Een monnik en twee weduwen!

[ad_1]

Reims, de belangrijkste stad van het champagnegebied in Frankrijk, is een stad vol contrasten, kleuren en indrukwekkende architecturale stijlen en natuurlijk niet te vergeten die prachtige bubbels die Champagne zijn!

De straten slingeren rond gebouwen die dateren uit de tijd van de gotische bouwstijl tot aan art deco die kleurrijk zijn versierd met manden met geraniums en petunia. Een grote kathedraal in gotische stijl torent uit en is natuurlijk het centrum van de stad!

Beide wereldoorlogen speelden een grote rol in deze stad en het is gebruikelijk om herinneringen te zien aan de Amerikaanse invloed tijdens de wereldoorlogen en de hulp die ze gaven bij de naoorlogse restauratie. Bijv. Eisenhower Bar en het Roosevelt-gebouw enz! De champagne grotten werden schuilplaatsen voor het verzet en schuilplaatsen voor de bommen tijdens de Tweede Wereldoorlog. Champagne is zo belangrijk voor dit gebied, dat de beperkte productie tijdens de oorlogen werd voortgezet.

Nu genoeg over de stad genaamd Reims! Laten we eens kijken waar deze prachtige plek bekend om staat!

De grotten en huizen van champagne liggen aan de rand van de stad en druiven moeten worden geteeld in de champagnestreek om geen mousserende wijn te zijn. De drie druiven die worden gebruikt zijn Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De eerste twee zijn zwarte druiven; de laatste is wit.

We kozen twee champagnehuizen om te bezoeken, die Pommery en Veuve Clicquot waren, omdat beide een belangrijke rol speelden bij de ontwikkeling van champagne!

Louise Pommery wijdde haar leven aan de verdere ontwikkeling van champagne na de dood van haar man in het begin van 1800. De 16 kilometer grotten die 116 treden onder het oppervlak liggen, zijn niet alleen voor het opslaan van de champagne, maar ook haar tweede liefde die was van kunst! Deze traditie is voortgezet sinds het snijden van drie enorme muurmonumenten in de grotmuren met elk jaar een nieuw kunstwerk. Weduwe Pommery was belangrijk in de ontwikkeling van champagne zoals we die vandaag kennen, omdat ze besloot dat champagne met alles moet kunnen worden gedronken, niet alleen met dessert, want in de 19e eeuw was het extreem zoet. Daarom ontwikkelde ze de brut-champagnes in droger-stijl die we tegenwoordig meer kennen.

Het tweede champagnehuis dat we bezochten was Veuve Clicquot. (Veuve is het Franse woord voor weduwe). Deze prachtige champagne begon in 1772 door haar man. Ongelofelijk, om te denken dat het rond dezelfde tijd is dat Cook door de Stille Oceaan trok op zoek naar Australië tijdens zijn tweede reis! Haar man stierf vroeg in de vrede en zij werd achtergelaten om een ​​kleine wijngaard te bevorderen die slechts een secundair belang was voor zijn andere zakelijke bezigheden. Ze heeft niet alleen extra wijnstokken gekocht, maar ook de manier ontwikkeld om het overtollige sediment uit de champagnefles te halen en de bubbels te behouden om een ​​heldere, fijne fles drank te ontwikkelen waarmee we vandaag meer vertrouwd zijn. De flessen worden opgeslagen in ruim 20 kilometer aan tunnels en grotten!

U vraagt ​​zich misschien af: “wat heeft dit met een monnik te maken”? Volgens de wikipedia heeft de Franse monnik Dom Perignon (1638-1715) geen champagne uitgevonden, hoewel hij altijd geaccrediteerd was met deze bekendheid. Het is echter waar dat hij veel vooruitgang heeft geboekt bij de productie van deze drank, waaronder het op zijn plaats houden van de kurk met een draadkraag (muselet) om de gistingsdruk te weerstaan. Tot die tijd werd mousserende wijn volledig per ongeluk gemaakt en stond hij bekend als Duivelswijn omdat hij waarschijnlijk zou exploderen!

Voor mij draait het allemaal om terug te keren naar die proeftafel!

[ad_2]

Source by Georgie L