De winnaar van de Vintners ‘Cup bespreekt de passie voor wijn die zijn studies stimuleerde

[ad_1]

Jason Millar DipWSET, retaildirecteur bij Theatre of Wine, ontving The Vintners ’Scholarship and Cup tijdens de WSET Awards en Graduation Ceremony 2017.

Gesponsord door The Worshipful Company of Vintners, wordt de trofee uitgereikt aan de afgestudeerde die het hoogste totaalcijfer behaalde voor alle zes de eenheden van het WSET-diploma in wijnen en sterke dranken.

Ter ere van zijn prestatie ontving Jason, die zijn WSET-diploma aan de WSET School in Londen behaalde, een reissubsidie ​​van £ 3000 voor het bestuderen van een wijn- en / of gedistilleerde regio en ontving hij een zilveren trofee en een gegraveerde karaf door Robert Rolls, Master Vintner .

Jason sprak met Off License News over zijn liefde voor wijn, zijn WSET-successen en zijn advies aan andere diplomastudenten.

Jason Millar is de trotse nieuwe houder van de Vintners Cup na het behalen van de beste score op de WSET Level 4-diplomacursus in 2016.

Millar, retaildirecteur bij de onafhankelijke wijnhandelaar Theatre of Wine in Londen, verdiende zichzelf een zeer knappe karaf en £ 3.000 om naar wijnreizen te gaan vanwege zijn uitstekende optreden.

Hij heeft een lange weg afgelegd sinds hij eind 2010 op 26-jarige leeftijd in Greenwich Park zat, verveeld van zijn baan in academische uitgeverij en op zoek naar een meer betekenisvolle carrière, toen hij begon te bladeren door een directory van Londense wijnhandelaren en elk van hen opriep om te zien of hij een baan kon krijgen. “De meesten wilden een WSET-kwalificatie, dus ik begon niveau 2 te doen terwijl ik aan het publiceren was”, zegt hij.

Millar groeide op in Noord-Ierland, maar verhuisde naar Engeland om Engelse literatuur te lezen aan de universiteit van Oxford en viel na zijn afstuderen in de uitgeverij. “Ik dacht aan een verandering, omdat het niet echt de carrière voor mij was”, zegt hij. Hij hield van gin als student en kocht een boek, Hoe te drinken door Victoria Moore, op basis van de sectie ‘hoe maak je een gin-tonic’. Het lezen ervan gaf hem de aanzet om in de drankenhandel te gaan werken. ‘Ik dacht, deze vrouw is net zo geïnteresseerd in drankjes als ik, ik zou ook in de drankenhandel moeten werken’, zegt hij. Theatre of Wine gaf Millar zijn grote kans – maar het kostte een prijs. Bij het publiceren had hij een comfortabel salaris en stond op het punt een promotie te krijgen, maar hij moest een loonsverlaging van 50% krijgen, helemaal onderaan beginnen en het gedeelde leven, werkweekends en een arm sociaal leven omarmen. Maar Millar vond het geweldig.

‘Het mooie van werken in een kleine zelfstandige onderneming is dat je enorm wordt blootgesteld aan allerlei verschillende bedrijfsonderdelen’, zegt hij. “Mijn vaardigheden in proeflezen, marketing en het samenstellen van mailinglijsten waren nuttig omdat ik dat bij Theater of Wine kon doen. Ik was en ben nog steeds erg gepassioneerd door wijn. Ik wilde alles proeven. Ik werd ’s ochtends wakker en dacht aan wijn. Het was echt totale exposure. ‘

Millar begon in februari 2011 in de Greenwich-winkel van de detailhandelaar als een “algemene hondenknecht” en maakte zoveel indruk op de eigenaren dat hij binnen zes maanden naar de nieuwe Tuffnell Park-winkel werd overgebracht om hem te helpen bij het opzetten ervan. Zes maanden later leidde hij de winkel, organiseerde hij proeverijen en bouwde hij banden op met lokale bedrijven. Terwijl hij daar werkte, voltooide hij de WSET Level 3 Award in Wines and Spirits omdat het voelde als een natuurlijke vooruitgang. Een brede opleiding is essentieel voor Millar vanwege de aard van het aanbod van Theater of Wine. ‘Veel van de wijnen in Theatre of Wine zijn geen klassieke namen. Ze zijn ongebruikelijk. Er zijn veel uit Griekenland, Portugal, Kroatië. Ze hebben meer passie nodig. We werken wel met klassieke Franse regio’s, we verschepen vanaf de Rhône, maar er is ook spanning om met verschillende druivensoorten te werken. Ik herinner me dat ik een Kroatische wijnproeverij deed en dacht dat deze smaken allemaal nieuw voor mij waren en uitdagend, anders en origineel. ”

Bij het winnen zegt hij: “Het was een complete verrassing. Ik was absoluut trots. Ik ben echt heel blij en opgewonden, er is geen twijfel over mogelijk … Er is veel moeite in gestoken.

Het afgelopen jaar was hij directeur van de detailhandel, met de nadruk op de winkels in Greenwich, Tufnell Park en Leytonstone, en op het kopen en toevoegen van nieuwe wijnen aan het assortiment, en opleiding en marketing van het personeel.

Het is moeilijk om dat allemaal te jongleren met studeren voor een diploma – en proberen een sociaal leven te leiden – maar Millar slaagde in zijn studies met vlag en wimpel.

‘Het diploma kostte veel tijd’, zegt hij. De WSET beveelt 600 uur studie aan voor het diploma, maar Millar heeft veel meer gedaan. “Ik denk niet dat het gemakkelijk is met wijn om er een 9-5-baan van te maken en alle uren die je aan studeren hebt besteed te loggen”, zegt hij. “Ik heb er veel meer dan 600 gedaan, vooral als je het denken, proeven en reflecteren over wijn toevoegt.” Niet dat het altijd een slechte zaak is om wijn te proeven. Zoals Millar erkent, klinkt het veel leuker dan studeren voor een accountantskwalificatie, en je kunt zelfs een goede, zeldzame Crozes Hermitage bestellen terwijl je in een restaurant bent, omdat je het gewoon moet proberen.

Millar schrijft zijn succes bij het winnen van de Vintners Cup toe aan de proefgroep die zijn klas heeft opgezet om aantekeningen te vergelijken. “De klas waarin ik zat was een hele goede groep. Als klas smaken we allemaal redelijk goed. We hebben veel kennis uitgewisseld. We hadden een proefgroep om te bespreken wat we hadden geproefd. Dat was een groot voordeel. Aan iedereen die momenteel het diploma doet of erover nadenkt, zou ik hen willen aanmoedigen om een ​​groep te zoeken of een groep te starten. ”

Jason viert feest bij de WSET Awards en diploma-uitreiking 2017

Hij komt over als een bescheiden man, maar toen hij werd aangedrongen op zijn mening over winnen, zei hij: “Het was een complete verrassing. Ik was absoluut trots. Ik ben echt heel blij en opgewonden, daar bestaat geen twijfel over. Er was veel hard werk in gestoken, veel proefnotities en veel lezen buiten de syllabus. Er is veel moeite in gestoken.

“Het is een zeer goed onderwezen en uitgebreide kwalificatie. Het kost veel tijd, veel meer dan het geavanceerde certificaat. Zolang je op de hoogte bent van het feit dat er veel tijd in moet steken, is het een zeer positieve zaak om te doen. In termen van het hoofddoel om de belangrijkste wijnregio’s en hun stijlen te bestrijken, is het een geweldige kwalificatie.

“Het directe voordeel is dat ik nauw kan samenwerken met het personeel en hen kan opleiden, aangezien dat begrip van wijn essentieel is voor het bedrijf. Het helpt ook bij het kopen van wijn en het is een stimulans om door te gaan. “

Millar zegt dat hij nog niet heeft besloten of hij voor de legendarische MW gaat studeren. “Dat is een beslissing voor een andere keer. Mijn focus is om mijn vaardigheden als koper te ontwikkelen en meer betrokken te raken bij wijn en bij het schrijven van wijn. ”

Hij moet ook meer van de wijnwereld zien en de prijs van £ 3.000 zal helpen. ‘Er zijn veel regio’s die ik zou willen bezoeken. Ik ben niet in bepaalde delen van Kroatië, Noord-Griekenland geweest, ik denk dat dit echt interessante wijnregio’s zijn. Ik zou graag meer tijd in Duitsland doorbrengen. Ik ben een grote fan van Duitse Riesling, zoals veel mensen in de wijnhandel. Ik heb echt genoten van Portugal en Zuid-Afrika, beide landen maken echt interessante wijnen die zeer goed geprijsd en van hoge kwaliteit zijn. ”

Door Martin Green, voor het eerst gepubliceerd op 17 februari 2017, hier opnieuw gepubliceerd met vriendelijke toestemming. Volg deze link voor het originele artikel op Nieuws zonder licentie

[ad_2]

Source link