Delicatessen van Spanje – Wijn

[ad_1]

Wijnen van Spanje

Zonder twijfel zijn de wijnen van Spanje van wereldklasse, hoewel slechts enkele namen internationaal worden erkend. Net als Frankrijk met zijn “Institut National des Appellations d Origine” heeft Spanje een officiële organisatie “I.N.D.O.” die zijn nationale wijnen classificeert en garandeert dat alleen wijnen uit specifieke regio’s de naam van de regio krijgen.

Er zijn momenteel 30 gebieden met “Denominacion de Origin”.

In Andalusië vindt u het volgende

Jerez Sherry

Sherry is een van de bekendste wijnen van Spanje en ze zijn het product van een unieke manier, het is niet de wijn uit een bepaald groeiseizoen zoals bij een normale “vintage” wijn, maar is een combinatie van de resultaten van verschillende jaren productie.

De wijnen zijn gerijpt in eiken vaten en hebben verschillen die zijn georganiseerd in tien groepen,

Fino

lichtgeel gekleurd en helder, droog, licht en geurig 15 tot 17 procent A.B.V. (Alcohol per volume)

Amontillado

Donkerder geel gekleurd dan Fino, 16 tot 18 procent A.B.V.

Oloroso

Donkere gouden kleur met een krachtige smaak en toch licht, 18 tot 20 procent A.B.V.

Palo Cortado

een stap tussen Amontillado en Oloroso

Raya

onderdeel van de Oloroso-groep, maar niet zo geurig en zwakker van smaak.

Pedro Jimenez

Een zoete, geurige wijn.

Moscatel

Zoete wijn, donker gekleurd en zeer warme smaak.

Room

Wijn gemaakt door toevoeging van alcohol en druivensap dat nog niet is begonnen met gisten.

Kleur

Een wijn gemaakt door Geconcentreerd druivensap en vers druivensap te combineren

Manzanilla

Een wijn gemaakt in de stad Sanlucar de Barameda, zeer bleek, met 15 tot 17 procent A.B.V.

De denominacion Montilla-Morilles komt uit de aangrenzende provincie Cordoba en is net als Jerez droog, geurig en heeft een hoge A.B.V. inhoud.

In de regio Aragon zijn de Denominacions de Origin Campo de Borja, Carinena en Somontano. De wijnen van dit gebied zijn donkerrood, met een hoge A.B.V. inhoud, ze hebben een krachtige smaak en een zeer geconcentreerd aroma. Ze zijn ideaal met sterk gearomatiseerde en kruidige gerechten.

Denominacions de Origin voor de regio La Mancha zijn de beroemde Valdepenas, Mentrida, Mancha en Almansa. De wijnen van deze regio zijn allemaal van goede kwaliteit, met weinig zuurgraad, de lichte droge rode en witte wijnen zijn meestal jong gedronken, met een A.B.V. inhoud van 11 tot 13 procent.

De regio Castilië heeft drie coupures, Ribera del Duro en Rueda en Toro en staat bekend om zijn rode wijnen met 13 tot 17 procent A.B.V., de prijs van deze wijnen is meestal hoog, vanwege de beperkte productie

Aan de oostkust zijn de denominaties Alicante, Valencia, Jumila, Utiel-Requena en Yecia te vinden die een breed scala aan wijnen bestrijken.

De wijnen uit Alicante zijn rood en rozen met 12 tot 16 procent A.B.V. terwijl ze typisch uit Valencia zijn, zijn ze over het algemeen wit, droog en fris.

De wijnen uit het Jumila-gebied rond Mercia zijn van eikenhout en zijn dieprood en hoog in A.B.V.

Yecla had rood en rozen, met een lagere A.B.V. gehalte van 13 tot 15 procent, die een milde smaak hebben.

De regio Catalonië in Spanje produceert fijn rood en wit in coupures zoals Ampurdan-Costa Brava, Alelal, Costers del Segre, Penedes, Tarragona, Priorato en Terra Alta.

Navarra heeft de naam Navarra en het gebied produceert een rode wijn met een A.B.V. inhoud rond de 14,5 procent.

Galicië in het noorden van Spanje heeft de denominaties Rias Baixas, Ribeiro en Valdeorras die zowel rode als witte wijnen produceren met een lichte smaak en een lage A.B.V. inhoud.

Eindelijk Denominacion Rioja, de bekendste tafelwijnen van Spanje. Er zijn twee verschillende gebieden in de vallei van Rio Oja. Rioja Baja die sterke fruitige wijnen produceert met veel A.B.V., en Rioja Alta, die de geweldige eiken verouderde wijnen produceert met een medium A.B.V. inhoud

[ad_2]

Source by Graham Andrew Taylor