Franse keuken – De essentie van de Franse keuken!

[ad_1]

De mensen die in Frankrijk wonen houden van hun eten en daarom hebben ze de kunst geperfectioneerd om gerechten te maken die niet alleen de maag vullen, maar ook het hart van de persoon die ze eet.

Al in de jaren 1500 wordt erkend dat de Franse keuken door drie aspecten is beïnvloed:

1. De invallen van Keltische Galliërs resulteerden in de verdeling van grondbezit en de start van landbouwactiviteiten.

2. De veroverende Romeinen die pionierden in het maken van kaas.

3. De plunderende Moren die geiten naar Frankrijk brachten.

De Moorse impact had invloed op de ingrediënten en kooktechnieken in Frankrijk. Er wordt geciteerd dat de eerste Franse kookboeken sterk werden beïnvloed door de exotische Moorse smaak.

Het vroegst bekende grondwerk voor de hedendaagse Franse recepten is al in 1500 gebouwd. In deze periode is de “haute cuisine” naar de Franse rechtbanken gebracht door een vrouw genaamd Catherine de Medici, een Italiaanse. In de loop der jaren hebben koks de kunst van deze kookstijl geperfectioneerd. De Italiaanse inspiratie heeft de Franse culinaire recepten, de technieken, ingrediënten en serveerstijl sterk veranderd.

De Medici-koks zorgden voor het gebruik van boter, truffels, artisjokken, innovatieve gerechten en kookstijlen. Het onderscheid tussen pittige en suikerachtige gerechten werd ook door hen gepionierd.

In het jaar 1652 gingen Franse culinaire recepten over in het gebruik van champignons, truffels en kruiden om de smaak van voedsel te verrijken en te verrijken. De klassieke dikke sauzen maakten plaats voor delicate voorraden en sauzen, terwijl vlees meestal in zijn eigen sap wordt geserveerd. In die tijd schreef een Franse kok, La Varenne, het eerste kookboek over de Franse keuken, met alfabetische gerechten, samen met kookinstructies voor groenten.

Op dit moment is de Franse keuken gebaseerd op de variaties van de vele regio’s van Frankrijk. Omdat elke regio bekend staat om zijn gevierde cultuur, kan de keuken in Frankrijk grofweg worden onderverdeeld in drie categorieën:

1. Franse culinaire recepten op basis van de noordelijke regio’s van het land, bestaande uit forellen, snoeken, zalm en vogels. Vleesgerechten en taarten bevatten meestal fruit. De beroemde kazen van Calvados en Camembert zijn ook inbegrepen bij de bereiding van hun voedsel.

2. Franse keuken op basis van de regio’s van Midden-Frankrijk is bekend in het hele land. De populaire ingrediënten die in hun gerechten worden gebruikt, zijn rode wijn en kruidenboter toegevoegd aan kip of rundvlees. De motivatie om innovatieve en huisgemaakte gerechten te bereiden, komt van Bourgondische wijnen uit deze regio. Zelfgemaakte gerechten staan ​​zeer centraal in dit deel van Frankrijk.

3. Franse culinaire recepten beïnvloed door de zuidelijke regio’s van het land bestaan ​​uit olijfolie, aubergines, tomaten, Roquefort-kaas, wilde paddestoelen en knoflook. Bovendien vergroot het exotische assortiment zeevruchten van deze regio de reputatie van zijn voedsel aanzienlijk.

Over het algemeen, verrukkelijke Franse keuken siert het menu van veel van de beroemde restaurants en hotels.

[ad_2]

Source by Abhishek Agarwal