een veel grotere plaats. “

Osborne zegt dat hoewel Grenache langer nodig heeft om te rijpen in Folded Hills dankzij de koude omstandigheden, het feit dat Santa Ynez Valley bijna geen regen krijgt in de herfst de druiven de tijd geeft die ze nodig hebben.

“De nabijheid van de oceaan maakt het zeer interessant voor Grenache,” zegt Osborne. “Grenache houdt van warmte en een lang, droog groeiseizoen, daarom woon ik hier en niet in Nieuw-Zeeland. [Folded Hills] is 15 graden koeler dan in de vallei zelf. We krijgen echt geweldige smaken vanwege de lange hangtime omdat het koeler is. “

Osborne zei dat ze de Busches aanmoedigde om meer Grenache te planten en ook om de te planten witte Rhône variëteiten waar ze van houdt: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne en Clairette Blanche.

Het grappige is dat Kim me vertelde dat de Busches bijna de pensioengerechtigde leeftijd hadden bereikt. Ze vonden de perfecte plek om met pensioen te gaan. Andy houdt niet eens echt van wijn! En toch zijn ze hier, een wijnbedrijf aan het opstarten.

Gelukkig voor hen zijn de wijnen goed genoeg dat bezoekers van het proeflokaal van de ranch – die gunstig is gelegen aan een verontrustend snelle afslag vlak bij US Highway 101 – zich hebben aangemeld voor de wijnclub. Maar je kunt deze wijnen in sommige winkels en restaurants kopen, en als je van Rhône-wijnen met een uitgesproken terroir-karakter houdt, moet je dat doen. Ze zijn de beste alcoholische dranken die nu door de Busch-familie worden gemaakt.

Proefnotities

2018 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley augustus wit Een mix van 68 procent Grenache Blanc met Roussanne, deze wijn opent met citrusvruchten en wat smaak en eindigt sappig, met een goede lengte. Mooi mondgevoel; afgerond maar vers.

2018 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley Estate White Een sappige, licht kruidige mix van 50 procent Grenache Blanc met Clairette Blanche en Marsanne. Goed uitgebalanceerd en elegant, hoewel prijzig. Ik drink het graag als je ervoor betaalt.

2017 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley Grant Grenache Een heerlijke, gemakkelijk drinkende wijn die de hoeveelheid aandacht die u eraan besteedt, beloont. Verse bessen en een lichte rokerigheid in een wijn met een goede terughoudendheid. Bevat 8 procent Syrah voor complexiteit.

2017 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley augustus rood Een levendige, kruidige mix van 67 procent Grenache met Syrah. Goede balans, mooie bessen en goede complexiteit. De twee blends van augustus zijn de beste waarden in de portefeuille (en de twee die ik vroeg mee naar huis te nemen).

2017 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley Estate Grenache Mooie sappige bessen, maar ik mis de extra complexiteit die de Syrah met de melanges brengt. Mooie aroma’s en een goed mondgevoel zijn goede troost.

2017 Gevouwen heuvels Santa Ynez Valley Estate Syrah Het landgoed en de wijnmaker zijn misschien gespecialiseerd in Grenache, maar deze botteling van 100 procent Syrah laat zien dat die druif, die bekender is in Santa Ynez Valley, het ook behoorlijk goed doet op de ranch. De dichtste wijn die ze maken, met zwarte bessen, een vleugje zoethout en specerijen en licht taaie tannines op de afdronk.

[ad_2]

Source link