De relatie tussen wijn en eten

[ad_1]

De relatie tussen wijn en eten gaat ver terug en er zijn al lang bestaande tradities die het combineren van bepaalde wijnen met bepaalde voedingsmiddelen regelen. Deze juiste combinatie van de juiste wijn met een heerlijke maaltijd resulteert in een plezierige ervaring voor iedereen die deelneemt aan het evenement. Door de juiste wijn te kiezen, kan de smaak van de maaltijd aanzienlijk worden verbeterd en hetzelfde geldt voor het juiste gerecht dat samen met de wijn wordt geserveerd. Het is niet nodig om royale hoeveelheden geld uit te geven in een exclusief restaurant om tevredenheid te bereiken; u kunt de ervaring in uw eigen huis hebben.

De regels voor het combineren van bepaalde wijnen met bepaald voedsel dateren uit de 19e eeuw toen Franse chef-koks door heel Europa reisden en hun mening gaven over welke wijn bij een bepaalde maaltijd moet worden gedronken. Dit is waar de basis voor het serveren van witte wijnen met zeevruchten vandaan komt en die van het serveren van rode wijnen met rood vlees en wild. Soms zijn deze regels in de moderne tijd verbogen of gebroken vanwege de grotere beschikbaarheid van een grotere variëteit aan wijnen.

De sleutel tot de juiste harmonie van wijn met een maaltijd is om er altijd voor te zorgen dat de wijn en de maaltijd elkaar aanvullen en niet met elkaar concurreren, bijvoorbeeld een premium wijn serveren met een meer gemiddelde maaltijd in plaats van proberen de beste te combineren wijn en de beste maaltijd tegelijkertijd. Een ander belangrijk punt is om regionale wijnen te serveren met hun equivalente lokale gerechten, bijvoorbeeld bepaalde Spaanse gerechten worden het best geserveerd met een Spaanse wijn uit de regio waar het voedsel vandaan komt.

Houd rekening met het volgende om u te helpen de juiste keuzes te maken bij het matchen van de juiste wijn bij een maaltijd:

Overweeg altijd de rijkdom van beide en kies in de meeste gevallen voor een zwaardere volle rode wijn voor een rijk rood vlees of een wildmaaltijd. Er zijn enkele witte wijnen die geschikt kunnen zijn als een kwestie van persoonlijke smaak.

Serveer nooit een droge wijn met dessert, kies altijd een wijn die minstens zo zoet is als de lekkernij die wordt geserveerd.

Wijnen met meer tannines moeten worden geserveerd met eiwitrijke maaltijden die zich vermengen met de tannines en de tanninesmaak verminderen. Als u probeert een wijn met veel tannines bij vis of andere zeevruchten te serveren, geven ze soms een onaangename metaalachtige smaak of smaken ze zelfs bitter bij zoute gerechten.

Dus houd de oude regels in gedachten bij het maken van uw keuzes, maar onthoud ook dat ze een beetje kunnen worden gebogen in overweging van een uitzonderlijke wijn of zeldzame maaltijd.

[ad_2]

Source by Gregg Hall