De harde ent van Grapegrowing

[ad_1]

Vine enten is een essentieel onderdeel van het wijnproces, maar hoe werkt het precies?

Enten is het verbinden van stukken van twee verschillende planten zodat ze zich als één ontwikkelen en groeien. In de wijnproductie wordt scheutmateriaal van de druivensoort waaruit men wijn wil produceren (de telg) gecombineerd met het wortelsysteem van een andere wijnstok, meestal een andere soort.

Hier ligt de nadruk op bankentransplantatie van rietstekken, zoals gebeurt in commerciële kwekerijen (d.w.z. op de werkbank). Deze methode heeft het voordeel dat deze schaalbaar en grotendeels gemechaniseerd is. Het alternatief is enten in de wijngaard (veldtransplantatie).

Geschiedenis

Het wijdverbreide gebruik van geënte wijnstokken werd ingegeven door de noodzaak om ongedierte te bestrijden. De praktijk verspreidde zich in de late 19e en vroege 20e eeuw (naast hybridisatie) om de weerstand tegen Phylloxera, de bladluisachtige bug die de wijngaarden van Europa verwoest, te vergroten. In de VS was opgemerkt dat, in tegenstelling tot vitis vinifera, inheemse Amerikaanse soorten niet vatbaar waren, zodat het enten van onderstammen snel werd opgepakt met positieve resultaten. Amerikaanse wijnbouwers zoals Texaanse Thomas Volney Munson werden in Europa geprezen.

De oorzaak van de Phylloxera-plaag is niet zeker. Paradoxaal genoeg is het insect in de jaren 1850 mogelijk over de Atlantische Oceaan gereisd in Amerikaanse wijnstokken die zijn overgebracht voor eerdere entproeven. Het werd waarschijnlijk niet gerealiseerd dat de resistente Amerikaanse wijnstokken nog steeds de drager van de bug waren. De uitvinding van de Wardian-zaak, een mobiele verzegelde container, in 1842 had (samen met de nautische vooruitgang) het wereldwijde transport van planten aanzienlijk verhoogd. Hiermee konden ze in de zon worden vervoerd op het dek van schepen, afgesloten van zout water in een gecontroleerde omgeving.

De keuze aan onderstammen is sinds het begin van de 20e eeuw kleiner geworden. Testen en ervaring, met name in Frankrijk, identificeerden er ongeveer 20 die samen de beste match voor omstandigheden en betrouwbare prestaties opleverden. Hiervan is waarschijnlijk ongeveer de helft goed voor 90 procent van de wereldwijde aanplant.

Deze beperkte genetische diversiteit brengt grote risico’s met zich mee, als de weerstand van de onderstam onvoldoende is. Dit lijkt vooral een probleem te zijn met onderstammen met vinifera in hun afkomst, zoals de vinifera-rupestris hybride AXR1. Het falen van de laatste was achter grote phylloxera-uitbraken in Californië in de jaren tachtig. Hier is de bug gemuteerd (als Phylloxera biotype B) en is AXR1 bezweken. Ongeveer tweederde van Napa’s wijngaard werd herplant in de jaren 1990, en de neerslag van deze aflevering gaat door.

Er moet ook worden benadrukt dat de meeste onderstammen – zelfs zonder vinifera – alleen resistent zijn tegen de bug en niet immuun zijn. Zo kunnen wijnstokken nog steeds goed groeien, maar kunnen plagen zich ophopen. Dit heeft problemen veroorzaakt in Oregon, waar naast hun geënte relatief veel wijnstokken op hun eigen onderstammen staan.

Sommige regio’s kunnen hun eigen onderstammen nog steeds in vertrouwen gebruiken, vanwege factoren zoals geografische isolatie, klimaat, weer of bodemtype. Zandgronden schrikken phylloxera af; de Colares-regio van Portugal ligt aan zandduinen die niet te verdragen zijn door de bug. De niet-geënte Ramisco-wijnstokken die hier worden gevonden, behoren tot de oudste in Europa. Hill of Grace, de beroemde Barossa Valley Shiraz-wijngaard in eigendom van Henschke, heeft een bovengrond van zanderige en zandige leem. De grijze wijnstokken zijn meer dan 150 jaar oud, daterend van vóór de phylloxera-plaag en ouder dan alle commerciële aanplant in Europa.

Winderige sites zijn ook minder aantrekkelijk voor phylloxera, en de bug is geen bergbeklimmer. Het is niet op eigen kracht de Andes overgestoken van Argentinië (waar het aanwezig is) naar Chili (waar het niet is). Sommige variëteiten kunnen resistenter zijn, hoewel dit moeilijk kan worden aangetoond in isolatie van terroir.

Sommige telers, met name in Australië, geloven dat hun eigen onderstammen hen goede hoeveelheden wijnen van hogere kwaliteit geven. Planten met eigen wortels van een veldkwekerij kunnen een fractie van het onderstammen kosten en hebben een hoger slagingspercentage bij het vestigen van zichzelf. Er is echter enige bezorgdheid in Australië dat onderstammen niet op grotere schaal worden gebruikt.

Onderstam kiezen

De selectie van beschikbare onderstammen kan per land verschillen, afhankelijk van de mate waarin lokale evaluaties zijn uitgevoerd, bureaucratie in verband met bioveiligheid, enzovoort. Er zijn echter verschillende gemeenschappelijke factoren waarmee alle wijnbouwers rekening moeten houden bij het kiezen van een onderstamsoort.

Van deze factoren is de mate van resistentie tegen ongedierte, door de bodem overgedragen ziekteverwekkers en nematoden (microscopische wormen) nog maar het begin. Onderstamvariëteiten variëren in hun betrouwbaarheid om zich te vestigen, en in hun compatibiliteit met elk beoogd partnerdruifras. Wortelsystemen kunnen in diepte variëren en moeten daarom worden afgestemd op de geologie van de site. De tolerantie voor droogte en waterregistratie varieert ook, evenals de geschiktheid voor specifieke microklimaten. Snelheid van opname van voedingsstoffen en tolerantie van bodemzuur en zoutgehalte zijn allemaal factoren die de keuze kunnen bepalen.

Onderstammen kunnen ook de vegetatieve groei van de wijnstok beïnvloeden, evenals de opbrengst. De marktpositie van de beoogde wijn kan daarom ook in overweging worden genomen. Sommige onderstammen zijn bijvoorbeeld nauwer verbonden met superprimewijnen.

Dezelfde kloon van een druivensoort kan verschillende resultaten geven bij enten op verschillende onderstammen. Veel telers variëren onderstammen met dezelfde telvariant (en kloon) om risico’s te spreiden, in de hoop te voorkomen dat ze het hele gewas verliezen. Anderen gebruiken meerdere rootstocks om complexiteit aan het eindproduct toe te voegen. Dit kan een positief bijproduct zijn van een “kant-en-klare” aankoop bij een kinderdagverblijf om snel een paar extra rijen te vullen.

De meeste beschikbare onderstammen zijn nu gebaseerd op drie Amerikaanse wijnstoksoorten. De inheemse Vitis berlandieri uit Texas is laat rijpend, heeft een goede phylloxera-weerstand en een zeer goede weerstand tegen door kalk geïnduceerde chlorose – belangrijk in krijtachtige gebieden. Berlanieri-kruisingen omvatten SO4, 1103 Paulsein en 99 Richter.

Vitis riparia wordt veel gevonden ten oosten van de Rockies in de VS en Canada. Het is winterhard, geeft de voorkeur aan rijke, vochtige grond, kan gemakkelijk worden geënt en heeft een uitstekende Phylloxera-weerstand. De lage kracht beperkt de opbrengst en wordt dienovereenkomstig geassocieerd met kwaliteit. De pure Riparia Gloire (de Montpellier) wordt veel gebruikt op koelere locaties zoals Nieuw-Zeeland, waar vroeg rijpen vereist is. Riparia-kruisen kunnen krachtiger zijn.

Vitis rupestris uit de Midwest USA kent een lange groeicyclus en is geschikt voor warmere klimaten. Pure Rupestris-onderstammen komen minder vaak voor dan kruisen zoals 110R en 99R.

Personeel bij Gisborne's Riversun Nurseries sorteren wortelstokken voor enten.


© Riversun Nurseries / Brennan Thomas Strike Photography
| Personeel bij Gisborne’s Riversun Nurseries sorteren wortelstokken voor enten.

Varianten van bench graft

Losgemaakte enten zijn de meest bekende optie in de wijnbouw (wanneer ze niet in het veld worden geënt). Een stok van de beoogde druivenvariëteit (de ent) wordt losgemaakt van de donorplant en verbonden met een wortelstok. De tel bevat meestal meerdere knoppen. Apicale enten is een andere term geassocieerd met grapevine transplantaten. Het verwijst naar de verbinding die aan de bovenkant (top) van het onderstammateriaal wordt gemaakt.

Een belangrijke zorg bij elke entmethode is het creëren van een effectieve uitlijning tussen de cambiumlagen van de twee elementen. De cambiumlaag is de belangrijkste motor van radiale groei van veel planten, waaronder wijnstokken. Het produceert floëemcellen (om verbindingen voor fotosynthese te transporteren) aan de buitenkant en xyleemcellen (transport van voedingsstoffen voor water en vocht door de plant) aan de binnenkant.

De vorming van een callus in reactie op de schade veroorzaakt door enten is cruciaal voor het proces. De ongedifferentieerde cellen van de callus brengen de vereniging tot stand tussen de vaat- en corticale weefsels van de ent en de onderstam.

Wijnbouwkwekerijen hebben de neiging om zweep- of Omega-sneden te gebruiken. Een eenvoudige zweep of splitsing vormt een diagonale verbinding die zeer zorgvuldig moet worden bevestigd. Als de ent kleiner is in diameter dan de onderstam, dan zijn ze aan één kant opgesteld zodat de vasculaire cambiumlagen aan één kant overeenkomen. Deze techniek is nuttig voor hout dat te inflexibel is voor meer gecompliceerde sneden.

Een zweep-en-tong snit begint met de diagonale snede. Vervolgens voegt het een extra snede toe in elk diagonaal vlak, waardoor in elkaar grijpende tongen ontstaan. Dit verdubbelt ongeveer het oppervlak van de cambium-unie.

De omega-snede gebruikt een speciale machine om een ​​kruising te creëren die lijkt op de Griekse letter, waardoor het contactgebied toeneemt. De twee stukken sluiten aan elkaar als een puzzelstuk. De ent en het uitgangsmateriaal moeten dezelfde diameter hebben.

Soorten planten

Voorbij de keuze van [variety x clone] x onderstam, commerciële kwekerijen bieden vaak verdere variabelen. Deze kunnen planten in verschillende stadia van ontwikkeling omvatten en / of met verschillende methoden worden gekweekt.

Slapende in het veld gekweekte wijnstokken zijn het populairst in de industrie. Onderstammen worden in blokken gekweekt en in de winter geoogst wanneer de wijnstokken slapende zijn. Stokken worden gesneden en knoppen worden verwijderd om sukkelgroei te voorkomen en om ervoor te zorgen dat wortels op een gecontroleerde manier vanaf de basis groeien.

Vervolgens wordt de entplant geoogst en naar de kwekerij gestuurd voor enten. Verbindingen kunnen worden geniet om stabiliteit toe te voegen. Het transplantaat wordt vervolgens in was gedompeld om de wond te beschermen en vocht te besparen. Het snijden wordt dan opgeslagen totdat het nodig is voor het planten.

De graftunie eelt in de late winter of lente. De wijnstokken worden in rijen in velden uitgeplant en na een groeiseizoen opgegraven. Na het sorteren, sorteren en bundelen worden ze ofwel in een snijmix geplaatst of gedurende 2-3 maanden in een koude opslag geplaatst. Ze worden geleverd als wijnstokken met blote wortels, klaar om in de wijngaard te worden geplant.

Zonder druppelirrigatie moeten planten meestal in het vroege voorjaar worden geplant. Hierdoor kunnen planten voldoende wortels ontwikkelen om voldoende water en voedingsstoffen te leveren zodra de bladeren zich hebben ontwikkeld. In wijngaarden met druppelirrigatie kan het planten later in het jaar plaatsvinden met minder risico op stress van de plant.

Ze bieden het voordeel van een solide, gevestigde transplantaatunie en goed ontwikkelde wortels. Maar omdat ze een seizoen nodig hebben om te produceren, hebben kwekerijen weinig voorraad. Daarom moet een teler een beslissing nemen over de combinatie van enten / onderstammen plus het aantal planten, 15 maanden voor het planten.

Sommige kwekerijen bieden tweedejaars slapende wijnstokken. Deze volgen het bovenstaande proces, worden opgetild en gesorteerd en hun wortels worden getrimd voordat ze voor een tweede jaar in de kwekerij worden herplant. Ze kosten meer, maar als off-the-shelf-aankopen de productie een jaar vooruit brengen. Ze kunnen van tevoren in bedrijf worden gesteld om extra tijd te geven aan de aanleg van wijngaarden en andere voorbereidende taken. Veldtransplantatie kan in sommige situaties ook een optie zijn om de vestiging van wijngaarden te versnellen (dit wordt in een ander artikel besproken).

Potplanten, ook bekend als groengroeiende of slapende bankentjes worden in een koker of buis gekweekt. Hoe groter de mouw, hoe groter de wortelmassa en hoe eerder het begin van de scheutgroei. Na een periode buiten de kas om aan de lucht te harden, worden ze groen en groeiend, ongeveer 20 cm (8 inch) lang, in een kleine pot geleverd. Ze kunnen een wijngaard sneller een seizoen laten vestigen.

Hoewel in het voorjaar gekweekte wijnstokken moeten worden geplant, kunnen ingemaakte wijnstokken vanaf het late voorjaar tot de volgende zomer de grond in gaan, hoewel ze in deze periode meer verzorging en voeding nodig hebben. Ze zijn niet in het veld gekweekt, wat het risico op plagen of ziekteverwekkers kan verminderen, en worden niet in een koude opslag geplaatst. De planten beginnen te groeien vanaf de volgende lente. Sommige wijngaarden leveren ook verhoute wijnstokken in potten, ontworpen om beschadigde wijnstokken te vervangen. Ze kunnen snel worden geïntegreerd in normale bewerkingen voor de rest van de rij.

[ad_2]

Source link