Een gids voor wijnsoorten en -stijlen

[ad_1]

Wanneer de wijnwereld wordt geconfronteerd met een grote wijnkaart of een plank hoog met flessen, kan het overweldigend complex lijken. Het helpt om met de basis te beginnen – hier is onze eenvoudige gids voor de soorten en stijlen wijn die u waarschijnlijk tegenkomt in een bepaalde wijnwinkel of restaurant.

Om te beginnen kunnen bijna alle wijnen worden gegroepeerd in een van de drie ‘soorten’: stil, versterkt of sprankelend.

1: stille wijnen

Simpel gezegd, een stille wijn is elke wijn die niet mousserend is. Dit is verreweg de grootste wijncategorie – de meeste wijnen die je kunt bedenken zijn nog steeds wijnen, dus we moeten ze verder indelen in stijlen om ze beter te begrijpen.

Kleur – wit, rood of rosé?

Witte wijnen zijn meestal gemaakt van witte druiven. De meeste hebben een bleke citroenkleur, maar sommige zien er dieper van kleur en meer goudkleurig uit.

Voorbeelden van witte druiven:

  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • riesling

Rode wijnen moet gemaakt zijn van zwarte druiven. Ze krijgen hun diepere rode kleur en monddrogende ‘tannines’ van de druivenhuiden, die tijdens de gisting in contact blijven met het sap.

Voorbeelden van zwarte druiven:

  • Malbec
  • Pinot Noir
  • Cabernet Sauvignon

Meest rosé wijnen krijgen ook hun kleur door ‘huidcontact’ met zwarte druiven, maar meestal voor een veel kortere tijd dan voor rode wijnen, vandaar hun lichtere roze kleur. Rosé-wijnen worden meestal het beste geserveerd als witte wijnen – gekoeld, in kleinere glazen.

Stille wijnen zijn er in een breed scala aan tinten en stijlen.

Body – licht, medium of vol?

‘Body’ verwijst naar het algehele gevoel van de wijn – hoe mondvullend het is.

Lichte wijnen voelt meestal delicaat en verfrissend wanneer geproefd. Ze maken geweldige aperitieven, maar kunnen soms worden overweldigd door gerechten met een krachtige smaak.

Voorbeelden van lichte wijnen:

  • Italiaanse Pinot Grigio
  • Wijnen uit de regio Beaujolais in Frankrijk

Volle wijnen hebben meestal intense smaken en een hoger dan gemiddeld alcoholgehalte. Ze hebben de neiging om je mond te bedekken en voelen stroperig aan als ze geproefd worden en kunnen meestal goed rijke en smaakvolle gerechten combineren.

Voorbeelden van volle wijnen:

  • Oaked Chardonnay uit warme, zonnige klimaten zoals Californië
  • Rode wijnen gemaakt van de druivensoort Cabernet Sauvignon

U kunt meer leren over ‘lichaam’ met onze brekend jargon van de wijnindustrie post.

Zoetheid – droog, medium of zoet?

Zoetheid verwijst naar de hoeveelheid suiker in de wijn. De meeste wijnen zijn droog, wat betekent dat ze helemaal niet zoet smaken. Sommige wijnen hebben een beetje zoetheid wanneer ze worden geproefd – deze worden vaak aangeduid als medium.

Zoete wijnen, vaak ‘dessertwijnen’ genoemd, zijn wijnen waarbij zoetheid de dominante smaak is. Deze wijnen passen vaak goed bij zoete desserts of zoute kazen.

Voorbeelden van zoete wijnen:

  • Sauternes uit Frankrijk
  • Tokaji uit Hongarije
  • Port (let op – dit is ook een versterkte wijn, zie hieronder)

Andere belangrijke stilistische termen

Aromatisch – deze term wordt meestal gebruikt om te verwijzen naar een wijn die intense aroma’s van bloemen of kruiden afgeeft. Deze kunnen wit of rood zijn, hoewel de meeste aromatische wijnen wit zijn. De gebruikte druivensoort (en) en de methode voor het maken van wijn zijn essentieel om te bepalen hoe ‘aromatisch’ een wijn is.

Voorbeelden van aromatische druivensoorten:

  • riesling
  • Gewürztraminer
  • Viognier

Oaky / Oaked – dit verwijst naar een wijn die is gemaakt in contact met eiken, traditioneel door deze te laten rijpen in een eikenhouten vat. Na enige tijd krijgt de wijn smaken van het geroosterde hout – denk aan vanille, geroosterd brood en kruiden. Eiken veroudering kan ook body toevoegen aan een wijn.

Voorbeelden van eiken / eiken wijnen:

  • Crianza, Reserva en Gran Reserva Rioja (Spanje)
  • Enkele stijlen van Chardonnay
  • De meeste wijnen worden gemaakt van Cabernet Sauvignon

Terwijl de meeste mousserende wijnen wit zijn, rosé en rode stijlen worden ook geproduceerd.

2: Mousserende wijnen

Mousserende wijnen zijn koolzuurhoudend omdat er koolstofdioxide in zit. Deze extra sprankeling is perfect voor feestelijke gelegenheden en deze wijnen zijn uitstekende geschenken en aperitieven. Zorg ervoor dat u mousserende wijnen goed gekoeld serveert – dit zal helpen om ze langer bubbelend te houden als ze eenmaal zijn geopend.

Er zijn veel verschillende mousserende wijnen om te ontdekken. Elk heeft zijn eigen verschillende smaken, bepaald door welke druivensoort (en) worden gebruikt en waar ze worden verbouwd, hoe de wijn wordt gemaakt en hoe hij rijpt.

Voorbeelden van mousserende wijnen:

  • Champagne (Frankrijk)
  • Cava (Spanje)
  • Prosecco (Italië)

Port is een veel voorkomende stijl van versterkte wijn, maar wist je dat je ook witte port kunt krijgen?

3: Versterkte wijnen

Een versterkte wijn is een wijn waaraan extra alcohol is toegevoegd, in de vorm van een neutrale, krachtige druivengeest. Ze bevatten meestal tussen 15 en 22% alcohol.

Een van de belangrijkste historische redenen om wijn te versterken was om hem te versterken (‘versterken’ betekent ‘versterken’), zodat hij langer vers bleef, voordat antioxidanten en antibacteriële middelen goed werden begrepen.

Er bestaan ​​een groot aantal verschillende versterkte wijnstijlen. Alle poorten zijn bijvoorbeeld zoet, terwijl de meeste sherry-stijlen droog zijn. Sommige versterkte wijnen smaken erg fris en fruitig, terwijl andere intense hartige en nootachtige smaken hebben. De diversiteit aan versterkte wijnstijlen is fascinerend en het ontdekken waard.

Voorbeelden van versterkte wijnen:

  • Port (Portugal)
  • Sherry (Spanje)

Als u meer wilt weten over de verschillende soorten en stijlen wijn die beschikbaar zijn en om inzicht te krijgen in de factoren die daarop van invloed zijn, waarom boekt u dan niet op een WSET Level 1 Award in wijnen Cursus bij uw lokale Cursusaanbieder van WSET – het perfecte startpunt voor diegenen die de steeds groter wordende wijnwereld willen begrijpen.

[ad_2]

Source link