Een veranderd reukvermogen: de grootste angst van elke wijnprofessional

[ad_1]

Ik was een tijdje bang. Dat merkte ik toen ik ziek was
er gebeurde iets vreemds met mijn gehemelte. Ik kon eten OK proeven, hoewel
misschien was er een licht verlies van geur (onthoud, wat we denken als ‘smaak’
is meestal geur en smaak gecombineerd). Maar wijn begon heel vreemd te smaken.

En niet erg leuk.

Zowel wit als rood smaakte een beetje eenvoudig, en ook een beetje
tegelijkertijd gestoofd en geoxideerd. Het was alsof sommige sensaties ontbraken,
terwijl anderen waren verzonnen door mijn brein, of op een vreemde manier was ik dat
overgevoelig worden voor bepaalde aroma’s die de andere maskeerden.

Dus ik stopte met het openen van wijn. Dit duurde ongeveer twee weken.
Het was zorgwekkend: in staat zijn om onderscheid te maken tussen wijnen – om ze te begrijpen,
ervan genieten, er verstandige dingen over zeggen en ze beoordelen – is een groot deel
van hoe ik mijn brood verdien.

Ik ben niet klaar om te stoppen met doen waar ik van hou. En ik zou het moeilijk vinden
om nu een nieuwe carrière te beginnen, ook al ben ik niet dom en dat heb ik wel
overdraagbare vaardigheden. Maar daar keek ik een tijdje naar.

Toen mijn gehemelte weer normaal werd (dit gebeurde tijdens de
een paar dagen) Ik was erg blij.

We verouderen en onze zintuiglijke vermogens veranderen. Terwijl smaak (de
vijf basissmaken, waargenomen in de mond, grotendeels door de tong) lijkt te
blijven vrij stabiel, de geur neemt af met de leeftijd. De helft van de mensen tussen de ouderen
van 65 en 80 hebben een verminderde olfactorische functie, en driekwart van degenen die ouder zijn
80 hebben hier last van. Een redelijk aantal wijnprofessionals blijft proeven
wijn voorbij de vorige pensioengerechtigde leeftijd (65). Smaken ze nog steeds goed?
Op welk punt weegt het voordeel van ervaring op tegen het falen
reukvermogen?

Dit penseel met een onbetrouwbaar gevoel van geur deed me nadenken
hierover. Ik wist dat ik niet zo goed proefde, en als het zover komt
Ik denk dat ik op een bepaald moment in de toekomst niet goed proef vanwege mijn leeftijd, dan ik
wil het niet bluffen. Dus ik ga een plan B uitwerken, zodat ik verder kan gaan
met mijn werk, maar het gaat niet om het professioneel proeven van wijnen, gewoon in
geval. Maar voorlopig denk ik dat ik heel goed proef. Maar ik neem het niet voor
verleend.

We hebben nu drie weken afgesloten. Ik was de eerste twee ziek. Nu voel ik me geweldig. Ik ga elke dag voor mijn toegestane bewegingswandeling (er zijn een aantal mooie velden en bossen waar je doorheen kunt lopen) en ik heb twee boekprojecten om aan te werken. Ik kan niet wachten tot dit voorbij is, maar tegelijkertijd denk ik dat de wereld heel anders zal zijn, post COVID-19.

(Ik ben ook bezig geweest met het toevoegen van inhoud aan de belangrijkste Wineanorak-site.)

[ad_2]

Source link